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Direction le sud du Sénégal avec la recette du VRAI CALDOU (Kaldou) BISSAP comme le font les Diolas en Casamance.
Version Originale authentique de ce plat de la cuisine sénégalaise, très sain et ultra simple à préparer.
Du poisson, du citron et des piments avec des gombos et des diakhatos (aubergines africaines)
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On l'accompagne de KOUTHIA, ce condiment à base de feuilles de BISSAP, très consommé au Sénégal
Bon appétit à tous
CHAPITRAGE
00:00 Intro
00:35 Les Ingrédients
00:58 Choix du Poisson
02:02 La Sauce
03:23 Les Diakhatos (Aubergines Amères)
04:40 Le Nokoss
05:20 La Sauce (Suite)
06:35 Le Bissap
07:58 Résultat
Ingrédients :
Le ou les poisson(s) de votre choix (Dorade, Mulet, etc...)
6 Citrons Verts
2 Oignons
3 Gousses d'Ail
6 Gombos
3 Aubergines Africaines (Diakhatos)
des Piments Antillais
des Piments Oiseaux
1 bout de Guedj (Poisson fermenté) ou 1 CS de Nuoc Mam
1 Bouquet de Bissap pour le Beuguedj
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Ecrit et réalisé par Gemmarco
▶ contact@2cgm.fr
Images par Gemma Malasoma
Montage, animations, étalonnage, logos, lumières par Marco Malasoma
▶ marco@omfl.fr
Musique et mix son par Paul Ernest Sambou aka Bugz
▶ paulilbugz@gmail.com
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