Gracias por el vídeo, es verdad que en España la leche de mayor consumo es la UHT, en Escandinavia al contrario, casi no se encuentra. Yo solo tomo leche fresca, en Dinamarca la fecha de caducidad es de 9 días ( 1 litro me dura 2 días) y si puedo, compro ademas Eco, aunque aquí el ganado normalmente, esta pastando de abril a octubre libre en el campo, apoyo la ganaderia extensiva. Cuando estoy en España, también busco y compro leche fresca, en mi opinion personal, es mejor que una leche que dura 2 meses o mas en un tetra brick. Un saludo!

Gracias por el vídeo. Me gustaría saber cuál es tu opinión acerca del ayuno intermitente, que han salido noticias últimamente.

Buen video, estaba haciendo queso fresco con leche UHT y no cuajaba, ahora se que debo usar la fresca pasteurizada

Yo me acostumbré a tomar leche fresca en UK donde la entera sabía casi a nata. La leche fresca de aquí me sabe igual que la UHT. Supongo que será porque las vacas están con un entorno y alimentación diferente

Saludos desde venezuela Muy buena tu explicacion

Muy buena explicación! muchas gracias

Gracias por la respuesta a mi pregunta quede muy conforme saludos desde chile

Gracias por la información, me enseñaron ha pasteurizar en casa asi: llevar la temperatura a 85 grados centigrados por 30 minutos , de los diferentes tipos de tratamientos térmicos que usted explica ¿ a cuál se parece el que yo hago ? Gracias.

Hola Aitor, tengo una duda. Me ha parecido entender en tu vídeo, q dentro de la leche esterilizada hay 2 tipos: la UHT y la uperizada. Me llama la atención esto, pues mucha bibliografía, a la UHT, la denomina tb uperizada (o ultrapasteurizada). De hecho, la botella blanca q señalas en el vídeo pone UHT en la etiqueta. ¿se me escapa algo?. Un abrazo desde Murcia.

Intersante video. Me gustaría apuntar q comprar leche cruda y hervirla en casa (aunq no sea un proceso igual de eficiente q el industrial) tiene otras ventajas q merecen la pena tener en cuenta como el sabor, ahorro de envases, consumo km0...Yo llevo más de 15 años consumiendo leche así y creo q es tan segura como la comprada.

Me ha encantado, Aitor. Yo no puedo vivir sin tomar leche y el vídeo me parece de lo más interesante. CUÁNTAS COSAS SE APRENDEN DE TI!!!. MIL GRACIAS!!. 🔝🔝🔝

Gracias! Una maravilla de explicación

no consumo lacteos xq soy alergica, consumo bebidas vegetales y tofu. Igualmente me gustan tus explicacione

Hola, gracias por tu video; estoy en el proceso de embotellar un té de especias, no estoy segura si puedo hacerlo en botellas plásticas las que considero más convenientes por el manejo y precio. Quiero saber cómo pasteurizar botellas plásticas sin que estas pierdan su forma original. Entiendo que el proceso de pasteurización asegura la longanimidad del producto en las estanterías. Gracias de antemano por tu sugerencia y consejo. Bendiciones, Maria

No hace falta tratar termicamente a la leche. Llevo años bebiendo leche cruda, basta ya de bacteriofobia, solo hace falta mantener un medio limpio en el ordeño

😊😊😊 mil gracias

¡Hola Aitor! Me gusta tu canal y viendo este vídeo se me ocurre un tema importante del que creo que no se habla y se debería hablar, el tema es la etiqueta de "sin lactosa", creo que es un riesgo para salud de los alérgicos a la leche ya que hay madres o padres que pueden creer que al no tener lactosa se la pueden dar a sus niños y es un peligro. O por ejemplo he escuchado a muchísima gente hablar de cómo les han recomendado no consumir lactosa por problemas de salud y esas personas consumen estas leches pensando que no pasa nada, y aunque se les explique lo que ocurre, pues tienen la fe ciega de que esa leche no contiene lactosa. Yo personalmente se que lo que tienen estas leches es lactasa, la enzima que los adultos producimos en muy baja cantidad y nos permite digerir la leche, aunque esto ya lo sabrás tú claro jajaja a lo que me refiero es que para mi es publicidad engañosa porque en ningún momento esa leche deja de tener lactosa y creo que es algo que puede producir problemas en la alimentación de las personas. Se que tienes un vídeo hablando sobre la lactosa (que ahora voy a ver), ¿¿ pero no crees que las industrias deberían cambiar el enfoque de la etiqueta "sin lactosa"?? Un saludo desde Canarias 🙋😉

Gracias Aitor

Gracias por compartir su conocimiento

Yo introduje la leche fresca hace ya más de un año en mi dieta y he de decir que disfruto más porque tiene más sabor. De hecho gracias a carrefour en particular, y esto lo digo porque no he visto las marcas que compro en otro supermercado próximo a mi domicilio, puedo comprar leche fresca de proximidad, concretamente, de Madrid. Me encantan, aunque he de reconocer que me gusta más el sabor de una marca particular :)

Aitor, para hacer yogurt casero o kéfir a partir de búlgaros , cuál es mejor tipo de leche envasada?

Cuando era pequeña, la leche fresca tenía una fecha de caducidad de 3-5 días, pero ahora te la encuentras incluso con dos semanas de plazo. Qué ha pasado? Ha mejorado el proceso de pasteurización de alguna manera? Sigue manteniendo los valores nutricionales de antaño? Gracias!

Muchas gracias 💪🏾

Buen vídeo, México 🤘🏼

Me podrías decir cómo consumo la leche pasteurizada. Lo puede tomar mi hijo así como está o necesita calentar

Gracias por el vídeo, hondo puedo siempre uso leche fresca. También siempre tengo leche en polvo, que tal es ese tipo de leche? Saludos

Y al calentarla de el microondas también "pierde" nutrientes?

Hola! Excelente canal. Nos pudieras explicar más sobre las leches vegetales? Gracias!

Pero si que se comercializan quesos de leche cruda ¿no? Entiendo que al sacar el suero disminuye la cantidad de agua, y por lo tanto es más complicado que crezcan bacterias. Pero ¿por qué no es obligatorio que la leche esté tratada?

Para los intolerantes a la lactosa, es preferible una leche entera sin lactosa o la leche fresca (pasteurizada) semi-desnatada? Yo siempre escogería la entera por las vitaminas de su grasa y por esa mínima diferencia que comentas en vitamina B, pero a raíz de ello, como es que no venden leche fresca sin lactosa entera? PD.: gracias Aitor por un vídeo tan completo e interesante

Buen vídeo. Normalmente no me pierdo uno de tus vídeos, pero este se me ha escapado y casualmente he tenido que comprar una leche distinta a la que suelo comprar y vi que ponía UHT, y no me acordaba si era la uperisada, si era la que la gente dice que es aguachirri porque la cuecen muchísimo, etc... (mitos de la gente que ya no hago caso). Pues he buscado información y he dado con tu vídeo, y mira, mejor que cualquier otro, porque eres de los que más me fío. Si un día dijeras que la Cocacola es sana, me convencerías al instante.

Una leche de mala calidad tiene un PH más alto por lo que perjudica su consumo, además de la cantidad de fósforo que tiene que es un "antagonista" del calcio

Me gustaría saber más del tema

No me intoxique de milagro. De niño ordeñaba a la vaca, el chorro directo de la leche a la taza con chocolate y azúcar. Era mi malteada

Una duda..entonces....sería más sano o se aprovechan más los nutrientes de la leche bebiendo la fría en vez de caliente?

Ah tengo una duda En la leche Uht también le añaden azúcar???

Super buen vídeo!

Este tío, es la leche. 😂😂

chingon saludos desde sonora mexico

Mañana tengo examen de bio !!

Buenas, Aitor, soy un fiel seguidor tuyo. He topado con Vygonzalo en KZfaq y me gustaría conocer tu opinión sobre lo que divulga, especialmente en su vídeo "mi bibliografía cojea". Gracias y un saludo.

Egun on Aitor!!!yo hago mis propios yohures naturales en casa normalmente con leche uht, saldrian igual con leche fresca ?? Gracias de antemano...

Buenos días quisiera ser clabber pero eso se hace con leche cruda y estoy recurriendo investigando haber si me atrevo o no y al escucharlo a ud peor estoy en duda

Una pregunta la leche UHT se debe hervir antes de consumirla? Ojo la UHT no la pasteurisada ni fresca.

Hace unos días probé una leche pasteurizada, a 78°c durante 15 minutos, no se si es el tiempo nornal de pasteurización y el sabor no tenia nada que ver con cualquier otra que había probado, tanto pasteurizada como UHT. Todas las leches que he probado tienen un sabor suave y ligeramente dulce pero esta tenia un sabor muy intenso a pura VACA. Realmente no me gusto i la acabé tirando 🤔🤔

Y la leche en polvo es paustorizada??

Ayer compré leche a una vaquería certificada. Doble hervor y por mucho que digas en el vídeo nada que ver de sabor con cualquier leche comercial. La única leche que a mi modo de ver se parece a la natural, es la fresca de U.K. (allí lo difícil es encontrar la UHT) todavía no he encontrado una leche que se parezca a esa sin que sea de vaquería.

Yo compro leche cruda luego la hierbo además esa es la leche más barata

Mi opción personal es la leche fresca. Básicamente porque, al menos, contiene algo de bacterias vivas y son esenciales para nuestra microbiota. Recordemos que tenemos más bacterias que células.

Entonces si ponemos leche fresca en una yogurtera podemos hacer yogures?

Si con media temperatura (60-70 grados) es suficiente ¿Por qué no se puede comprar la leche al ganadero y hervirla en casa? La diferencia en sabor es muy grande.

Cuáles son las bacterias que quedan vivas en la leche fresca? Son interesantes?

Hola, si en una comunidad rural ponen a hervir la leche después de sacarla directamente de la vaca, cuánto tiempo debe durar hirviendo? Y se podrá poner dicha leche con búlgaros para hacer yogurt? Saludos

Joder. Ya no se puede volver a beber recién ordeñada.

Resulta cínico que antes de mirar este video me ponen un anuncio de KFC

quien aquí por una tarea?

El video Puedes dejar la leche ahi demaciado de tiempo. En bolsa dura 3 meses y en carton 6 Yo: avee aver que paso

Pues si la diferencia es que "solo" vas a perder un poco de vitaminas del grupo b (que las encuentras facilmente en otros alimentos) no merece la pena pagar más por la leche fresca. Y no tienes echar tantos viajes al supermercado por su escasa fecha de caducidad.

Vengo acá por una tarea 😩🤙🏻

No es leche, es lache. El que entendió, entendió 🤪🤣

Tiene totalment el sentido que puedas coger algun patogeno o bacteria puntual, pero sinceramente me cuesta comprender que tomar leche de una vaca o una cabra de tu zona rural particular la cual es criado tu pueda repercutir negativamente a la salud

Leche KK

Si claro todo esto porque te paga carrefour

Desde que vi este documental no he vuelto a beber leche kzfaq.info/get/bejne/bbujhNR5ntm8g2g.html

No lo cuentas todo, por ejemplo el proceso de FABRICACIÓN de todo el contenido de esos envases que tienes ahí. Se separan todos los componentes de la leche antes de volver a juntarlos a conveniencia del fabricante y ... ¿eso es lo mismo que haríamos con la leche cruda cuando la llevamos a casa? Ese proceso, lógicamente es más eficiente en una fábrica, pero ¿es lo mismo? Para nada. Aparte está el hecho de que un litro de leche cruda que compremos a un ganadero tiene nuestra supervisión, en cambio en la leche que nos venden los supermercados el proceso de obtención de la misma está tan automatizado y las vacas sometidas a tanto stress que la UE ha permitido que haya un pequeño porcentaje de pus procedente de la mastitis de las vacas en la misma. De verdad.... no es lo mismo y por cierto, adoro los productos lácteos como queso y mantequilla pero no consumo leche. En general me gustan estos videos pero me imagino que cuando te encuentras tras el logo de un supermercado no te dejan decir todo lo que sabes.