-نصائح لنجاح الجينواز:
1-الخفق الجيد لبياض البيض مع السكر و هذا ما يجعل الكيك يكتسب الهواء.
2- يجب أن يكون البيض على درجة حرارة الغرفة.
3-نسخن الفرن مسبقا على درجة حرارة 180°ولا يجب فتحه أثناء الطهي.
-ملاحظة:
1-يمكن إستخدام هذه المقادير لمول بين 15-18 صم
2-إرتفاع الجينواز مرتبط بحجم المول
3-قطر الموول المستخدمة 18 صم
📜المقادير:
-للجينواز:
6 بيضات
180 غ سكر (10 ملاعق كبيرة)
150 غ دقيق (8 ملاعق كبيرة)
30 غ كاكاو خام (3 ملاعق كبيرة)
1 سكر فانيلا
-لكريمة الزبدة:
300 غ زبدة
300 غ كريمة الخفق
150 غ سكر بودرة
150 غ عجينة البفريوة
150 غ شكلاطة سوداء
-لكريمة الموسلين:
400 غ زبدة على درجة حرارة الغرفة
3 أصفر بيض
1 ل حليب ساخن
120 غ نشاء
200 غ سكر
2 سكر فانيلا
200 غ لوز
ـــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــ
📜Ingrédients:
-Pour la génoise :
6 œufs
180 g de sucre (10 cuillères à soupe)
150 g de farine (8 cuillères à soupe)
30 g de cacao brut (3 cuillères à soupe)
1 sucre vanillé
-Pour la crème mousseline :
400g de beurre à température ambiante
3 jaunes d'oeufs
1 L de lait chaud
120 g d'amidon
200 g de sucre
2 sucre vanillé
200 g d'amande
ـــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــ
📜Ingredients:
-For the genoise:
6 eggs
180 g of sugar (10 tablespoons)
150 g of flour (8 tablespoons)
30 g of raw cocoa (3 tablespoons)
1 vanilla sugar
-For muslin cream:
400g of butter at room temperature
3 yolk eggs
1 L of hot milk
120 g of starch
200 g of sugar
2 vanilla sugar
200 g of almond
#كيكة_مناسبات
#كيكة_عيد_ميلاد
#كيكة_مرتفعة
#كيكة_شكلاطة
#جينواز_مرتفعة
#قاتو_فاخر
#كيكة_فاخرة
#لاير_كيك