Langues de chat - Délicats biscuits fins et croquants

  Рет қаралды 4,428

Patis Coach

Patis Coach

2 жыл бұрын

Voici une recette de mon enfance, des biscuits Langues de chat.
Découvrez cette recette au praliné, un délice avec le café.
🎓 Ingrédients pour environ 25, 30 langues de chat
60 g de beurre
60 g de sucre en poudre
60 g de blanc d'œuf
15 g de poudre d'amandes
50 g de farine
10 g de pâte de praliné
Options de saveurs :
Remplace la pâte de praliné par de l'extrait de vanille, du zeste de citron, ou une autre saveur de ton choix.
➜ Vidéo du praliné maison : • Réaliser une Pâte de p...
●●●●●●●●●●
➜ Tu as soif d'apprendre et de perfectionner tes techniques ? Visite mon site internet pour découvrir le programme complet ou prends un rendez-vous téléphonique avec moi pour discuter de tes objectifs et de la façon dont je peux t'aider à les atteindre.
🎓 Liens utiles (contact, les formations) : www.patiscoach...
🎓 Formations Professionnelles en Pâtisserie et Chocolaterie
Que tu rêves de décrocher ton CAP Pâtissier, ton CAP Chocolatier-Confiseur, ou que tu cherches simplement à te perfectionner dans l'art délicat de la pâtisserie, je te propose un accompagnement sur-mesure. Avec des cours en laboratoire, des formations approfondies et même des sessions de CAP Blanc pour t'entraîner dans des conditions réelles.
➜ www.patiscoach...
#PatisCoach, #CAPPâtissier, #CAPChocolatier, #FormationPâtisserie, #Viennoiserie #CoursEnLigne #pastry

Пікірлер: 19
@Patiscoach
@Patiscoach 2 жыл бұрын
Un délice avec le café ☕️
@andrea034
@andrea034 5 ай бұрын
Superbe recette. Votre contenu est vraiment de qualite: les étapes sont claires et bien expliquées, la recette est originale. J'ai hate de la tester. A quoi sert de faire pointer la pate à baba avant d'incorporer le beurre ?
@Patiscoach
@Patiscoach 5 ай бұрын
Bonjour Andréa, Merci beaucoup pour ton commentaire, ça me fait vraiment plaisir de savoir que tu apprécies la qualité du contenu et la recette des langues de chat au praliné maison ! Pour répondre à ta question sur la pâte à baba, faire pointer la pâte avant d'incorporer le beurre permet à la pâte de développer une structure et un réseau de gluten solide. Cela contribue à sa capacité à retenir les gaz de fermentation, ce qui est essentiel pour obtenir une texture aérée et légère typique du baba. L'incorporation du beurre après cette première levée enrichit la pâte, lui donnant du goût et une texture moelleuse, tout en préservant le réseau de gluten déjà formé. C'est une étape importante qui influence la texture finale du baba. N'hésite pas à tester la recette et à partager ton expérience ! Si tu es intéressé par le baba, j'ai également réalisé une vidéo spécifique sur ce sujet. Tu peux la trouver ici : kzfaq.info/get/bejne/r91-nsmCrsWZqZs.htmlsi=YJ6kqNkQPfaOHyIN Merci encore et bonnes pâtisseries ! 😊
@wiwihab2105
@wiwihab2105 Жыл бұрын
Super recette ! Merci Chef!
@Patiscoach
@Patiscoach Жыл бұрын
Avec plaisir
@fatimalaribi9520
@fatimalaribi9520 2 жыл бұрын
Merci bcp chef
@Patiscoach
@Patiscoach 2 жыл бұрын
😊😊au plaisir
@saidamiassi5352
@saidamiassi5352 2 жыл бұрын
Merci chef
@Patiscoach
@Patiscoach 2 жыл бұрын
😊😊
@ambershahul9754
@ambershahul9754 Жыл бұрын
Bonjour, est ce que on peux utilisé petite batteur électrique pour mélanger svp
@Patiscoach
@Patiscoach Жыл бұрын
Bonjour, À la maison, c’est possible😊
@ambershahul9754
@ambershahul9754 Жыл бұрын
@@Patiscoach et pout les examen??
@Patiscoach
@Patiscoach Жыл бұрын
Bonjour, Y’a un robot par personne à l’examen en moyenne 😊 après pourquoi pas c’est possible de venir, pas utile avec le robot 😊
@Hajuiuhc
@Hajuiuhc 3 ай бұрын
Bonjour .c est la meme recette de cigarette russe??
@Patiscoach
@Patiscoach 3 ай бұрын
Bonjour, Merci pour ta question ! Les langues de chat et les cigarettes russes partagent effectivement des ingrédients similaires, mais ce sont deux recettes distinctes avec quelques variations, notamment en ce qui concerne les proportions et le mode de cuisson. La recette des langues de chat est conçue pour obtenir des biscuits fins et croquants, tandis que pour les cigarettes russes, la pâte est souvent étalée plus finement et roulée en forme de tube après cuisson, alors qu'elle est encore souple. Regarde ma vidéo cigarette russe : kzfaq.info/get/bejne/ir2PrbemtrvHeWw.htmlsi=VqEXV0d0IgcoNH5G
@Hajuiuhc
@Hajuiuhc 3 ай бұрын
@@Patiscoach merci infiniment mon chef 🤗 pour les explications .
@Quandjeseraigrandejeseraipatis
@Quandjeseraigrandejeseraipatis Жыл бұрын
Merci Fernando pour cette recette très sympa qui change effectivement des langues de chat nature Parfaite pour le gouter😉 Si on ajoute encore un peu de praliné peit on diminuer un peu le sucre?
@Patiscoach
@Patiscoach Жыл бұрын
😊😊😋
@Patiscoach
@Patiscoach Жыл бұрын
Merciiii😋
Cours Complet sur le Flan Pâtissier (CAP Pâtissier)
5:15
Patis Coach
Рет қаралды 8 М.
Comment Réussir une pâte à brioche - Cours COMPLET
21:43
Patis Coach
Рет қаралды 44 М.
艾莎撒娇得到王子的原谅#艾莎
00:24
在逃的公主
Рет қаралды 46 МЛН
Smart Sigma Kid #funny #sigma #comedy
00:40
CRAZY GREAPA
Рет қаралды 37 МЛН
The "langues de chat" by Chef Sylvain - Pastry Recipes
2:47
Chef Sylvain - Vive la pâtisserie !
Рет қаралды 92 М.
Mille-feuille Pâtissier - CAP Pâtisserie | COURS COMPLET
21:27
Patis Coach
Рет қаралды 18 М.
Recette des Biscuits Langues de Chat
4:23
JustInCooking
Рет қаралды 1 МЛН
Cigarettes Russes - Parfaits pour accompagner glaces et desserts
10:50
Телеграмм «Рыбалка с рыбанутым» #shorts
0:12
Рыбалка с рыбанутым.
Рет қаралды 20 МЛН
女孩妒忌小丑女? #小丑#shorts
0:34
好人小丑
Рет қаралды 24 МЛН
OMG what happened??😳 filaretiki family✨ #social
1:00
Filaretiki
Рет қаралды 11 МЛН
Вроде ничего не изменилось 😂
0:25
Antonyuk-family
Рет қаралды 35 МЛН
Back In Back
0:31
Ruby Dancer
Рет қаралды 13 МЛН
بتبيع سندويتشات بطريقة خبيثه
0:34
Tarik Leno طارق ولينو
Рет қаралды 3,5 МЛН