Meilleur sommelier de France - La finale de Pierre Vila Palleja - Le petit sommelier à Paris.
Пікірлер: 130
@FC-hp4bi Жыл бұрын
Ce serait formidable si en sous titre durant la vidéo vous pourriez commenter les réponses des finalistes en indiquant les bonnes réponses. Sur les étiquettes ce candidat à 16/17 je pense, sur les 3 vins rouges d’Alsace dont l’un vient de Californie (?) prouve que ces sous-titres seraient un must pour nous amoureux de la gastronomie et du monde du vin. Mille merci pour vos vidéos, c’est avec beaucoup de gourmandise que l’ont les visionnent en famille !
@MrRone77 Жыл бұрын
Normalement si tout se passe bien la version complète du concours sera mis en ligne (en tout cas je l'espère très fortement) avec la présentation des différents ateliers et ce qui était attendu de la part du jury. Néanmoins l'idée du sous-titrage est très bonne bien que (si j'ai bien compris) assez compliqué sur KZfaq. 😊
@MrRone77 Жыл бұрын
Au temps pour moi, la diffusion du concours dans son intégralité est déjà disponible. Malheureusement KZfaq ayant la fâcheuse tendance à supprimer les commentaires comportant des liens (même des liens KZfaq) je ne peux vous le poster ici néanmoins voici le titre de la vidéo et le time-code correspondant aux explications des différents ateliers : _Diffusion de la finale du Concours du Meilleur Sommelier de France 2022 - 6.11.2022 - 13H30_ sur la chaîne _Sommellerie Française_ : 2:53:00 En espérant vous avoir été utile.
@ferato2111 Жыл бұрын
Le jury pourrai ne serai-ce que sourire de temps en temps quand le sommelier essaye de briser la glace avec des petites réflexions. Je les trouve très froids pour la plupart d'entre eux voire désagréable. C'est dommage on sent qu'il essaye de détendre l'atmosphère malgré les têtes d'enterrement du jury..
@guillaumefortin163 Жыл бұрын
Ils jouent parfaitement le rôle des gens riches et puants au restaurant!
@M4LVY Жыл бұрын
@@guillaumefortin163 Mais tellement !!! Ils le préparent très bien finalement
@Picsou313 Жыл бұрын
@@guillaumefortin163 😴😴😴 les préjugés et les généralités ça va fort chez vous... au fond vous n'êtes finalement pas bien mieux que ces "puants" comme vous dites
@c.quinton5721 Жыл бұрын
@@Picsou313 « ça va fort chez vous » merci d'avoir confirmé son préjugé
@bernard_et_bianca Жыл бұрын
Si ils brisent la glace il brise le verre 🤣🤣🤣
@pegobry Жыл бұрын
Bravo à lui, quel talent ! On sent qu'il est bien stressé mais c'est normal. Le piège du "Washoku", dur, il s'en est pas mal sorti ! J'ai beaucoup aimé qu'on mélange les épreuves "techniques" et les épreuves de mise en situation, l'art du sommelier c'est aussi interagir avec le client, le mettre à l'aise, etc. ce qu'il fait très bien. Vraiment, bravo à lui.
@Lasourisbelge Жыл бұрын
Quel plaisir cette prestation, de même que de revoir Florent Martin à table cette fois ci 😂
@JennyLloretOFFICIEL Жыл бұрын
Bahhhh, je sais pas pourquoi mais ça me donne envie d'aller me cuisiner un boudin noir avec des pommes et des patates aux oignons bien frits...accompagné d'une méthode traditionnelle de Bordeaux !😂 Ahhhh punaise ! Quelle profession incroyable... C'est génial de partager ceci sur KZfaq, tellement de personnes n'ont pas connaissance des compétences qu'il faut acquérir pour servir des vins.
@mclarenproject6455 Жыл бұрын
Des 3 candidats, je trouve que c'était celui qui était le moins à l'aise à l'oral, c'est dommage. Mais, de loin, le plus précis sur l'épreuve de la dégustation. Pinot noir alsacien sur la 3eme bouteille, première bouteille des USA, informations importantes que les autres candidats n'ont pas trouvés.
@johnbid4693 Жыл бұрын
On aimerait tellement connaître les résultats
@houseneer8956 Жыл бұрын
Perdu
@alexisszewezuk Жыл бұрын
Rarement vu un truc aussi chiant à regarder, mais le talent des protagonistes est clairement la !
@MrRone77 Жыл бұрын
Et encore, là il ne s'agit que du passage d'UN candidat. Si d'aventure il vous prenais l'envie de voir la diffusion complète du concours alors je vous souhaite bon courage ! 😁😁 (Pour ma part ça va, je trouve pas ça si ennuyeux mais bon, je suis peut-être un peu chelou) 😅
@JerseyChambertin Жыл бұрын
Magnifique bravo
@jeremysimon4618 Жыл бұрын
Les jury sont d'une déprime 🤒 a se foutre en l'air par contre ses impressionnant malgré le stress de reconnaître et faire tout sa javai jamais vue sa très intéressant mais jeter les juges ils servent à rien
@GaBy06ph4sMa Жыл бұрын
C’est le principe d’un jury… et encore, tu ne connais pas les jury des concours nationaux comme l’agrégation. Ils sont bien pires, leur job c’est te mettre la pression jusqu’à ce que tu craques ! Les concours en unité d’élites de gendarmerie aussi, etc. C’est le prix de l’excellence. C’est bien trop facile de passer une épreuve si le jury est souriant :)
@MrRone77 Жыл бұрын
Sans aller jusqu'à dire que je les trouve tous hyper enjoués je doit admettre que je suis plutôt d'accord avec leur choix du candidat vainqueur (et pourtant dieu sait combien je VEUX voir Pierre Vila Palleja gagner ce concours, il y figure en final depuis 2017 !! Je crois qu'aucun autre candidat n'a jamais fait preuve d'autant de persévérance.. Ou en tout cas jamais à ce niveau, 4 finales d'affilées, c'est du jamais vu et c'est juste énorme).
@floriansigaut3592 Жыл бұрын
En temps que néophyte, je me pose sérieusement la question sur quels critères sont évalués les sommeliers pour chaque épreuves. j'ai l'impression qu'on parle plus de cuisine que de vin. je n'ai absolument aucune connaissances dans ce domaine mais ce monde pique ma curiosité.
@MrRone77 Жыл бұрын
Bonjour/Bonsoir 😊 Peut-être que l'explication des différents ateliers vous aidera à mieux comprendre ce qui est attendu des participants par les membres du jury. Malheureusement KZfaq ayant la fâcheuse tendance à supprimer les commentaires comportant des liens (même des liens KZfaq) je ne peux vous le poster ici néanmoins voici le titre de la vidéo et le time-code correspondant aux explications des différents ateliers : _Diffusion de la finale du Concours du Meilleur Sommelier de France 2022 - 6.11.2022 - 13H30_ sur la chaîne _Sommellerie Française_ : 2:53:00 En espérant vous avoir été utile. ☺
@claptoned0 Жыл бұрын
Le mariage entre un vin et le plat est primordial : harmonie, compensation acide/basique, sucré/salé et , fruité ou tannique. Chaque excellent plat mérite un excellent vin et vice versa: plaisir épicurien incroyable.
@floriansigaut3592 Жыл бұрын
@@MrRone77 merci pour les explications et le lien vers les explications, très intéressent.
@Olivier1989 Жыл бұрын
c'est toute la différence entre sommelier et œnologue ;) le sommelier est un professionnel de la restauration, son rôle premier est de trouver les bons accords mets/vins, ça nécessite d'avoir des connaissances poussées en cuisine l'oenologue n'a pas besoin de tout ça :)
@antonpierre9363 Жыл бұрын
quel rapport avec le fait que tu aimes les cadavres ? ca ne nous regarde pas !
@al3kx241 Жыл бұрын
Fascinant et très intéressant
@kiaruna Жыл бұрын
I am your 600th like ! Great channel, new sub :)
@TheAwakenHD Жыл бұрын
Compare a Xavier c'est le jour et la nuit dommage
@albandb9366 Жыл бұрын
Waouh sacré talent
@matd.2766 Жыл бұрын
C'est la finale de sommelier ou des doctorants d'histoire de l'art ?
@GaBy06ph4sMa Жыл бұрын
Ahahah
@mrk8047 Жыл бұрын
Doctorants en art culinaire spécialité seconde moitié de la période moderne et période contemporaine :)
@KACHUKHA Жыл бұрын
Est ce que le corrigé des différentes épreuves est disponible quelque part? Notamment les dégustations
@lachainedessommeliersparbu1128 Жыл бұрын
Bonjour ! Voici le lien : kzfaq.info/get/bejne/hc6hipx8mMqoqHU.html
@Chuckge6 ай бұрын
Le juge mof qui s’emmerde est chiant de ses chiant
@thibaultschoenfelder4962 Жыл бұрын
C'est incroyable
@Pitichou37 Жыл бұрын
Un magnifique métier, qui mériterait à être dépoussiéré. Qu'est-ce que c'est guindé et froid 😨 Ça semble cruellement manquer de diversité aussi...
@Tropicaldolphin Жыл бұрын
vraiment angoissant tous ces gens qui ne parlent pas!
@MrRone77 Жыл бұрын
Ah ça c'est guindé oui mais bon c'est surtout le côté "traditionnel" de la gastronomie qui veux ça... Sinon qu'est ce que tu entend par "manque de diversité" ?
@MrRone77 Жыл бұрын
@@Tropicaldolphin Je pense que c'est surtout pour éviter de le déconcentrer.
@Ben-oq1rh Жыл бұрын
Mdr ta gueule avec ta diversité tu veux des danseurs de zouk à poil comme à l'Élysée ?
@Pitichou37 Жыл бұрын
@@Ben-oq1rh ça a l'air de t'inquiéter pour réagir comme ça 😆. Je donne mon avis qui ne concerne que moi et le mec m'insulte parce que ça lui plaît pas. Il falloir t'y faire mon petit, tout le monde n'est pas forcément d'accord avec toi 😂 Quelle fragilité. Et par diversité, je parlais aussi du genre, de la validité, de l'âge. C'est que des jeunes mecs blancs qui entretiennent des codes de vieux mecs blancs. Pas étonnant que ça soit chiant le milieu du vin en France.
@Tropicaldolphin Жыл бұрын
Mais quelle angoisse ce truc! ca pourrait être un de mes cauchemars
@mrk8047 Жыл бұрын
Il est plus facile de réussir le concours d'entrée dans une des 5 meilleures écoles d'ingénieurs que d'être parmi les 5 meilleurs sommeliers français ! Bien sûr, on part du principe que les candidats concernés ont un niveau potentiel dans les 2 concours.
@martinscorceser3866 Жыл бұрын
Pourrait-on connaître les vins dégustés ?
@lachainedessommeliersparbu1128 Жыл бұрын
Pour trouver les réponses et les explications des différents jurys, suivez ce lien ! kzfaq.info/get/bejne/hc6hipx8mMqoqHU.html
@boogosse59 Жыл бұрын
haha quand il a présenté l'anosteké
@frob530 Жыл бұрын
Pour être jury sur plusieurs épreuves, je trouve le monsieur plutôt malveillant à 35:55. Regardez cette attitude...
@PierreLeriche Жыл бұрын
On peut en déduire que c'est un vieux ...
@MrRone77 Жыл бұрын
Pour avoir vu l'intégralité du concours il a été comme ça tout le long (même hors épreuve) donc je pense qu'il n'allait juste pas bien.
@leifdux7277 Жыл бұрын
I'm gonna go into a restaurant with a pen and notepad with a paper cup so I can make them think I'm a Sommelier.
@97docteur5 ай бұрын
C'est dommade de ne pas avoir le verdict ce serait intéressant
@lachainedessommeliersparbu11285 ай бұрын
Bonjour, vous trouverez le détail des boissons du concours et les attentes des différents jurys ici : kzfaq.info/get/bejne/hc6hipx8mMqoqHU.html
@97docteur5 ай бұрын
@@lachainedessommeliersparbu1128 génial merci !!
@Ayshel Жыл бұрын
j'ai rien compris
@Tony560006 ай бұрын
Mai avec le cave qu'ils ont, comment ca e fait qu'ils aient leur etiquette qui 'effacent ??
@dylankerim710 Жыл бұрын
Ils est trop stressé ça ce vois malheureusement
@szhasteinn9061 Жыл бұрын
Ça ferait plaisir un jour de voir un sommelier pas stressé
@juanluisvalenciaga6060 Жыл бұрын
Pardonnez-moi, mais je pense que la scène de l'événement ressemble plus à une réunion de club de quartier, indigne d'un événement de cette importance. Un peu d'élégance et de "chic" la prochaine fois, je l'espère.
@MrRone77 Жыл бұрын
C'est à dire ? L'attitude du jury ?
@Tony560006 ай бұрын
"c'est un vin ...crouageux, à la foi ambitieux, ..."
@scoubidoubiboy Жыл бұрын
On vit sut la même planète mais pas dans le meme monde. Que de facéties pour servir un breuvage
@33139MSB Жыл бұрын
Chili con carne n'est pas Mexicain, mais Américain.. Syrah de basse Californie.. merci je m'en vais déguster..
@Robert…Schrey Жыл бұрын
aimerais avoir un travail de vin, mais avec la déglutition.
@pepelebref Жыл бұрын
Cracher c'est tricher 😂
@NapNapPan Жыл бұрын
Samedi soir. 2h30 du matin. Qu'est-ce que je fous là ?
@lachainedessommeliersparbu1128 Жыл бұрын
Le hasard (et les algorithmes) ont bien fait les choses, j'espère !
@Tony560006 ай бұрын
pareil ^^
@Harib0o0o Жыл бұрын
Il est rouge comme le bordeaux le jeune !
@pala7233 Жыл бұрын
"La repas gastronomique" bwahahaha ! 😅 c'est pas la finale d'orthographe !
@MrRone77 Жыл бұрын
J'avoue que pour le coup ça craint.... 😅
@quentindabe428 Жыл бұрын
dommage pour la bière. prendre une bière francaise et servir trop de mousse. c'est triste...
@Zaiitox Жыл бұрын
A-t-il gagné ?
@lachainedessommeliersparbu1128 Жыл бұрын
Non, malgré la qualité de sa prestation. Vous découvrirez très vite la finale du vainqueur.
@MrRone77 Жыл бұрын
@@lachainedessommeliersparbu1128 Sérieusement il mérite un prix pour sa persévérance. En admettant même qu'il soit le plus mauvais de tout les sommeliers du monde (ce qui n'est bien évidemment pas le cas) il aura toujours mon plus grand respect pour ça. Il ne lâche pas l'affaire et y retourne encore et encore. Je ne sait pas si c'est le seul à être dans ce cas (je découvre à peine ce monde) mais quelle combativité !! Rien que pour ça je vais mettre de côté pendant un bon bout de temps juste pour avoir le plaisir de manger (et boire) dans son établissement. Au passage merci ! Merci car c'est grace à vous que j'ai pu découvrir cette discipline et tout ces concours. Je ne sait pas si vous avez conscience du fait que vous êtes en train de démocratiser et mettre en lumière une spécialité que l'on pourrait qualifier de spécialité de niche (au sens noble du terme, comme pour toute disciplines qui implique une forte dose de passion) et qui fait complètement partie de notre patrimoine culturel.
@MrRone77 Жыл бұрын
Au passage (encore, on a le sens de la formule ou on ne l'a pas...), on sait que ce n'est pas lui qui a gagné mais si vous ne voulez pas connaître le nom du vainqueur en avance ne faite pas la même erreur que moi, n'allez surtout pas sur le site de l'UDSF ou en tout cas sautez le page d'accueil et le mot du président Faure-Brac ! 😅
@nicolaswallerand507 Жыл бұрын
Y pense ka boire, c'est un ivrogne
@pierredsa6809 Жыл бұрын
L"iode n'a pas d'odeur (cf ce qu'il dit à 6 min)
@thibaultvignon9953 Жыл бұрын
Iodé pour le vin ça fait référence à un côté salin/eau de mer
@pierredsa6809 Жыл бұрын
@@thibaultvignon9953 il faut dire "marin" dans ces cas là
@nuto67384 ай бұрын
@@pierredsa6809non non c'est bien "iodé" pour le vin, cela reste une expression.
@blkii76 Жыл бұрын
Alors, c'est un réel plaisir de pouvoir regarder une finale comme celle-ci, mais à en décevoir plus d'un, je trouve que le candidat parle très mal. Le jury est au bout de sa vie, regardez à la 36ème minute. Le gars avec sa belle médaille s'arrache les cheveux ^^' ca fait peine à voir
@slj5072 Жыл бұрын
il ne faut pas oublier que c’est une épreuve stressante et éprouvante, en témoigne d’ailleurs les pénibles soufflements forts et réguliers dans le micro du candidat… Et par ailleurs le jury a l’air particulièrement imbuvable, comme si on les contraignait d’être ici (j’imagine que ça fait partie de l’épreuve, mais ça reste assez déstabilisant) Ceci dit, pour avoir regardé plusieurs de ces vidéos, c’est clair que c’est pas la prestation la plus « fluide » que j’ai vu, il a pas l’air vachement à l’aise-
@backbacckyhx6761 Жыл бұрын
'' Le meilleur sommelier de France'' se prépare sur plusieurs années intenses d'apprentissage de tout les vins et cuisines du monde. C'est d'ailleurs l'une des raisons pour laquelle les candidats ne se présentent qu'une seul fois. On peut les comparer à des athlètes de haut niveau. Utiliser ses sens a la perfection devant un jury imbuvable, lutter contre le stress et utiliser sa mèmoire c'est très éprouvant !! J'ai passé mon diplôme de sommelier en 2018 : dégustation orale de 35 minutes devant 3 jurés, j'étais exténué a la fin.. Avant de juger il faut se renseigner
@blkii76 Жыл бұрын
@@backbacckyhx6761 et je n'en doute pas une seconde que c'est difficile :-) d'ailleurs comme beaucoup d'autres métiers ! J'ai plutôt trouvé consternant l'attitude du jury que la qualité du candidat sur sa présentation.
@erickaeuffling Жыл бұрын
Si tu te retrouves en finale, c'est qu'il a des qualités. As-tu l'expérience pour le juger ? "Parle très mal !?" ce n'est pas un littéraire, c'est un sommelier !
@MrRone77 Жыл бұрын
Salut ! Concernant le membre du jury qui "s'arrache les cheveux", pour avoir vu l'intégralité du concours, il a été comme ça tout le long de l'événement, pas seulement lors du passage de ce candidat, même une fois le concours terminé... J'ai l'impression qu'il ne se sentait pas bien, comme si il était malade et qu'il avait très mal au crâne.. (et pour être tout à fait honnête, je ne dirai pas que c'est le cas car je ne le connais pas mais son attitude me fais parfois penser à l'attitude de quelqu'un en plein sevrage ou en tout cas en manque.. Mais quoi qu'il en soit j'ai vraiment l'impression que quelque chose n'allait pas pour lui) 😕
@jeremysimon4618 Жыл бұрын
Aucun merci même si ses une compétition il faut pas abusé
@way5718 Жыл бұрын
Une brioche à l'oursin, quel bullshit incroyable !
@backbacckyhx6761 Жыл бұрын
C est vrai que ça change des coquillettes jambon que ta grosse te prépare à midi
@PSykocot Жыл бұрын
@GoldenBigMac c'est quand meme fort de s'appeler bigmac et de parler gastro mdrrrr
@mdx9186 Жыл бұрын
J’aime pas le vin mais leurs voix elle ont un trucs zbi j’comprends pas
@julienmab Жыл бұрын
Et ta soeur !?
@alexuselow861 Жыл бұрын
insuportable ces bruit de bouche et respiration , intenable
@MrRone77 Жыл бұрын
Certes, mais sans micro ça aurai été encore plus insupportable.
@Tony560006 ай бұрын
bah p*tain, sors pas de chez toi toi.... t'aurais preferé sans micro ?
@WISHESBANK Жыл бұрын
"ya une notion soja dans ce vin"...euh ça a strictement aucun gout le soja... ou alors faut etre tres tres sensible lol
@koumanian4450 Жыл бұрын
Un sommelier de par sont métier à extrêmement travailler sont nez et sont sans du goût
@MrRone77 Жыл бұрын
Ah si ! Les pousses de soja par exemple ça a du goût (que je déteste d'ailleurs).
@vab120 Жыл бұрын
Quelle branlette… ce n’est pas de l’analyse, c’est de la recherche de vocabulaire. Ils pourraient faire le même concours sans une seule bouteille, juste avec un Thesaurus et le Robert sous le bras. “Notion soja” non mais alors qu’est-ce qu’il faut pas entendre🤦🏻♂️ Tout cela pour soutenir la bulle chinoise, les maintenir en émerveillement devant des choses incompréhensibles mais françaises donc forcément géniales. Ah le jour où y en a un qui manque de vocabulaire, le marché s’effondre! “Je comprends pas, il a dit quoi? C’est bon? Il a juste dit c’est bon? Mais c’est pas possible! Ça ne peut pas juste être bon! Parlez-nous du sous-sol à -743 mètres, des huîtres élevées à 200km dont le parfum parvient jusqu’au château, inventez enfin! Ce ne peut pas être juste bon!” 😂😂😂
@WISHESBANK Жыл бұрын
on est bien d accord que le soja n a aucun gout ... je suis pas fou ??
@erickaeuffling Жыл бұрын
Regarde Cyrano de Bergerac tu comprendras. L'art de la Branlette, comme tu dis. C'est la différence entre un gros bof et une personne subtile. Si tu avais eu la chance d'avoir accès à la haute gastronomie, tu ne parlerais plus ainsi. Le mieux est que tu ailles au kébab industriel du coin et que tu choisisses ta sauce, avec un bon coca, bien glacé !
@vab120 Жыл бұрын
@@erickaeuffling quelle maturité. Le kebab ou l’Angelus, ou bien le kebab ou le 3 étoiles avec vous. Rien entre. C’est subtil effectivement 😉
@Tropicaldolphin Жыл бұрын
ca me fait rire parce que j'ai la camera cachee de francois l'embrouille en tete quand je vois tout ca
@vab120 Жыл бұрын
@@Tropicaldolphin « on sent qu’il est à maturité dans un premier temps et en même temps proche du terroir, je sais pas si je me fais comprendre? » « Oui bien sûr »😉