Receita completa de LASANHA de berinjela com CARNE MOÍDA
Ingredientes:
- 3 berinjelas médias a grandes
- 300g de queijo muçarela fatiado fino
- 100g de queijo parmesão ralado
- 1 kg de carne moída (pode ser patinho, se quiser mais magro)
- 1 lata de tomate pelado (ou passata de tomate)
- 1 cebola grande picada
- Azeite de oliva
- Sal, pimenta do reino, alho, páprica, hortelã e orégano a gosto
Modo de preparo:
Comece fazendo o molho bolonhesa. Refogue a cebola e o alho em um fio longo de azeite de oliva. Adicione em seguida a carne moída e demais temperos. Adicione o tomate pelado picado (ou passata de tomate), misture e deixe apurar com a panela tampada. Em aproximadamente 15 minutos a carne já estará bem cozida e o molho bem reduzido, mas se sentir que precisa deixar mais tempo com a tampa da panela aberta para o molho reduzir mais, faça-o. Prove e acerte os temperos se necessário (o molho tem que ficar bem gostoso!). Desligue quando tiver um molho sequinho.
Preaqueça o forno a 200 °C (temperatura média-alta).
Lave, seque e descarte os cabos das berinjelas. Corte a berinjela em fatias finas (pode ser com a faca ou com a ajuda de um mandolim se quiser fatias bem fininhas) no sentido do comprimento.
Leve uma frigideira antiaderente grande ao fogo médio. Quando estiver bem quente, coloque quantas fatias couberem de cada vez e doure por cerca de 30 segundos de cada lado. Transfira para uma travessa e repita com o restante.
Para montar a lasanha: num refratário de vidro distribua uma camada fina de molho (apenas para cobrir o fundo do refratário), disponha as fatias de berinjela, uma ao lado da outra, faça uma camada fina de muçarela. Repita, alternando camadas de berinjela, molho e queijo. Cubra a última camada com molho e polvilhe com o queijo parmesão ralado e orégano a gosto.
Leve ao forno para assar por cerca de 40 minutos, ou até gratinar e o molho secar bem. Sirva a seguir. É importante que fique um bom tempo no forno para o molho e a berinjela secarem bem e você não ter uma lasanha aguada (quando mais líquido tiver o seu molho inicialmente, mais tempo deverá passar no forno).
Créditos - Trilha musical: www.bensound.com
Até o próximo vídeo
Paula Mello
Com especialização em nutrição esportiva
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