Pour cette vidéo, je vous propose une recette de Chukadon. Le Chukadon est un bol de riz accompagnée de tranches de porc ou de fruits de mer, et de légumes avec une délicieuse sauce asiatique.
Je vous laisse découvrir !
LES INGREDIENTS DE CETTE RECETTE JAPONAISE POUR 2 PERSONNES :
- 2 Côtes de porc sans os (à peu près 200 gramme)
- 4-5 feuilles de chou chinois (Au Japon, on l’appelle Hakusai)
- Une moitié d’oignon
- Une moitié de carotte
- De l’huile de cuisson ou l’huile d’olive
- De l’huile de sésame
- Du gingembre en poudre
- De la poudre de Torigara ( c’est de la poudre de bouillon de poulet japonais).
- De la sauce Soja
- Du Saké
- Du sucre
- Du sel et du poivre
- De la sauce d’huitre
- Du Katakuriko (c’est de la fécule de pomme de terre)
- Du riz blanc
MA RECETTE JAPONAISE :
1/ D’abord, vous coupez le porc en tranches
Puis, vous le laisser mariner dans un peu de Saké avec du sel et du poivre.
2/ Parallèlement, vous coupez une moitié de carotte en tranches, l’oignons en lamelles et le chou chinois en morceaux
3/ Ensuite, vous versez un peu d’huile de cuisson et de gingembre en poudre dans une poêle ou dans un Wok et faite chauffer. Puis vous ajoutez le porc pour le faire cuire.
4/ Une fois que le porc est à peu près cuit, ajoutez les le carottes et l’oignon d’abord, et continuez à les cuire en mélangeant.
5/ Ensuite, vous ajoutez également le chou chinois (Hakusai)
6/ Une fois que les légumes sont cuits, vous assaisonnez la préparation.
Mettez 2 grandes cuillères de sauce Soja,
- 2 grandes cuillères de Saké,
- 2 grandes cuillères de poudre de Torigara,
- 1 grande cuillère de sauce de l’huitre,
- un petit peu de sucre,
- 2 grandes cuillères de Katakuriko
- et à peu près 170ml d’eau.
Et vous mélangez et ajustez à votre goût
Tout à la fin, ajoutez un peu de l’huile de sésame et le poivre.
Servez avec du riz blanc.
Voilà, c’est prêt !
Itadakimasu ! Bon appétit !
Rendez vous chaque semaine pour une nouvelle recette !
COMMENT TROUVER LES SAUCES ET ASSAISONNEMENTS POUR LA CUISINE JAPONAISE ?
Tous les ingrédients utilisés dans cette recette se trouvent facilement dans le commerce
Si vous vivez en région parisienne, vous trouverez la plupart des ingrédients dans certaines grandes surfaces dans les rayons asiatiques, dans les supermarchés Japonais ou Coréens du centre de Paris, comme Kioko, K-Mart, Hi Mart, Ace Mart (etc) ou dans les supermarchés asiatiques du 13eme arrondissement de Paris, comme Tang frères, EXO store - ou sur leurs sites internet respectifs.
Sinon, vous pouvez les commander sur des sites spécialisés en alimentation japonaise tels que japanmarket.fr ou www.asianmarke...
Merci d'avoir visionné cette vidéo, je vous donne rendez-vous chaque semaine pour une nouvelle recette japonaise simple, équilibrée et rapide à faire !
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