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Ganache Montado de Chocolate con Leche | Super Estable!!
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2 жыл бұрынCon esta receta ahorrarás en chocolate, y podrás usarla para rellenar porque queda un sabor super suave, al llevar menos chocolate.
Te dejo más abajo junto a los ingredientes, varios tips para que te resulte perfecto.
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INGREDIENTES:
3g Gelatina en polvo
30g Nata para montar fría 38%MG
170g Nata para montar 38%MG
130g Chocolate con leche 36,5% mínimo de cacao
IMPORTANTE:
▪️Que esté muy fría al batir, por ello es importante respetar las 12h en la nevera.
▪️No tardes más de los 3 minutos, que te dijo, batiendo. Si sigues, se te cortará. Si quieres darle más firmeza, entonces, métela en la nevera 1 hora, y vuelve a batirla. Dependerá de tú temperatura ambiente.
@ladulceeva
#ganachedechocolate #ganacherecetaparacobertura #ganache #ganachedechocolateconleche #ganacherecipe
@carmenhermoso2801 4 ай бұрын
Muchisimas gracias Eva explicas muy muy bien para mi a sido un lujo ver tus explicaciones 🙋♀️😊👍👌
@mariabeltran6422 3 ай бұрын
Hola gracias x su video..puedo agregar glucosa? Cambiaria la consistencia? Bendiciones 🇺🇸
@esperanzacocinafacil7163 2 жыл бұрын
Me encanta verte trabajar un canache delicioso y con menos chocolate yo esque siempre acmiraba a mi hermana por qué Ella Hera como tú de repostería yo soy de salados Ella Era mejor cocinera mi niña y os Acmiro de verdad muchas gracias por compartir mi super like 😋👍😘
@ladulceeva 2 жыл бұрын
Oh muchas gracias Esperanza ❤. A mi que me gusta tanto cocinar como la pastelería, si te digo que la pastelería es un arte, si te gusta claro!!! Y quieres dar a degustar los mejores dulces😊 un saludo enorme😙
@carmenlopezperez3463 Жыл бұрын
Que rico 😋 un 😘 desde Barcelona ❤️
@naval703 Жыл бұрын
Qué bien explicado, felicidades.
@ladulceeva Жыл бұрын
Hola!!! Muchas gracias❤ es muy importante para mi saberlo. Un saludo!!!
@fuensantahc1415 Жыл бұрын
Muchísimas gracias.
@ladulceeva Жыл бұрын
A ti!!!❤
@dulcelala1524 2 жыл бұрын
Experta 👏🏻👏🏻
@ladulceeva 2 жыл бұрын
Ohhh 🥰 gracias!!!
@dulcelala1524 2 жыл бұрын
@@ladulceeva de nada ☺️☺️
@carmencitaortiz5544 Жыл бұрын
Muchas gracias me parece fantástica está receta.
@ladulceeva Жыл бұрын
Cuanto me alegro!!! Te va a encantar!!! Un saludo!!!
@carmencitaortiz5544 Жыл бұрын
@@ladulceeva Eres una excelente profesional, gracias por compartir tus valiosos conocimientos.
@ladulceeva Жыл бұрын
Ohhh muchas gracias Carmen ❤ me encanta lo que hago y que veas que lo estoy haciendo bien me pone muy contenta. Gracias
@carmencitaortiz5544 Жыл бұрын
@@ladulceeva La agradecida soy yo. Es para mí un placer conocerte. Desde ahora tendré el placer de que seas mí Maestra virtual. Con todo respeto y admiración. Te veo desde Sud América, Bolivia. Bendiciones innumerables para ti.
@ladulceeva Жыл бұрын
Muchas gracias!!! Cualquier duda preguntamela vale? Un placer!!!
@lanitoska Жыл бұрын
Hola Eva, necesito mas cantidad , puedo doblar de todo de una vez y crees que me quedarada igual de bien ? ....otra cosa sabe igual de bien xon tan poco xcocolate???mil gracias
@ladulceeva Жыл бұрын
Hola!!! Si, puedes doblar la receta. El sabor, para mi, es perfecto, con sabor a chocolate y ligero, no tan empalagoso cómo con el ganache clásico, a mi me encanta!!!
@lanitoska Жыл бұрын
@@ladulceeva Pues probaré si me dices que está bueno!!! tengo que hacerlo con chocolate con leche para rellenar y cubrir parte de una tarta pero necesitaré al menos tres veces esta cantidad... creo que triplicaré todo....espero que salga igual de bien!!!.. muchísimas gracias!!! Ya te diré!!🥰
@ladulceeva Жыл бұрын
A mi me encanta, si, ya me cuentas!!!
@noemiprieto9651 2 жыл бұрын
Hola Eva! En los ingredientes pones chocolate blanco… entiendo que es chocolate con leche, no? Gracias por la receta!
@ladulceeva 2 жыл бұрын
🤦♀️ Hola!!! Si, ya lo he corregido. Gracias!!!
@nandowhoa9089 Жыл бұрын
Una duda, tengo entendido que cuando la gelatina llega a hervir pierde sus propiedades para estabilizar o no?
@ladulceeva Жыл бұрын
Depende del tipo de gelatina. Pronto tendré un vídeo exclusivo de la gelatina.
@griselalvarezsuarez2157 Жыл бұрын
Hola... Se puede hacer un ganache con cacao?
@ladulceeva Жыл бұрын
Hola!!! Seguro que si, pero no sustituyendolo por la cantidad que doy en esta receta con chocolate. Habría que hacer pruebas
@marcelinagonzalez1028 2 жыл бұрын
Hola! Eva cuanto tiempo antes puedo hacer mi ganache?cuanto dura refrigerada?
@ladulceeva 2 жыл бұрын
Hola!!! Yo no lo he dejado más de una semana. Ahora lo voy a usar para la tarta de boda de mi hermana y lo voy a preparar el lunes y la tarta es para el sábado😊
@marcelinagonzalez1028 2 жыл бұрын
@@ladulceeva Gracias yo quiero preparar para el sábado
@marcelinagonzalez1028 2 жыл бұрын
@@ladulceeva Muchas gracias por tu tiempo hice una prueba del chocolate blanco y me gusto porque quiero hacer un poco de contraste con pastel de chocolate mermelada de frutos rojos
@ladulceeva 2 жыл бұрын
Pues ya me cuentas😊
@ladulceeva 2 жыл бұрын
Que rico!!!
@marcelinagonzalez1028 2 жыл бұрын
Ocupo una para 38c si lo uso se derrite?🤔
@ladulceeva 2 жыл бұрын
No entiendo lo de "ocupo una"
@marcelinagonzalez1028 2 жыл бұрын
Aqui donde vivo las temperaturas son mas altas de 25 c aguanta temperatura de 39c este ganache?
@marcelinagonzalez1028 2 жыл бұрын
@@ladulceeva es porque mencionaste lo de los 25c
@ladulceeva 2 жыл бұрын
Si si, me imaginaba a que te referías, pero no entendía eso que te he preguntado. Lo quieres tener mucho tiempo expuesto en el calor?
@marcelinagonzalez1028 2 жыл бұрын
@@ladulceeva no Gracias por contestar lo tratare y te platico por lo menos lo saco una media hr antes de partirlo 😀🙌🏻me gusto la técnica lo quiero cremocito
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