Лаймовый ганаш для торта, макарон и других десертов! РЕЦЕПТ УНИВЕРСАЛЬНЫЙ!
Рет қаралды 18,602
Жыл бұрынЛаймовый ганаш для торта и макарон! По этому рецепту можно готовить начинки для любых десертов. И с разными вкусами!!!
Для приготовления лаймового ганаша нужно:
300 грамм белого шоколада ( у меня Callebaut 28%)
140 грамм сливок жирность 33-35%
100 грамм сока лайма
50 грамм сливочного масла
цедра из 2-х лаймов
1шт. лемонграсс
небольшая веточка розмарина.
Лаймовый ганаш будет отлично сочетаться с :
Клубничный торт • Торт с клубничной начи...
Лимонный курд • Лимонный курд Лимонны...
Апельсиновый мармелад • МАРМЕЛАД для веганов. ...
Клубничное конфи • Конфи из клубники . Кл...
Кокосовый бисквит • Кокосовый бисквит. Вку...
Кокосовый крем • Кокосовый крем. Бюджет...
Бенто торт • БЕНТО - ТОРТ. Актуальн...
Торт в стакане cake to go • Торт в стакане 🔥🔥🔥! C...
Your can find my recent works: 🔥🔥🔥:
- На сайте | tortocake.com/
- Instagram | / vita_tort_o. .
- Facebook | / tortocake
@tortocake Жыл бұрын
0:16 этот ганаш в 3Д торте 0:20 рецепт 0:30 состав продуктов 0:51 что такое лимонграсс 1:12 готовим ароматные сливки 1:39 работаем с шоколадом 1:58 процеживаем сливки 2:36 вводим сливки в шоколад 3:30 вводим в шокоадно-сливочную основу сок лайма 4:24 окрашиваем ганаш 5:06 пробиваем шоколадну массу блендером 5:18 добавляем сливочное масло 6:15 универсальность ганаша 6:20 подготовка ганаша к охлаждению в холодильнике 6:38 совет для длительного использования ганаша 6:52 ганаш после ночи в холодильнике 8:24взбиваем ганаш миксером 11:00 каким должен быть идеальный ганаш!
@user-nq4pg9tn8i Жыл бұрын
Буду пробовать) выглядит вкусно)
@tortocake Жыл бұрын
это действительно очень вкусно!. Уверена, что у вас все получиться!
@olenahordiyenko5704 7 ай бұрын
Большое спасибо !!! Я обожаю лайм ! Делала шпинатные торты , пропитывала сиропом с лайма , и делала заварной крем на лайме , это что-то , супер . По этому обязательно сделаю !!! Он будит в новогоднем моём торте !!!
@user-bt5ts2jv4p Жыл бұрын
Просто класс!!!
@tortocake Жыл бұрын
Спасибо 🙏
@milaniy 10 ай бұрын
Спасибо ❤ начала делать) Хочу дополнить! Ганаш сделала. Был лимон и розмарин. Сказать что это вкусно, не сказать ничего! Это восторг! Я в этом деле новичок, делаю начинку для корпусных конфет. И я знаю теперь у меня все получится) Спасибо что делитесь своими рецептами! Думаю обращусь к вашему каналу еще не раз! Поэтому подписка с меня! ❤❤❤ А вам успехов во всех ваших делах!
@tortocake 9 ай бұрын
Благодарю, такие комментарии помогают творить и окрыляют))), вам тоже всего наилучшего. Уверена что конфетки у вас отменные🙌💐💐💐
@Klarisa60 Жыл бұрын
Приготовила. Поучилось очень вкусно и ароматно. Правда, без розмарина. , в следующий раз непременно добавлю. Использовала для макаронс.
@tortocake Жыл бұрын
очень раба что все удалось!
@Izyminkacake Жыл бұрын
Автору большое человеческое спасибо! Обожаю все кисленькое) А тут прям сбалансированное кислота/сладость🎉 Правда, модифицировала чуть-чуть рецепт, т.к. сока лайма не было, а было пюре с глюкозным сиропом и в 2 раза больше 😊 Но результат потрясающий, особенно для торта "Мохито" ❤❤❤
@tortocake Жыл бұрын
Очень рада что видео пригодилось и у вас все получилось 💐💐💐
@user-ci7zf6oi3o Жыл бұрын
спасительница! Сегодня сунулась и оказалось, что среди миллиона моих рецептов именно цитрусового ганаша нет. А тут Вы! Да ещё без желатиновой массы! Спасибо огромное! А я на кухню побежала ганаш готовить. ))
@tortocake Жыл бұрын
Спасибо большое за такой искренний комментарий! Надеюсь у вас все получиться 👌. Очень прошу дайте знать о результате🙏
@user-ci7zf6oi3o Жыл бұрын
@@tortocake Ганаш просто потрясающий! Забрала себе в копилку. Ещё раз огромное спасибо!!
@tortocake Жыл бұрын
@@user-ci7zf6oi3o спасибо боьшое и очень раба что видео было полезно)! Удачи вам!
@user-ki1ge1on3y Жыл бұрын
Тоже самое😂.У мамы и свекрови д.р. в субботу.Решила им сделать по тортику"лавандовый торт с черникой и покрытый лимонным ганашем .." прям хотелось внести немного кислинки в торт)) и яркости )).Незнай что получится,но надеюсь вкусно будет 😂😂😂
@user-ci7zf6oi3o Жыл бұрын
@@user-ki1ge1on3y Очень вкусный )
@user-mv1lc6vx9z 9 ай бұрын
Вита, здравствуйте)❤ Хочу приготовить этот ганаш для макаронс - сколько нужно глюкозного сиропа добавить на эти пропорции?
@user-jx7wg3vd4m Жыл бұрын
👍
@tortocake Жыл бұрын
Спасибо💐
@user-ow9nm5so3k 6 ай бұрын
Скажите, а для конфет подойдёт?
@user-nn6ex5qu9n 10 ай бұрын
Здравствуйте! Подскажите пожалуйста, а на какой диаметр торта хватит количества крема?
@user-jh7ei8bk7b 4 сағат бұрын
Добрый день на бенто торт хватит такого количества ганаша?
@irin_zo 2 ай бұрын
Скажите пожалуйста, а лимончелло можно вместо сока? Не расслоится масса?
@elenarakizki4701 6 ай бұрын
Спасибо большое, очень впечатлил результат, а можно ли ганаш заморозить для последующего использования куда либо, и если да, то уже взбитый, или взбивать после разморозки? ❤😊
@olgaaaaaaaaaaaaaaaaaa 2 ай бұрын
Конечно
@user-mv1lc6vx9z 9 ай бұрын
Какой срок хранения этого Ганаша?
@Iren.Ishunina. Жыл бұрын
Спасибо. Подскажите, пожалуйста, какую температуру смеси, при добавления масла, Вы рекомендуете?
@tortocake Жыл бұрын
Пожалуйста - оптимальная температура для введения сливочного масла - 35-40 градусов. Надеюсь все у вас получиться. Маслокомнатной температуры мягкое.
@user-mv1lc6vx9z 9 ай бұрын
Вита, забыла спросить - если я хочу с маракуйей приготовить ганаш - пропорции те же будут?
@tortocake 9 ай бұрын
Тут нужно пробовать и тестить , я пока такой не делала, лайм это жидкость, а Маракуя более густая, попробуйте поэкспериментировать, но на маленькой порции и положите лучше меньше, чем больше)))
@gayanetorosyan7715 Жыл бұрын
Спасибо а можно место лайма дабавить ягоди
@tortocake Жыл бұрын
Пожалуйста. Ягоды целые нет, нужно сделать что то похожее на фруктовое пюре . Я добавляла пюре чёрной смородины, но оно было уварено с сахаром
@gayanetorosyan7715 Жыл бұрын
@@tortocake спасибо❤
@innaplotkin350 Жыл бұрын
Добрый день. А сколько можно добавить глюкозного сиропа?
@tortocake 11 ай бұрын
Ну как в рецепте)
@Alica14. 11 ай бұрын
Грамм 30-40 на эту порцию
@olgaaaaaaaaaaaaaaaaaa Ай бұрын
А где в рецепте гл сироп ?
@user-xw3bw1pv5v Жыл бұрын
А сок лайма прогрет? До какой t? Или нет. И сливки не свернуться ?
@tortocake Жыл бұрын
нет, у меня сок лайма комнатной температуры. Я ввожу сок лайма когда шоколад со сливками уже тоже близки к комнатной температуре - вымешивание способствует остыванию). сливки с шоколадом не сворачиваются.
@user-xw3bw1pv5v Жыл бұрын
@@tortocake спасибо большое, поняла❤️
@user-it4xv9il5h 11 ай бұрын
Такой ганаш можно заморозить?
@tortocake 11 ай бұрын
Я бы не рекомендовала. В макаронах можно, отдельно нет
@veronikavalentinova5776 Жыл бұрын
А можно приготовить ганаш на масле с каким-то вкусом?
@tortocake Жыл бұрын
Ну конечно можно, вы можете ароматизировать сливки другим ароматом и добавить соответственно желаемый вкус, но это уже будет другой вид ганаша)
@veronikavalentinova5776 11 ай бұрын
@@tortocake на сливках понятно, а именно ганаш на масле.
@tortocake 11 ай бұрын
@@veronikavalentinova5776 ну я чесно говоря не пробовала делать вкусовой ганаш только на сливочном масле
@veronikavalentinova5776 11 ай бұрын
@@tortocake спасибо)
@tortocake 11 ай бұрын
@@veronikavalentinova5776 удачи вам! - в любом случаеганаш только на сл масле больше подходит для выравнивания торта, для начинок как по мне очень жирно(
@violetabieliauskiene1554 Жыл бұрын
Я сделала кто очень кислый ганаш,нинада столько сока лайма
@tortocake Жыл бұрын
Ну вы же ганаш ложкой не кушаете), для начинки в торт в самый раз. Вы можете добавить чуть меньше👌
@dariv734 10 ай бұрын
Что такое цедрА?
@tortocake 9 ай бұрын
Шкурка апельсина, лимона, лайма, верхняя ее часть
Жанна Сидорова
Рет қаралды 71 М.
Natalia Melnik
Рет қаралды 25 М.
SmashCrush! Arabic
Рет қаралды 36 МЛН
Natasha Tasty
Рет қаралды 46 М.
Anna Krasovskaia
Рет қаралды 237 М.
Студия-кондитерская "СЕСТРЫ"
Рет қаралды 44 М.
Sweet and Joy
Рет қаралды 1,2 МЛН
Екатерина Савкина
Рет қаралды 536 М.
Alex&Milana
Рет қаралды 317 М.