PROGETTO ETICO ED ECO-SOLIDALEPER LA VALORIZZAZIONE DEL TERRITORIO ATTRAVERSO LE SUE PRODUZIONI.
Da “La Fiorida” un progetto che mira a condividere sul territorio il modello virtuoso di filiera corta che caratterizza la sua affermazione - un modello dedicato a valorizzare potenzialità economiche e valore etico di produzioni agricole o artigianali di medio/alta montagna - con la Latteria Sociale di Mellarolo si presenta il primo caso applicativo.
Concetti come filiera corta e completa, benessere animale, esaltazione delle specificità
autoctone, accoglienza turistica integrata hanno accompagnato i 15 anni di vita compiuti da La Fiorida, durante i quali si è affermata nel gradimento del pubblico e nel giudizio degli esperti, sino a ricevere una Stella Michelin, unica nella sua categoria.
Un percorso che ha costruito una rete territoriale capace di creare fiducia nei piccoli produttori locali, coinvolti in modo sempre più consistente nella fornitura di prodotti e/o materie prime.
A loro volta, questi hanno investito nelle proprie attività, migliorandosi in qualità e ritorni economici, pur senza mai tradire i propri aspetti tradizionali qualificanti.
Un modello sostenibile e virtuoso nella sua capacità di produrre attrattività nel turismo e nell’enogastronomia, ora pronto a conoscere una nuova declinazione con “Terra Alta di Valtellina”, progetto dedicato all’ambiente, all’economia, ai produttori ed ai residenti dei territori di montagna e pensata per valorizzare questi eco-sistemi attraverso le loro produzioni agricole ed artigianali.