TRADIZIONE, INNOVAZIONE, BENESSERE E SOSTENIBILITÀ
PER IL ‘VENTESIMO’ DE LA FIORIDA SI INAUGURA LA NUOVA STALLA ALL’AVANGUARDIA E SI FESTEGGIA CON GLI CHEF STELLATI DE “IL BITTO E LE STELLE”
Il Bitto e le Stelle ritorna e celebra il ventesimo compleanno dell’Azienda Agrituristica ‘La Fiorida’.
Per l’occasione, come non mai, l’intera filiera ‘a chilometro zero’ diventa protagonista, a partire dalle sue radici (l’allevamento, il rispetto del benessere animale, del territorio e dell’ambiente) sino alla valorizzazione della qualità dei prodotti dell’azienda e valtellinesi, curata da 18 Chef ospiti, di cui 9 ‘Stella Michelin’.
Vent’anni de La Fiorida festeggiati con la realizzazione di un nuovo sogno
L’apertura dell’evento ha coinciso con l’inaugurazione della “Stalla Nuova” de La Fiorida che, dopo vent’anni, rinnova il proprio impegno di garantire qualità dei prodotti a partire dalle materie prime e, nel caso della filiera lattiero-casearia, garantendo elevati standard alle vacche allevate. La nuova realizzazione, infatti, si sviluppa su 6500 metri quadri (più di tre volte della precedente stalla) ed ospita il medesimo numero di capi (220 vacche di razza Bruna), a cui sono dedicate tutte le più moderne tecnologie d’allevamento: da un’alimentazione controllata e personalizzata mediante robotizzazione, sino alla mungitura automatica ‘spontanea’, in grado di assecondare il ritmo naturale dei singoli capi, uscendo dallo schema fisso delle due mungiture giornaliere.