Ce sandwich aux crudités est une référence en Belgique, qu'on appelle aussi un Club, de la bonne charcuterie, les légumes vinaigrés et une delicieuse mayonnaise maison légérement relevée melangée avec du celeri rave (celeri remoulade), du gouda au lait cru, le tout assemblé dans une belle baguette. Bon appetit, et n'oubliez pas de vous abonner, et d'activer la cloche 🔔 pour ne rater aucune recette !
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La musique :
▶ Digital Memories - David Edward Holden
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INGREDIENTS
Pour les pickles :
1 carotte
1 oignon rouge
10cm de concombre
3 gousses d'ail
2 feuilles de laurier
1/2 CAC de thym
1/2 CAC de poivre noir en grains
1/2 CAC de graines de moutarde
1/2 CAC de graines de coriandre
1 CAS de sel
20cl de vinaigre blanc
Environ 30 cl d'eau bouillante
Pour la mayo épicée :
1 jaune d'oeuf
1 CAC d'harissa
1 CAS de jus de citron
1 petite gousse d'ail râpée
10 à 15cl d'huile (colza, tournesol ou avocat)
sel
Pour la remoulade :
La mayo
1 poignée de celeri rave râpé
Pour la garniture :
3 belles tranches de jambon
Quelques rondelles de saucisson sec
Laitue
Tomate + poivre
Gouda de Mai au lait cru