ลักษณะของ “ผลทุเรียน”
ผลทุเรียนเป็นส่วนที่เจริญและพัฒนาการต่อเนื่องมาจากการผสมเกสรของไข่และละอองเกสรตัวผู้ดอกทุเรียน...แต่ละดอกจะใช้เวลาในการบานเพื่อผสมพันธุ์เพียง 1 คืน โดยปกติดอกทุเรียนจะเริ่มบานประมาณ 6 โมงเย็นไปจนถึงเที่ยงคืน ขึ้นอยู่กับสภาพอุณหภูมิและความชื้นในอากาศ การผสมพันธุ์จะเกิดในช่วงนี้หากอุณหภูมิต่ำกว่าปกติดอกจะบานช้าลง ถ้าอุณหภูมิและความชื้นสูงดอกจะบานเร็วขึ้น ดอกจะเริ่มโรยหลังการผสมพันธุ์ โดยมีการสลัดกลีบดอก ก้านเกสรตัวผู้ และกลีบเลี้ยง แต่บางครั้งก็พบว่ากลีบเลี้ยงยังติดอยู่กับส่วนของรังไข่ไปจนถึงระยะผลอ่อน (ส่วนนี้ต้องช่วยเก็บหรือเขย่าทิ้งเพื่อป้องกันการเป็ยที่อยู่อาศัยของเพลี้ยไฟ ซึ่งเพลี้ยไฟทำให้เกิดปัญหาทุเรียนหนามจีบ) โดยหลังจากดอกโรยแล้ว 1 สัปดาห์จะเป็นจุดเริ่มต้นนับเวลาของการเจริญเติบโตและพัฒนาการของผลที่เรียกว่า “หางแย้ไหม้”
ทุเรียนเป็นผลเดี่ยว มีขนาดและทรงผลแตกต่างไปตามพันธุ์มีเปลือกที่เต็มไปด้วยหนาม รูปร่างของหนามแตกต่างไปตามกลุ่มพันธุ์เชํนเดียวกัน แต่ะผลมีรังไข่ 5 ช่อง ทำให้เกิดเป็น 5 พู เนื้อทุเรียนมีสีต่างๆตั้งแต่ขาว เหลือง เหลืองอ่อน จนถึงสีจำปา ตามแต่ชนิดของพันธุ์ ผลทุเรียนประกอบด้วย 3 ส่วนสำคัญ คือ เปลือก เมล็ด และเนื้อแบ่งการพัฒนาผลเป็น 4 ระยะคือ
1. ระยะ 2 สัปดาห์แรกหลังดอกบาน เป็นระยะที่มีการพัฒนาของผลจะเป็นไปอย่างช้า ๆ ส่วนใหญ่เป็นการพัฒนาของเปลือกและเมล็ด
2. ระยะ 5 สัปดาห์หลังดอกบาน เนื้อผลจะมีลักษณะเป็นเนื้อเยื่อบางใส
3. ระยะ 9 สัปดาห์หลังดอกบาน เนื้อจะพัฒนาจนหุ้มเมล็ดทั้งหมด
4. ระยะ 11 สัปดาห์หลังดอกบาน คือระยะเข้าสี เนื้อจะเพิ่มความหนาแน่น มีสีขาวและเริ่มเปลี่ยนเป็นสีเหลืองนวล และจะเปลี่ยน เป็นสีเหลืองอ่อน เหลืองเข้ม ตามลาดับ
facebook : / konkaset89