Codillo de Cerdo Asado con truco para que esté Super tierno y Jugoso. Lo acompañamos de patatas y boniatos para tener un rico contraste dulce y salado. Receta ideal para Navidad
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⏩ INGREDIENTES:
- 2 codillos de cerdo, los míos pesan 980 gr cada uno ( si vas a hacer más cantidad, recuerda aumentar los ingredientes en proporción)
- 3 o 4 patatas
* 3 o 4 potatoes
- 1 boniato
* 1 sweet potato
- 3 cebollas pequeñas o medianas
* 3 medium onions
- 1 puerro
* leek
- 1 zanahoria
* 1 carrot
- 1 hoja de laurel
* 1 bay leaf
- 2 ajos
* 2 garlic
- 3 o 4 ramas de romero
- 3 o 4 romer branches
- perejil fresco
* fresh parsley
- 1/2 cucharadita de comino
* 1/2 cumin powder
- 1 cucharadita de pimentón dulce de la Vera
* sweet paprika
- 1 cucharadita de mostaza
* 1 teaspoon mustard
- 250 ml de cerveza o vino blanco
* 250 ml beer or white wine
- 2 cucharadas de aceite de oliva
* 2 tablespoons virgin olive oil
- sal y pimienta al gusto
* salt and pepper to taste
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