Reste gibt es in jeder Küche: Weil vom Braten was übrig
bleibt, weil man zu viel eingekauft hat, das Obst und Gemüse
im Kühlschrank welk zu werden droht. Auf jeden Fall ist alles
zum Wegwerfen viel zu schade. Und Tatsache ist: In allen
Küchen der Welt gehören Reste zu den wichtigsten Zutaten für
neue Gerichte - leider haben wir inzwischen verlernt, sie
phantasie-, plan- und sinnvoll einzusetzen.