水晶餃｜客家三角圓｜三角丸｜三角圓｜水晶餃的做法並不難，不論是煮湯或是乾拌都超級好吃
Рет қаралды 113,209
4 жыл бұрын客家三角圓Hakka Crystal Dumpling｜晶瑩剔透Ｑ彈的外皮，包裹著香味十足的肉餡，這絕配的好味道令人食指大動一碗接著ㄧ碗
#訂閱蕾貝卡的餐桌KZfaq頻道 #CC字幕
★喜歡我創作的料理影片嗎？不要忘了訂閱我的頻道喔～
🎬pse.is/RVBJX
Hello大家好，我是Rebecca，歡迎來到我的餐桌
三角圓的做法並不難，不論是煮湯或是乾拌都超級好吃，我好愛好愛吃水晶餃QQ的口感，晶瑩剔透Ｑ彈的外皮，包裹著香味十足的肉餡，一口咬下鮮甜的肉香，搭配著冬菜與芹菜香的簡單湯汁，再加上一點點胡椒粉與白醬油的香氣，這絕配的好味道令人食指大動一碗接著ㄧ碗
客家三角圓食譜：
這是80顆的餡料
絞肉300克
醬油30克
蠔油20克
香油20克
白胡椒粉適量
油蔥酥15克
這是做40顆的皮：
每顆皮約13克
日本太白粉220克
地瓜粉90克
滾水80克
冷水140克
溫心提醒：
三角圓一次吃不完一定要全部煮熟才可以冷藏保存（塑膠袋加一點沙拉油），生的水晶餃直接冷藏會乾裂
保存時間：冷藏3天左右盡快吃完，冷凍15天左右
※冷凍需解凍、水晶餃一定要分開再煮以免把水晶餃煮破
如果喜歡我的影片請您記得幫我按個讚，你們的鼓勵是我創作影片最大的動力，如有訂閱也請您記得開啟小鈴鐺，每週會有兩部新的影片，你們將會在第一時間，收到我誠心誠意為你們準備好的熱騰騰的菜餚，我們下次再見囉！
如果有任何的問題也歡迎你們留言告訴我，或者是大家想吃什麼或者對做菜有什麼想法都可以跟我互動交流哦！
Follow me on
蕾貝卡Fb粉絲團
蕾貝卡的餐桌
/ latable.rebecca
蕾貝卡IG
蕾貝卡的餐桌
/ latable.rebecca
客家三角圓完整版影片跟食譜⬇️
🎬 • 水晶餃｜客家三角圓｜三角丸｜三角圓｜水晶餃的...
水晶芋籤糕完整版影片跟食譜⬇️
🎬 • 水晶芋籤糕｜阿嬤的古早味芋籤粿，淡淡的甜味、...
客家碗粿完整版影片跟食譜⬇️
🎬 • 客家碗粿｜客家碗粿吃起來口感軟綿，搭配鹹甜味...
古早味碗粿完整版影片跟食譜⬇️
🎬 • 古早味碗粿｜說起台灣味的小吃，台南碗粿可是絕...
客家紅蔥醬完整版影片跟食譜⬇️
🎬 • 客家紅蔥醬｜豬油紅蔥醬｜油蔥醬｜紅蔥油｜香蔥...
@latablederebecca 3 жыл бұрын
親愛的你們： 因為有人反應字幕有些糢糊，有時候網路收訊不好也會這樣，可以改用電腦版試看看，所以我有趕緊將文字敘述的部份加上CC字幕了，你們可以把CC字幕設定字型加大，這樣字幕看起來就會很大很清楚了，如果有發現字幕糢糊請開CC字幕輔助哦😘 你們可以使用KZfaq cc字幕自動翻譯 要用電腦版才有，手機版不提供KZfaq 自動翻譯哦😊 You can use youtube automatic translation with cc subtitles. You need to use the computer version, the mobile version does not provide KZfaq automatic translation.
@TheIvy19489 3 жыл бұрын
這配方好Q彈！好好吃喔😋！謝謝您的分享
@latablederebecca 3 жыл бұрын
不客氣😊
@mingminglin2566 3 жыл бұрын
好好吃哦、老師的敎學層次分明、非常詳細， 讚讚讚
@latablederebecca 3 жыл бұрын
謝謝你的喜歡😘
@user-gr4yj7wc5g 3 жыл бұрын
感覺很好吃，讚
@latablederebecca 3 жыл бұрын
謝謝妳😊
@cute75100200 2 жыл бұрын
超詳細的說明。謝謝您分享
@latablederebecca 2 жыл бұрын
不客氣哦😊
@user-fj3zp5fx2z 3 жыл бұрын
謝謝分享，我一直很想學水晶餃做法，這裡剛好有我喜歡的做法，我把它存起來，下次要做可以看當下做了
@latablederebecca 3 жыл бұрын
不客氣哦😊👍
@user-rv5ik3jn8i 3 жыл бұрын
我非常喜愛客家口味的三角丸，看了視頻的成品感覺太好吃了，真是饞得受不了。背景音樂很好聽。
@latablederebecca 3 жыл бұрын
謝謝你😊
@MrJL620 3 жыл бұрын
看起來很好吃！
@latablederebecca 3 жыл бұрын
謝謝妳😘😋
@user-cd3yv3kd9o 3 жыл бұрын
一定非常好吃
@latablederebecca 3 жыл бұрын
你可以試做看看哦😊
@user-zl3lg7mn7e Жыл бұрын
這個水晶餃的配方超讚的，尤其是皮好操作，煮後Q度剛剛吃，遠遠超過外面賣的，太感激蕾貝卡了，謝謝妳❤🎉！
@latablederebecca Жыл бұрын
不客氣哦！因為很愛吃水晶餃所以化時間研究了很久，謝謝妳的喜歡💕
@user-zl3lg7mn7e Жыл бұрын
我非常喜歡吃水晶餃，今天照著配方做，非常成功，以後再也不吃外面賣的了，自己做真材實料，用料衛生安全，我在肉餡中加入一些切碎的自製脆瓜，味道一級棒哦！
@latablederebecca Жыл бұрын
哇😮下次我也要來加脆瓜，謝謝妳的分享🥰
@emilyya3592 3 жыл бұрын
有港式飲茶蝦餃皇的做法嗎?很期待
@melissac9712 4 жыл бұрын
妳的聲音好好聽，專業主持人的感覺
@user-cd3yv3kd9o 3 жыл бұрын
讚
@user-cd3yv3kd9o 3 жыл бұрын
鼎邊挫古早味小吃做法。請教導
@maggiezhang8914 3 жыл бұрын
我不該在晚上11點多看的 我餓了
@latablederebecca 3 жыл бұрын
哈哈😄😋😘
@riantytjahjadi2334 3 жыл бұрын
Hi Rebbeca is that fry small onion thank u
@hefuwei Жыл бұрын
我媽媽很會做，每次弄好我們幾個小孩吃的很高興,媽媽說從小就吃到大的水晶餃是苗栗家鄉的口味
@latablederebecca Жыл бұрын
苗栗的客家水晶餃超級好吃😋你很幸福哦🥰
@riantytjahjadi2334 3 жыл бұрын
Hi is that fry garlic thank you
@user-sw2zg6ys4w 3 жыл бұрын
是否可以口述講解食材與做法讓我們方便操作謝謝你的分享
@latablederebecca 3 жыл бұрын
影片已經上傳沒辨法更改，請先看文字敘述輔助，有機會也許會再更新有口述版本😊 原來想說大家比較喜歡沒有人聲講述，所以都只用文字敘述，後來新的影片都開使增加人聲講述的部份，希望你們多多支持哦😊
@teresayang2534 3 жыл бұрын
謝謝分享，很想做看看，但是対這些粉不太懂，可否以後展示一下包裝。
@latablederebecca 3 жыл бұрын
麻煩你google ㄧ下😊
@lynny7868 2 жыл бұрын
Google 是你的好朋友
@teresayang2534 3 жыл бұрын
請問日本太白粉英文是不是potato starch.
@latablederebecca 3 жыл бұрын
對，日本太白粉的成份就是馬鈴薯澱粉英文是Potato Starch😊
@user-cn3dp2vp6s 3 жыл бұрын
請問可以像水餃包好放冷凍要吃再煮可以嗎？
@latablederebecca 3 жыл бұрын
不行哦，一定要煮熟後再冰，影片裡有說明，妳再看一下😊
@user-vx2wf5fm8h 3 жыл бұрын
老師，你好，請問麵糰裡可以加南瓜泥下去嗎
@latablederebecca 3 жыл бұрын
對不起，我沒試過所以沒辦法回答你，可是水晶餃ㄧ般都是原味的皮加肉餡，你說加南瓜泥讓我想到客家蕃薯包，它的皮也是加如地瓜泥，可是口感偏軟Q，跟水晶餃的口感差很多，用的粉料也不同哦😊
@user-vx2wf5fm8h 3 жыл бұрын
謝謝~
@latablederebecca 3 жыл бұрын
孫小億 不客氣哦😘
@user-op4bt3et6s 2 жыл бұрын
👍👍
@latablederebecca 2 жыл бұрын
謝謝妳🥰
@mangolee1153 3 жыл бұрын
你好！請問可否用一般的太白粉取代日本太白粉？
@latablederebecca 3 жыл бұрын
一般太白粉是樹薯澱粉做的，而日本太白粉是馬鈴薯澱粉做的，二種粉是不相同，用一般太白粉做口感會太Q，我不是很喜歡，如果你喜歡Q的口感也可以試看看😊
@mangolee1153 3 жыл бұрын
@@latablederebecca 謝謝你詳盡且迅速的回覆！😊
@peiling826 10 ай бұрын
可以用一般太白粉嗎？
@latablederebecca 10 ай бұрын
只要成份是Tapioca Starch 都可以😊
@user-ql1bb3zk5o 11 ай бұрын
請問地瓜粉是樹薯澱粉還是樹薯粒粉？謝謝
@latablederebecca 11 ай бұрын
應該是粗的樹薯粒粉😂
@user-cd3yv3kd9o 3 жыл бұрын
大師你會做肉圓嗎？
@latablederebecca 3 жыл бұрын
會哦，會找時間安排拍攝🎬😊
@doriszheng7069 3 жыл бұрын
他的旁白超像詩朗誦😂😂😂
@user-rm2fd8gz5v 3 жыл бұрын
你好~請問一下地瓜粉是木薯粉還是純地瓜粉？
@latablederebecca 3 жыл бұрын
是純地瓜粉哦😊
@belindal.7194 Жыл бұрын
客家人的水晶餃，古早時候不會有日本太白粉，請問那時候用什麼粉？
@latablederebecca Жыл бұрын
真正的地瓜粉😊
@belindal.7194 Жыл бұрын
@@latablederebecca 台灣很多本土食物都源自客家人的，閔南人的飲食文化單調乏味沒變化
@lucysu1795 2 жыл бұрын
您好：想請教您，您在說明欄述明「冷凍後需解凍，分開再煮以免把水晶餃煮破」這裡的分開再煮指的是？一顆顆分開煮嗎？謝謝。
@latablederebecca 2 жыл бұрын
意思是說在冰凍的時候盡量不讓水晶餃全部黏在一起，要一顆一顆分開的狀況，就像水餃一樣也是要一顆一顆不黏在一起，這樣下水煮才不會因爲黏在一起煮不熟或破皮哦！
@lucysu1795 2 жыл бұрын
@@latablederebecca 謝謝回覆，今天做了您的配方，但加完水後一直很黏手，就一直補粉，不知道是不是這個原因變成成品太Q硬了，但還是很好吃，謝謝您的分享
@latablederebecca 2 жыл бұрын
@@lucysu1795 這個配方做出來的粉皮完全都不黏手耶，不曉得為什麼妳的粉皮會黏手呢？請問有先燙麵後再加冷水嗎？
@latablederebecca 2 жыл бұрын
@@lucysu1795 ㄧ直補粉ㄧ定會變得很Q硬哦😊
@user-iv2wf3qh5k 3 жыл бұрын
請問如果是要冷凍保存的話是要先下水煮熟後再放入冷凍庫嗎？
@latablederebecca 3 жыл бұрын
影片11:43有說明 要煮熟如果1-2會吃完就放入冰箱冷藏，不然就要放冷凍保存
@user-tu8og6ih3x 3 жыл бұрын
請問日本太白粉可以用澄粉取代？謝謝
@latablederebecca 3 жыл бұрын
很抱歉，因為沒試過所以沒辦法回答妳哦😊
@May-sy1tw Ай бұрын
老師您好～請問水晶餃為什麼一定要煮過才能保存嗎？
@latablederebecca Ай бұрын
不煮過就直接拿去冰，水晶餃的表皮會開裂，再下水煮表皮會破內餡會跑出來😊
@May-sy1tw Ай бұрын
謝謝老師解答
@latablederebecca Ай бұрын
@@May-sy1tw 不客氣哦🥰
@hueichiau3458 3 жыл бұрын
請問熱水是多少？
@latablederebecca 3 жыл бұрын
你想問熱水的溫度嗎？還是加多少？
@latablederebecca 3 жыл бұрын
熱水是全熱的，加多少配方表有寫哦😊
@user-hg8mt6gy3k 3 жыл бұрын
蕾貝卡 老師晚上好～😊 想請問此水晶餃可用蒸的方式嗎？感謝！辛苦了
@latablederebecca 3 жыл бұрын
因為水晶餃的皮比較厚ㄧ些，建議還是用水煮的會比較適合😊
@user-hg8mt6gy3k 3 жыл бұрын
@@latablederebecca 儘限於三角狀！是否也可做其它形狀呢？
@latablederebecca 3 жыл бұрын
劉欣芳 其實妳也可以把皮桿薄像包水餃的方式包，這樣就可以用蒸的 也可以包成圓型像湯圓那樣 也可以包成小籠包的形狀
@user-hg8mt6gy3k 3 жыл бұрын
@@latablederebecca 感謝老師細心解說😘😊
@latablederebecca 3 жыл бұрын
劉欣芳 不客氣😊
@jzjlohasguitar5976 3 жыл бұрын
請問您，照妳方式做，大概會有幾顆三角餒？謝謝！
@latablederebecca 3 жыл бұрын
配方表裡面有說明，我總共做40顆🥳
@jzjlohasguitar5976 3 жыл бұрын
蕾貝卡的餐桌 La Table De Rebecca 好的謝謝
@latablederebecca 3 жыл бұрын
JUN Jiang 不客氣😊
@jzjlohasguitar5976 3 жыл бұрын
蕾貝卡的餐桌 La Table De Rebecca 不好意思，在請教您，一斤絞肉肥瘦比例是多少？一斤能包幾顆？
@latablederebecca 3 жыл бұрын
JUN Jiang 妳看一下配方表裡面有比例，肥3瘦7的比例
@teco2214 4 жыл бұрын
請問日本太白粉哪裡買的到呢？
@latablederebecca 4 жыл бұрын
超市或是賣場、傳統市場的南北雜貨店都有賣哦😊
@teco2214 4 жыл бұрын
@@latablederebecca 所以包裝外也是寫"日本太白粉"嗎？謝謝
@latablederebecca 4 жыл бұрын
teco2214 是的😊
@teco2214 4 жыл бұрын
@@latablederebecca 謝謝
@latablederebecca 4 жыл бұрын
teco2214 不客氣哦😘
@maggiezhang8914 3 жыл бұрын
請問密制辣作法
@latablederebecca 3 жыл бұрын
私房秘製辣椒醬完整版影片跟食譜⬇️ 🎬 kzfaq.info/get/bejne/fZhldZSat7fDf3U.html
@pearlylui49 3 жыл бұрын
唔關。有信心可以…廣廣
@user-sb4ge6hy3t 3 жыл бұрын
字太淺，看不清楚
@latablederebecca 3 жыл бұрын
文字敘述的部份加上CC字幕了，你們可以把CC字幕設定字型加大，這樣字幕看起來就會很大很清楚了，如果有發現字幕糢糊請開CC字幕輔助哦😘
@user-sb4ge6hy3t 3 жыл бұрын
字太小了，顏色是否改深些我都不知內容，好浪費時間
@user-cd3yv3kd9o 3 жыл бұрын
讚
@user-cd3yv3kd9o 3 жыл бұрын
讚
@karenchen3111 3 жыл бұрын
讚
@latablederebecca 3 жыл бұрын
謝謝你😘
蕾貝卡的餐桌 La Table De Rebecca
Рет қаралды 211 М.
Keat films
Рет қаралды 264 М.
看了就想吃 food vlog
Рет қаралды 28 М.
Live Biru
Рет қаралды 32 МЛН
เจไจ๋แปน J Jai Pan
Рет қаралды 46 МЛН