Le Rhum 44 - Rhum Arrangé #17

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4 жыл бұрын

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🥃 Dans le premier livre, je vous donne quelques pistes pour vous aider à rentrer dans l'univers du rhum.
🍍🍌🍋Dans le deuxième, je vous donne des conseils et des astuces pour ne pas rater vos rhums arrangés.
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🥃 C'est l'une des recettes les plus connue dans l'univers du rhum arrangé. Elle n'est pas nécessairement bien connue du grand public, mais dès que l'on s'intéresse un peu au rhum arrangé, il est difficile de passer à côté de bocaux avec une orange en suspension. Le Rhum 44 est un grand classique des rhums arrangés.
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à venir à la sortie de la vidéo de dégustation.
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Пікірлер: 47

@jimmybaron3005 4 жыл бұрын

Depuis le temps que je me dis qu'il faut que je l'essaie, tu m'as mis l'eau à la bouche :) bonne vidéo

@RhumWhisky 4 жыл бұрын

C'est un RA qui mérite son attente sincèrement. C'est le premier sur ma chaîne, mais j'en avais déjà fait 2 très bon au par avant.

@TheSpleen44 4 жыл бұрын

Merci pour cette vidéo ! très instructif , au top comme d'habitude :)

@RhumWhisky 4 жыл бұрын

Merci

@nokiboys 4 жыл бұрын

merci beaucoup , je connaissais pas et donc hâte de voir ce que ça va donné!

@RhumWhisky 4 жыл бұрын

J'espère pouvoir faire la note de dégustation dans le mois, Il a gagné une belle couleur. Je vais le goûter la semaine prochaine pour voir s'il a bien pris, mais il y aura peut-être besoin de plus de temps de macération

@Oyfnloyedli 3 жыл бұрын

Je vais le tester ce soir merci pour le partage

@RhumWhisky 3 жыл бұрын

Il faudra faire une note de dégustation

@jean-romainpaneri5353 4 жыл бұрын

Top la vidéo

@pascualpierre-henri9043 3 жыл бұрын

Merci pour la recette, je le lance chez moi et reviens vers toi apres dégustation. Un petit recap des ingrédients dans la description de la vidéo serait le bienvenu à l'avenir

@RhumWhisky 3 жыл бұрын

Oui, c'est quelque chose que je devrais faire. Tu as tout dans l'article qui est sur mon blog. rhum-et-whisky.fr/rhum-44/

@perosanzbruno9602 4 жыл бұрын

Excellente idée G déjà fait la recette mais sans les clous de girofle Avec un rhum vieux Résultat au bout de 2 mois g l’impression de boire du cointreau J’attends de voir pour le tien 👏👌👋

@RhumWhisky 4 жыл бұрын

La dégustation dans un mois 😉

@guich81 3 жыл бұрын

Bonsoir : Partons du principe qu'on arrive à le garder "longtemps" avec l'orange pendu et sans le boire 🤣. Est-ce que sa apporterait plus de goût d'orange, si on change l'orange tous les mois (par exemple) jusqu'à conso du Rhum ? 😁

@karlgrosset3776 3 жыл бұрын

Le rhum 44 est une recette de LA REUNION, qui tire son origine sûrement de la Normandie !!! Et pour infos, il existe bien la même recette avec 44 clous de girofle(je l'ai moi même fait), gousse de vanille. Et il est super bon !!!

@RhumWhisky 3 жыл бұрын

Si tu as fait un rhum avec 44 clous de girofle et que tu apprécie, tant mieux pour toi, mais personnellement je ne m'y risquerais pas.

@celiaf1435 4 жыл бұрын

Hello, merci pour la recette ! Hate de voir ton avis dessus après dégustation ! Sinon comme recette j'en ai quelques unes à filer : - Rhum HSE ou 3 rivières + Oranges + Café + Canelle ( 2/3 batons ) = testé et entièrement validé - Rhum HSE + Poires + Fèves de cacao + Gousses de vanille = pas encore fini après 2 mois de macération pour nous mais il va etre magnifique La on a eu des framboises en panier anti gaspi ( toogoodtogo ) donc hop début de rhum arrangé aux fruits rouges et vanille :D En tout cas j'aime beaucoup tes petites idées ! Et si jamais tu as du stock, y a moyen que tu fasses une video avec tous tes rhums arrangés? Belle journée !

@RhumWhisky 4 жыл бұрын

J'ai quelques rhum arrangé en stock, mais je les bois assez vite au finale. Je ne me fait pas toujours de grosses quantités et quand je fais une grosse quantité, c'est en prévision de le boire à plusieurs. C'est une idée de faire une vidéo avec tous mes rhums arrangés. Pas sûr de pouvoir tous les faire tenir sur mon bar. Je vais réfléchir à le faire après le confinement. Merci pour les idées de recettes. Tu devrais les proposer aussi sur le forum rhum-arrange.fr.

@aurelienvarlet8591 4 жыл бұрын

Genial :) hate de voir la degust'

@RhumWhisky 4 жыл бұрын

Il va y avoir un peu d'attente, encore un bon mois avant que je ne fasse la déguste. Je prends mes marques sur me nouveaux formats. Pour les prochains RA je ferais confection et dégustation l'une après l'autre.

@aurelienvarlet8591 4 жыл бұрын

@@RhumWhisky pas de problème hate de voir les nouvelles vidéos aussi

@RhumWhisky 4 жыл бұрын

@@aurelienvarlet8591 La prochaine pour ce soir j'espère, je suis sur le montage. Elle est un peu longue à monter

@aurelienvarlet8591 4 жыл бұрын

@@RhumWhisky bon courage alors , si c'est pas ce soir ça sera un autre jour 😉😉

@d0ne91 2 жыл бұрын

J'ai fait les deux verisons: 44 grains de café et 44 clous de girofle, franchement la girofle est présente mais pas dominante ni écoeurante. Je préfère quand même la version café. J'ajoute toujours 2 gousses de vanille avec.

@RhumWhisky 2 жыл бұрын

Tu as eu bien de la chance que ce ne soit pas mauvais. Tu éveilles ma curiosité. Je n'ai jamais fait le test, cette préconisation vient de mes connaissance en cuisine. Tu as raison d'ajouter 2 gousses de vanille si c'est à ton goût. Le rhum arrangé est fait pour être fait à sa sauce.

@vick1991 4 жыл бұрын

Intéressant comme technique je ne connaissais pas mais du coup je me demande comment se fait la macération si il n'y a pas de contact ? L'orange ne pourrit pas ? C'est le suintement de l'orange qui donne le goût ? Bonne continuation :) et dégustation...

@RhumWhisky 4 жыл бұрын

La macération se fait par les vapeurs d'alcool qui suintent sur l'orange et qui retombent dans le rhum. Elles en profite pour prendre du zeste d'orange, du café et des clous de girofle. L'orange ne pourris pas l'air dans le bocal est saturé de vapeur d'alcool et permet une parfaite conservation de l'orange. C'est une technique qui est bien connue dans le milieu du rhum arrangé. Mais assez peu en dehors. Elle plait par son mode de macération assez curieux.

@vick1991 4 жыл бұрын

@@RhumWhisky d'accord très intéressant merci :)

@anthom.5225 3 жыл бұрын

As-tu testé ou déjà gouter un rhum arranger à la clémentine ? Si oui as-tu une recette à partager ? Merci.

@RhumWhisky 3 жыл бұрын

malheureusement non. C'est un RA qui me tente beaucoup, mais que je n'ai pas encore pris le temps de faire. Pour une recette, essai le shrubb à la clémentine.

@lineon7338 2 жыл бұрын

Hello. Une année entière avec la même orange, ça va encore être bon ?

@RhumWhisky 2 жыл бұрын

Oui, J'ai fait une qui a dépassé l'année et il est sublime. L'orange est pareil à une huile essentielle, c'est extra. L'orange a pris une teinte marron, mais cela n'a pas du tout dégradé le rhum.

@lineon7338 2 жыл бұрын

@@RhumWhisky Merci pour la réponse 👌😊

@guich81 3 жыл бұрын

Salut a tous : Un Rhum (type de Rhum...) a conseiller pour ce type de recette ? 😁 Merci !!!!

@RhumWhisky 3 жыл бұрын

Personnellement je conseil un rhum agricole. Le fruité et la fraîcheur de l'agricole va bien avec l'orange. C'est d'ailleurs un blanc agricole de chez HSE que j'utilise pour cette recette. Mais après, c'est surtout une question de goût. Quel rhum aimes-tu habituellement en arrangé ou sec ?

@guich81 3 жыл бұрын

@@RhumWhisky moi je suis novice de chez novice en Rhum. Mais actuellement le seul que je possède et que j'adore depuis un moment, c'est le Rhum plantation pineapple. PS : cette recette on a l'habitude de la faire vers chez nous, mais on l'appelle la "Liqueur du pendus" c'est le même principe mais c'est de l'eau de vie artisanale a la place du Rhum. Donc c'est par hasard que je suis tombé sur votre vidéo. Et comme j'adore le "plantation pineapple", je me suis dit : tiens pourquoi pas essayer cette recette de Rhum parfumé a l'orange ! Hihihi

@RhumWhisky 3 жыл бұрын

@@guich81 C'est une envie qui se justifie ^^. Tu peux faire la recette avec le Pineapple. Ce sera un peu plus cher, mais très intéressant. Je te recommande de regarder ma vidéo sur le test des rhums en arrangé et mon livre sur les arrangés en libre téléchargement sur mon blog si tu veux aller plus loin. Il y a tellement de possibilités.

@guich81 3 жыл бұрын

@@RhumWhisky merci pour vos Conseil. Comme vous l'avez testé, je pense essayer aussi avec le rhum agricole HSE (55° ?). À bientôt

@RhumWhisky 3 жыл бұрын

@@guich81 Je serais content d'avoir ton retour de dégustation.

@nendia34 3 жыл бұрын

Pour le rhum il faut absolument du 50 ?

@RhumWhisky 3 жыл бұрын

Non, le choix du rhum doit être fait en fonction de tes goûts. 40, 50, 60, c'est en fonction de la puissance finale que tu veux avoir. Agricole ou traditionnel également, cela va avoir une incidence sur l'aromatique finale. Fait un arrangé avec un rhum que tu aimes ou au moins avec lequel tu aimes les résultats que tu obtient.

@nendia34 3 жыл бұрын

@@RhumWhisky ok encore merci pour tes réponses quelle réactivité !

@RhumWhisky 3 жыл бұрын

@@nendia34 Je t'en pris

@suhcube 4 жыл бұрын

Votre recette présentée est erroné. C est exactement un pendu a l orange façon 44 . Et non la vrai recette du 44 façon rhum ( vrai recette se fait avec du calva ( recette normande)), qui elle est immergé dans le rhum 44 jrs. Mais c est vrai que plus on la laisse meilleur sera le rendu . Il est sur tout important de dire que pendant toute la macération du suspendu , il ne faut surtout pas ouvrir car sinon c est foutu est l orange moisira si vous refermez.

@RhumWhisky 4 жыл бұрын

La recette n'est pas erroné, c'est le "Rhum 44" que je présente et pas le "44" tout cours qui effectivement est une recette d'origine normande et faite avec du Calva. La base de la recette est effectivement la même puisqu'elle en est tiré. Quand elle a été adapté au rhum, elle a très vite été associé à la suspension et quand on parle de Rhum 44, on a rarement l'orange immergée dans le rhum. Il y a les origines et ce qui se fait partout. Je ne renie pas les origines normande de cette recette, mais ma version n'est pas pour autant erronée. Je ferais une petite explication sur les origines normande de cette recette à la dégustation.

@suhcube 4 жыл бұрын

@@RhumWhisky rhum 44 et la même chose que 44, la seul différence est que devant 44 , il y a rhum pour préciser que c est une recette avec du rhum . Vous vous présentez une recette de suspendu ( pendu ) façon 44 en rapport au 44 café, jours, sucre. L'orange est immergée dans la recette calva ou rhum en 44 et non suspendu ( piqué ) L autre différence et qu il faut laisser plus longtemps pour en tirer un maximum de son huile essentielle du faite de l'auto distillation par éther pour qu il soit encore meilleur . ( Même en recette d'origine plus de 44 jrs est bien aussi car meilleur sera le goût ).