😋 Larga vida a la lasagna de panqueques! Una bomba de sabores!
INGREDIENTES
• 200 grs. salsa bolognesa
• 200 grs. de acelga salteada con cebollas
• 6 a 12 panqueques (según tamaño y altura de la fuente de horno)
• 100 grs. de queso Reggianito Barraza
• 200 grs. de Muzzarella Barraza
• 100 grs. de Queso Azul Barraza
• 100 grs. de Ricota Barraza
PROCEDIMIENTO
1. Primer paso haremos nuestros panqueques.
Nosotros usamos la clásica mezcla: harina 000, huevos y leche, pizca de sal y azúcar.
Eso si, los hicimos bien finitos!
2. Mientras tanto cocinamos una buena salsa bolognesa bien espesa (tip para espesar, añadir 1 cda. de maicena disuelta en agua, al final de la cocción para lograr un buen espesor)
Y en otra olla salteamos bien 1 cebolla grande con 1 atado de acelgas (puede ser espinacas)
También lo espesamos bien, cocinándolo un rato largo para que libere líquido.
¡Y al final de la cocción añadimos unas cucharadas de polenta, así espesa bien!
3. Con todos los rellenos listos solo queda armar nuestra lasagna.
En una fuente profunda de horno vamos a intercalar cada uno de ellos junto con los quesos.
Por último cubrimos con más salsa y queso reggianito!
4. Llevar a horno 180° por 30 minutos.
¡Que dore por arriba, fundan los quesos y tome buena temperatura en su interior!