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🍰 Nueva Receta de postre frances : La tartaleta de fresa 🍓. Les voy a dar algunos tips para realizar esta receta y que sea lo más fácil posible. Para mi, cocinar es divertido !
Quiero hacer para la próxima vez un menú francés 🍽 : con entrada, plato principal y postre, fácil de preparar. Así que no dejes de seguir este canal para no perderte ningún contenido👍🏻
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Vamos con los ingredientes de nuestra tartaleta de fresa, PERO antes 2 cosas IMPORTANTES ⚠️ :
1/ ⚠️ Los ingredientes son válidos para una tartaleta de 24 cm como lo muestro en el video ( 6 personas) pero también para un círculo de 28 cm (8 personas). No se necesita aumentar las cantidades para realizar uno de 8 personas. Solo les quedará menos cantidad de masa y crema.
2/ ⚠️ Para una tartaleta de 8 personas, se necesitarán como 800 g de fresas.
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🥧 La base (el sablé) :
- 230 g de harina
- 40 g de almendras en polvo
- 70 g de azúcar glas
- 1 pizca de flor de sal
- 140 g de mantequilla a temperatura ambiental
- 1 huevo entero
+ para impermeabilizar nuestra base :
- 1 yema de huevo
- Una cuchara sopera de crema líquida entera
🍰 La crema pastelera (la crème pâtissière):
- 5 yemas de huevos
- 80 g de azúcar + 2 sobrecitos de azúcar sabor vainilla
o 100 g de azúcar + una vaina de vainilla
- 70 g de harina
- 450 ml de leche
- 250 ml de crema liquida entera
🍓 Fresas y decoración :
- 500 g de fresas
- Mermelada de fresa
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Un beso desde Francia 🇲🇫
🫶🏻 La Francesita 🇲🇫