Manuel Escolano (Cabolafuente, Zaragoza) lleva toda la vida criando y manteniendo la raza Roya Bilbilitana.
Es una de las más peculiares de España gracias a su color royo y a la cornamenta que se da en casi todos los machos y en algunas hembras.
La podemos encontrar sobre todo en rebaños de la zona de Calatayud (Zaragoza), pero también en Soria, Guadalajara, Cuenca y La Rioja.
Os dejamos este divertido reportaje de Ahora o Nunca de TVE.