لحم بعجين عراقي بطريقة مضبوطة سهلة وناجحة مع كل الاسرار لنجاح الوصفة
المقادير هذه تكفي لعمل ١١ قرص لحم بعجين بقطر ٢٣ سم وممكن مضاعفة المقادير للحصول على عدد اكبر
مقادير العجينة:
* 1/2 كغم ( 500 غم ) يعادل 3 كوب ونص ممسوح طحين ابيض متعدد الاستعمالات
* 1/4 ملعقة صغيرة ملح
* 1 + 1/2 كوب ماء بدرجة حرارة المطبخ وممكن زيادة الماء ملعقة او اثنين اذا كانت العجينة قاسية لان طحين عن طحين يختلف في احتياجه للسوائل
* 1 ملعقة كبيرة زيت نباتي
مقادير الحشوة:
* 1/2 كغم ( 500 غم ) لحم مثروم ويفضل ان يكون اللحم دهين وفي حال لم يكن اللحم دهين نضيف ربع كوب زيت طعام لخلطة الحشوة
* 1/2 كغم بصل تعادل تقريبا 3 حبات متوسطة
* 2 طماطة متوسطة الحجم ( حوالي 350 غم )
* قليل جدا من المعدنوس ( البقدونس )
* 1 ملعقة صغيرة فلفل اسود
* 1 ملعقة صغيرة بابريكا حلوة
* 1 ملعقة كبيرة ملح او حسب الرغبة
* 3 ملعقة كبيرة معجون الطماطم
* 1 ملعقة كبيرة كاتشاب ( اختياري )
* 1 ملعقة كبيرة دبس الرمان
طريقة العمل وكل تفاصيل النجاح موضحة في الفيديو
رابط صفحتي في الفيسبوك للاشتراك ولارسال صور تطبيقاتكم
profile.php?...