● Ingredientes:
○ 1 Kg de papas
○ Manteca
○ Leche
○ Queso untable
○ 1 huevo
○ Ajo
○ Laurel
○ Sal, pimienta, nuez moscada
○ 1 Limón
○ Milanesas
○ Aceite
1. En una olla colocar abundante agua con sal, colocar las papas con piel y cocinar
hasta que las papas estén tiernas. Si te pasas un poco del punto de cocción, mejor.
2. Escurrirlas y sacarles la piel. Pisarlas en caliente sin agregar absolutamente nada.
3. Llevar la olla a fuego mínimo. Agregar la manteca fría, recién sacada de la heladera.
Integrar ambos ingredientes sin mezclar.
4. Agregar a la leche el ajo y la hoja de laurel. Calentar e incorporar la leche tibia, sin
revolver.
5. Incorporar sal, pimienta, nuez moscada, una cucharadita de queso untable y el
huevo. Integrar sin revolver.
6. Calentar el puré apenas por unos minutos. Freír las milanesas.
7. Servir en un bowl el puré. Emplatar las milanesas y decorar con los gajos de limón.
00:00 La milanesa con puré de la abuela