I love how you post the failures as well as the successes. It encourages those of us starting on our journies to master the kitchen.
@claubob3207 Жыл бұрын
Malgré mon âge bien avancé, je débute... Et je suis émerveillé comme un enfant 🙂 Merci Dom pour ce magnifique partage! Une preuve de plus de la maîtrise de votre Art!
@lapatededom Жыл бұрын
Merci beaucoup 🤗
@VilmaElizabethBuchelibur-nw5zz Жыл бұрын
@@lapatededom zzz 9 s Qatar áé c c d zzz
@user-jj9ls4bv6v3 ай бұрын
@@lapatededombonjour et tout d'abord bravo alors je voudrais savoir sais quoi l'erreur c'est de trop appuyé et sur une plaque de réduction sais possible de le faire une fois que vous mettez le cercle il y a pas de feu en-dessous il faut pas trop appuyer dessus sais sa merci beaucoup
@sylvianejuste3279 Жыл бұрын
Je suis fan de tout ce que vous faites mais cette fois ci je pense que je vais passer mon tour. Je n'ai pas votre talent. Bravo c'est magnifique 🥰
@lapatededom Жыл бұрын
Merci beaucoup Sylviane. En fait je trouve ça parait beaucouop plus difficile que cela ne l'est réellement. Mais je peux comprendre !
@francinetabarchelim9355 Жыл бұрын
Toujours de la précision et de la clarté. Merci
@lapatededom Жыл бұрын
Merci à vous
@noeliagallo604910 ай бұрын
Que artista, que maravilla había visto esto alguna vez pero nunca la técnica, hacerlo es fácil lo que no es fácil es que salga bien!!!!😅😅👏👏👏👏👏👏👏👏Muchas gracias voy a intentarlo por mis nietos que son chico, se van a deslumbrar!!!!!!❤❤❤❤
@biale190 Жыл бұрын
Merci beaucoup Dom ! Merci d’avoir pris le temps de dédier une vidéo à cette technique; et merci d’avoir inclus les fails, c’est toujours précieux; et merci de proposer les fiches à l’achat, c’est une super idée, bien utile ! Avec tout ce soutien technique (et psychologique haha !), je suis sûre d’essayer bientôt- depuis le temps que ça me tente…
@lapatededom Жыл бұрын
Cela a l'air plus dur qu'il ne parait ! Mes premiers essais avaient fonctionnés mais c'étaient la chance du débutant ... il a fallut ensuite que je comprenne pourquoi les suivants ne fonctionnaient pas. et surtout comprendre la découpe.
@biale190 Жыл бұрын
@@lapatededom oui, en cherchant précédemment comment faire, j’avais compris que, pour essayer, je devrais choisir un jour où je me sente particulièrement calme haha ! Et j’avais vu que vous n’aviez pas coupé le dôme, pour l’horloge ;) Je vous plaisante, mais j’ai énormément de respect pour vos compétences, en réalité ; merci encore !
@lapatededom Жыл бұрын
Oui je ne l'avais pas coupé car je n'étais pas sûr de la technique... J'ai donc continué mes essais 😋 Merci à vous 🤗
@AV-js5il8 ай бұрын
Dans le cinéma, le sucre est utilisé pour donner l'illusion du verre, les vitres des fenêtres par ex par lesquelles les cascadeurs passent lors de scène.
@claudefeliot7491 Жыл бұрын
Toujours aussi élégante vos vidéos, merci !
@lapatededom Жыл бұрын
Merci à vous 😊
@simonrobert9524 Жыл бұрын
Malgré la vidéo de ta dernière pâtisserie qui a du te prendre un temps fou tu reposte déjà moi je dit chapeau !
@lapatededom Жыл бұрын
Merci beaucoup ! C'est surtout qu'il y avait 1 ou 2 petits points que je devais voir ... Pour maximiser ses chances de réussite 😁
@ZeBlackRider Жыл бұрын
Merci pour partager ces recettes et techniques qui donnent l'impression. J'ai bien envie de tester cette technique et la recette qui y est associée
@lapatededom Жыл бұрын
Merci à vous 😊
@dominiquezammite817911 ай бұрын
Encore une vidéo exceptionnelle comme d'ailleurs toutes les vidéos de "Dom".
@gojewla8 ай бұрын
That is amazing. It did already look kind of cool with the drips at the bottom.
@adamchurvis1 Жыл бұрын
I never thought I would speak these words, but... Your technique is actually better than Amaury Guichon's.
@lapatededom Жыл бұрын
I don't think so ... but thank you very much ;)
@jennikohl51898 ай бұрын
Thank you. Such beautiful work. You made every step easy to understand. Now to practice until I can actually do it that well.
@bebelleadam7798 Жыл бұрын
Hoooo vous êtes !! Littéralement le meilleur pâtissier 🙏🙏 merci pour ce beau partage
@lapatededom Жыл бұрын
Merci du compliment
@aledarmanin Жыл бұрын
Thank you!! ❤ I finally found a video with the explanations of my mistakes
@Biaggi05 Жыл бұрын
Merci pour votre générosité.
@joeysartain60568 ай бұрын
WOW. Fascinating. I never knew this was possible. Thanks.
@dianemoril76127 ай бұрын
merci! je n'en aurai sans doute jamais besoin mais j'ai aimé et surtout, le son était parfait.
@lapatededom7 ай бұрын
Merci à vous
@ktykja47838 ай бұрын
Excellent tuto. Pas sûr que j’arriverai au même résultat. Mais merci pour la technique dévoilée… c’est un très bel effet sur un dessert. Merci ☺️
@sylviethos3422 Жыл бұрын
Coucou Dom ! Pour le plaisir.... Belle soirée !
@lapatededom Жыл бұрын
Merci beaucoup Sylvie !
@gtrgtr2826 Жыл бұрын
Bonsoir , Je vous remercie fortement pour cet vidéo simple rapide et efficace tout est parfait incroyable 😊 MERCI À VOUS
@lapatededom Жыл бұрын
Merci à vous 😊
@marilynbouziane5530 Жыл бұрын
Comme on dit en arabe, خير الكلام ما قلَّ و دلَّ bravo et un grand merci
@lapatededom Жыл бұрын
Merci beaucoup 🤗
@laurentgomesdeoliveira9859 Жыл бұрын
Magnifique résultat. Merci pour votre travail et votre partage !
@lapatededom Жыл бұрын
Avec plaisir 😊
@artfx910 ай бұрын
Something that will shread my throat and delicious! Yum! 🤤
@user-sk9mu7ut2r3 ай бұрын
Thank you very much!!!
@unborndeath89175 ай бұрын
I’d think you could heat an oven pan, remove and melt from the bottom for an even form…must try immediately ❤
@lapatededom5 ай бұрын
this is a good solution 🤗
@cyberlaurent21018 ай бұрын
Incroyable !
@rosalievanvooren3721 Жыл бұрын
Merci beaucoup chef, très intéressant comme toujours.
@lapatededom Жыл бұрын
Avec plaisir
@horizontbeskrajneinovacije6440 Жыл бұрын
thank You...great demonstration...
@millgun6763 Жыл бұрын
Thank you for sharing chef!😍
@kuantumhafiza87217 ай бұрын
Perfect, Thank you so much.
@user-zb2pz3sn5j Жыл бұрын
OMG! 😲😲 It’s so beautiful! 😄👍😄🥰
@melissa-uv8zw Жыл бұрын
Waouuh quel talent😍
@lapatededom Жыл бұрын
Merci beaucoup !
@user-zb2pz3sn5j Жыл бұрын
It’s so beautiful! 😲😄👍🥰
@bouclymariem29272 ай бұрын
Bravo
@lapatededom2 ай бұрын
Merci
@Dina_Popova Жыл бұрын
I watch all this literally on a strong inner nerve, if I were more gentle, I would have already lost consciousness 😵💫😆 Oh, powers heaven, this is unthinkably beautiful... unthinkably... Thanks 😵💫
@lapatededom Жыл бұрын
Thank you so much !
@brubill1343 Жыл бұрын
Very good ,thanks very much ❤
@nassimadjeribi Жыл бұрын
Magnifique 😍 bravo bravo 👏
@lapatededom Жыл бұрын
Merci beaucoup 😊
@mariadelosangelesperezcort9485 Жыл бұрын
Fantástico todos tus vídeos son geniales
@lapatededom Жыл бұрын
Muchas Gracias
@fredericramirez8009 Жыл бұрын
C'est génial merci
@lapatededom Жыл бұрын
Merci 🤗
@denisenoble40108 ай бұрын
Thankyou for all the tips along the way, just 👌 😊
@BallBusta8 ай бұрын
mmmh delicious sugar dome infused with microplastics.
@ogregolabo7 ай бұрын
Merci
@hula6210 ай бұрын
Wow! That is amazing! I want to try it. ❤
@davidtamangrumba8214 Жыл бұрын
#Big Fan of your work and perfection.... Perfect recipe and methods... thank you for sharing this recipe Chef.... Love and support from New Delhi Chef👍
@lapatededom Жыл бұрын
Thank you very much, I am happy to help you !
@echognomecal67428 ай бұрын
Whoever came up with that technique- brilliant.
@lapatededom8 ай бұрын
JF. Deguignet in 1996 👌
@seamus69949 ай бұрын
Thank you! Liked, subbed and saved.
@thomasfromont8140 Жыл бұрын
Toujours incroyable ces vidéos !! Tu peux nous faire la recette des cookies de Cédric Grolet ? Mercii 🙏🏼🙏🏼
@zedudli8 ай бұрын
Who did this first was a freaking genius!!
@lapatededom8 ай бұрын
It was the pastry chef JF. Deguignet in 1996 ;)
@user-zb2pz3sn5j Жыл бұрын
Thank you very much! 😄👍🌸💕🌸
@SquidandCatAdventures8 ай бұрын
I would like to see it being broken when someone is eating the dessert. Very cool look though.
@denisemcdougal644511 ай бұрын
Thank you
@jeanmichellouis4 Жыл бұрын
Sublime 🙏
@MmeIvonne Жыл бұрын
Merci!!!
@InimicalWit8 ай бұрын
Okay, but I really appreciate the failure demos, as well 💙
@nevs308 ай бұрын
Really stunning! Even the failures look beautiful.
@DrValerie8008 ай бұрын
Wow, amazing! Thank you!
@Sam-wl2qt Жыл бұрын
Un j’aime avant de regarder
@litoboy5 Жыл бұрын
cool
@queeninfinity3759 Жыл бұрын
Merci chef 👍
@lapatededom Жыл бұрын
Avec plaisir
@user-vu9ng2gs7u7 ай бұрын
super
@patriciagerenaortega7528 Жыл бұрын
Maravilloso!!!
@lionelsouthgate8240 Жыл бұрын
Bonsoir Dom, Tu complètes parfaitement la recette du « Dessert d’exception » en ajoutant ici celle de la technique du dôme que tu as peaufiné (découpe finale de la cloche avec le cercle …) Petite question : la plupart des recettes (sur KZfaq) qui commentent cette technique utilisent plusieurs épaisseurs de film alimentaire, toi tu n’en utilises qu’une ! Est-ce que c’est parce que tu te sers (ce que tu spécifies) d’un film résistant à la chaleur ? De plus (il me semble que tu es le seul … ) tu réalises un cordon avec ce même film afin de maintenir la tension sur le récipient ; sans ce cordon, est-ce la cata ? À nouveau je m’incline bien bas devant tes talents, 🎩 bas et 👏 👏 👏 Lionel P.S. : dans la liste du matériel tu conseilles une casserole De Buyer, excellent choix ! Mais n’utiserais-tu pas une « Triplinox » à poignée amovible de chez Létang et Rémy (fabrication reprise par G Degrenne mais maintenant abandonnée)
@lapatededom Жыл бұрын
Bonjour Lionel. J'ai effectivement commencé avec plusieurs couches, mais j'ai constaté que cela compliquait vraiment le système ... La pression demande beaucoup plus d'efforts, le sucre ne coule pas forcément de façon uniforme ! J'ai donc tenté avec une seule couche, cela fonctionne très bien, mais j'imagine que la qualité du film est très importante. Celui que j'utilise à l'air de bien passer. Possible que je sois le seul à le faire, car je ne me contente pas toujours d'appliquer ce que je vois, je me force à tester pour comprendre lol Pour le cordon, oui c'est important pour éviter que le film ne bouge. Cette solution reste beaucoup plus fiable que de faire passer le film par le dessous. Je ne connais pas la marque Triplinox et je ne suis pas fan des poignées amovibles, mais cela reste juste un avis personnel. Je déteste avoir du jeu dans le queue de la casserole lorsque je la remue. Merci à toi et très bonne journée. Dom
@oadams5211 Жыл бұрын
Bedankt! Heerlijk! U bent Alchimik!😊😘👏👍
@lapatededom Жыл бұрын
Hartelijk dank.
@trompettedemort155210 ай бұрын
Very Very CLever👏👏👏
@laurencerobert30628 ай бұрын
Magnifique moi le sucre passe très vite au travers
@perryroobay Жыл бұрын
Many thanks for the subtitles and the errors - cheers! @lapatededom
@lapatededom Жыл бұрын
Thank you so much.
@LiliBluesShine Жыл бұрын
Bonjour J’aimerai réaliser ce dôme mais j’ai quelques questions : -puis je le faire plusieurs jours en avance ? Si oui comment le conserver sans qu’il ne s’abîme (au frigo, à l’air libre …?) - mon film alimentaire supporte les températures allant jusqu’à 100 degrés. Est-ce que je peux l’utiliser ou risque-t-il de fondre ? - j’aimerai poser le dôme sur un entremet qui aura été recouvert d’un glaçage miroir, est ce que le dôme risque de fondre ? Je vous remercie d’avance pour votre aide 😊
@kttk5349 Жыл бұрын
C une très jolie décoration... je n'ai malheureusement pas compris le découpage de finition. Le cercle doit être chaud ?
@lapatededom Жыл бұрын
Vous n'avez pas activé le sous titrage ? Oui il doit être chauffé au four à 250°C ...
@kttk5349 Жыл бұрын
En effet, le sous titrage était désactivé. Je vous remercie.
@isabelestebangarcia47398 ай бұрын
Que Papel film se hutiliza? Cuando pongo el caramelo a120 grados sobre él se derrite, gracias
@SenselessUsername8 ай бұрын
That last "failure" still very usable for a frosty winter landscape or so?
@user-qj8sy9qf5v6 ай бұрын
Fantastic 💕🔥👏
@Call_Me_Mom8 ай бұрын
The failure with the crystallization looked very much like the type of patterns I get when I am trying to freeze soap bubbles when it is right on the edge of too warm to do so. Now I am wondering if one could get the same type of crystallization patterns as one sees in my freezing soap bubbles in such a dome. Of course sugar doesn't have the same structure as water when it freezes but I wonder all the same.
@jeromedeghilage63144 ай бұрын
Merci pour ce partage et cette vidéo on ne peut plus claire. Je me demandais quelle était approximativement la durée de vie du dôme ? Est-ce qu'on peut le réaliser 24h à l'avance sans qu'il se détériore, ramollisse ou s'opacifie ? Merci.
@lapatededom4 ай бұрын
En fait il se détériore très rapidement si l'air est humide. Dans ce cas, le mieux est de le placer dans un récipient hermetique avec un petit sachet pour déshydrater .... ou alors utiliser de l'isomalt comme sucre (bcp plus résistant à l'humidité).
@jeromedeghilage63144 ай бұрын
@@lapatededom Un tout grand merci pour ce retour rapide. C'est bien le sucre qu'il faut remplacer par de l'isomalt et non le glucose n'est-ce pas ? Autre question : j'ai assez bien de difficultés à trouver un film alimentaire résistant à plus de 100ºC. Est-ce que les films pour micro-onde sont plus adéquats ? Encore merci pour tous ces conseils et pour cette vidéo très explicite (et probablement la meilleure du web actuellement).
@thelionandthebee193311 ай бұрын
❤❤❤❤❤❤❤🎉🎉🎉🎉🎉🎉🎉🎉🎉 Merci!❤
@hereweare90118 ай бұрын
That's cool asf, but I can't imagine making a bunch of these.
@lindybt Жыл бұрын
Merci pour tous ces conseils...Il n'y a plus qu'à...😅
@lapatededom Жыл бұрын
De rien 😁
@ElizabethWagley8 ай бұрын
Can you double the cling wrap if your isn’t wide enough?
@elenaelena23689 ай бұрын
Здравствуйте. Какая должна быть толщина пищевой пленки? Спасибо.
@brunomauduit8 ай бұрын
Bonjour si je le fais samedi pour dimanche ça va tenir au réfrigérateur merci
@icebluscorpion8 ай бұрын
I wonder if it works also wir 2K resin or UV resin 🤔
@user-or7ie8wz2z9 ай бұрын
Super vidéo ,merci pour le partage 👍 Par contre je n'ai pas compris au moment de la decoupe , est ce que vous avez chauffé votre cercle?
@lapatededom9 ай бұрын
De rien ! J'attends d'être avec le boss pour en savoir plus sur le sujet lol Oui il faut qu'il soit très chaud mais cette partie est vraiment très délicate et pas simple .... Je demanderai directement à Amaury Guichon d'ici quelques semaines.
@user-or7ie8wz2z9 ай бұрын
@@lapatededomMerci pour votre réponse. En effet ça n'a pas l'air simple la découpe. Je pense qu'il faut des gants antichaleur pour éviter les brûlures
@laurabianchi74108 ай бұрын
Did you use a special kind of plastic wrap? I tried it but when I poured the caramel at the 120 degrees it melted the wrap 😣
@antonellavacca962216 күн бұрын
Eventualmente dovessi riuscirci,come potrei conservarlo e che temperatura? Grazie ❤
@trompettedemort155210 ай бұрын
Oh Mon Dieu😮🎉😂❤
@chandrim5061 Жыл бұрын
❤❤
@craigdankovich7607 Жыл бұрын
Woo hoo!
@vanesamonua5689 Жыл бұрын
Me gustaría saber qué tipo de film es gracias
@elenaelena23682 ай бұрын
Какая плотность натянутой плёнки? Спасибо.
@benignoagapito6662 Жыл бұрын
How many days it will stay not melt or wet the dome sugar?
@lysiasamentossa-nf5hq Жыл бұрын
Salut je suis lysias Amen TOSSA pâtissier débutant mais j'adore vos vidéos qui se faire avec grand soin j'aimerais savoir si vous partager vos fiche de recettes avec nous si oui à combien puis l'avoir.je suis au Bénin en Afrique de l'ouest
@lapatededom Жыл бұрын
Salut Lysias Amen, je vous remercie beaucoup pour l'intérêt que vous me portez. Vous avez accès à toutes mes fiches depuis mon site web : lapatededom.fr/boutique/ J'espère que cela répond à votre question. Dom
@lysiasamentossa-nf5hq Жыл бұрын
@@lapatededom Infiniment merci j'irais sur ça et vous faire part de la suite
@theegiftedhands6415 Жыл бұрын
Wow❤
@boda38zoo71 Жыл бұрын
Salut Dom j'ai deux trois petites question si le dôme ce casse au moment de la découpe ou du démoulage c'est possible de refaire fondre le sucre ? Si oui devons nous le refaire monter à 145° puis redescendre à 120° ? Ma deuxièmement question : pouvons nous utiliser de l'isomalt ? si oui a t'il une différence gustativement ? Sinon bravo vos video son toujours aussi intéressant et formateur 👍
@lapatededom Жыл бұрын
Salut, pour la refonte je ne pense pas que ce soit possible car la quantité est trop minime. Pour ma part, ce qu'il faut faire c'est d'être à 2 car la quantité de sucre permet d'en faire 2 ... par contre il faut les faire simultanément car le sucre durci assez rapidement. Sinon pour l'isomalt je ne sais pas car je ne l'ai jamais travaillé !
@philmtx3fr Жыл бұрын
Bravo pour la technique. Juste une chose pour la découpe j imagine qu il faut un cercle chaud mais je ne vois pas d instruction la dessus … on le fait chauffer à four à la poêle et surtout à quelle température ?
@philmtx3fr Жыл бұрын
Ah sorry je n avais pas activé les sous-titres. C est tout bon. Merci :)
@lapatededom Жыл бұрын
Oui il est important d'activer le sous-titrage sur toutes mes vidéos 🤗
@seyfeuu9744 Жыл бұрын
Bonjour Dom, je trouve votre compte et vidéo fantastique, j’ai même d’ailleurs essayé votre recette de galette des rois et de madeleines, ça a été un succès 🎉! J’aimerais savoir si vous avez ou si vous me conseillez une recette de mousse au chocolat. Merci beaucoup pour votre partage. ❤
@michka8363 Жыл бұрын
Merci pour votre réponse
@michka8363 Жыл бұрын
C’est magnifique mais est ce que ça tient longtemps ou comme le caramel qui s’affaisse au bout d’une heure ?
@lapatededom Жыл бұрын
Merci beaucoup. Disons que son côté ultra cassant disparait très vite (tout dépend de l'humidité de la pièce). Et que cela ne supporte absolument pas le réfrigérateur ... on se retrouve facilement avec un sirop à la place ;)
@craigdankovich7607 Жыл бұрын
Can you possibly do a Cedric Grolet Strawberry 🍓? He has 2 versions, a vanilla strawberry and a basil/pepper strawberry ! Would love to see you do that :) cheers !
@lapatededom Жыл бұрын
I only work with seasonal fruits and I don't have his recipes ;-)
@craigdankovich7607 Жыл бұрын
@@lapatededom my apologies! i saw your cherry inspired video a while back and was just shooting my shot. love your videos, can only strive to be as talented as you one day
@craigdankovich7607 Жыл бұрын
@@lapatededom and thank you for such easy to follow instructional videos
@senimax Жыл бұрын
Air, gula,sirap glucose
@Lahuppia_Noire Жыл бұрын
Merci pour cette chouette recette. Combien d'essais pour faire cette vidéo ? 😁
@lapatededom Жыл бұрын
Pour cette vidéo 1 essai ;) Mais je m'étais fait la main avant ...