Comment le SOL influence le VIN : les clés (Leçon n°186)

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2 жыл бұрын

Quel est le meilleur sol pour la vigne ? et comment influence t-il le vin ?
Voilà des questions qui sont loin d'être triviales ... et que vous vous êtes sans doute déjà posées, en tant que dégustateur !
Alors aujourd'hui, nous allons tenter d'y répondre.
Vous allez voir : Il y a quelques aspects un peu techniques.
Mais, rassurez-vous, on va y aller doucement, pour que vous ayez en tête les grands repères pour y voir plus clair !
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Пікірлер: 24

@user-kn4hy2zm5e 7 ай бұрын

Je viens de découvrir qq unes de vos vidéos m'ayant naturellement conduit jusqu'à votre site : quel fabuleux foisonnement de connaissances , pas seulement viticoles, associé à une présentation pédagogique, à la fois "cool" et très compréhensive, impliquant évidemment une grande attention, et quel boulot !! Plus concrètement, pour le débutant que je suis , quel cheminement progressif préconisez vous , quant au choix de vos vidéos et cours ? Mes plus vifs remerciements pour vos conseils.Raymond

@alexis-he5yb Жыл бұрын

Merci Yann, très intéressant

@christophetravelletti256 Жыл бұрын

Super Video. Merci pour la partager

@laurent671 2 жыл бұрын

Merci pour ce partage Yann

@johantran5596 2 жыл бұрын

Super intéressant. Merci pour ton énorme travail !

@geraldinedecker4676 2 жыл бұрын

Vraiment très clair ; merci !

@sebastienqueiros4532 2 жыл бұрын

La fertilité du sol, sa composition chimique et organique a également son importance et mériterait une seconde vidéo. :)

@LeCoamTV 2 жыл бұрын

bonne remarque Sébastien ! j'avais traité (en partie) ce point dans cette leçon : kzfaq.info/get/bejne/rJlhlZagvse8pJ8.html

@StephaneNOET Жыл бұрын

Merci pour ces informations super intéressantes et retranscrites avec toujours autant de pédagogie. Serait-ce donc à dire qu'avec le dérèglement/réchauffement climatique (je fais allusion à des étés plus chauds et à la rareté de l'eau), certains sols (sablonneux, argileux, etc.) potentiellement considérés par certains peut-être comme moins qualitatifs mais retenant plus l'eau qu'avec des sols à plus forte granularité, deviendraient plus "intéressants" ?

@michelmuller7270 6 ай бұрын

cépage & terroir important aussi, je veux dire un cépage dois s'adapter au terroir et vis versa...en substance planté un cépage avec un type de terroir adéquat ..non????

@jeffremy4237 2 жыл бұрын

Merci pour ce contenu ultra pédagogique. Mais alors, quelle que soit la nature du sol (galets, calcaire ou argileux), les conditions sont réunies pour obtenir un bon stress hydrique? C'est là qu'intervient le choix du cépage pour tirer le meilleur parti du sol? Le merlot ne serait pas à son avantage dans les graves, c'est ça?

@LeCoamTV 2 жыл бұрын

non, tous les sols ne conviennent pas forcément : mais par les exemples, j'ai voulu montrer que des sols différents peuvent être qualitatifs, à partir du moment où ils entretiennent un stress hydrique modéré à la vigne. tu as raison concernant le cépage : certains types de sols conviennent particulièrement à un cépage donné (c'est la notion d'adéquation cépage et terroir).

@nicolasfrancois5072 2 жыл бұрын

Merci Yann pour cette nouvelle vidéo intéressante :) Peux tu donner la référence des livres que tu cites au début? Merci

@LeCoamTV 2 жыл бұрын

salut Nicolas ! je parle en particulier d'André Crespy (et de son livre: fonctionnement des terroirs)

@nicolasfrancois5072 2 жыл бұрын

@@LeCoamTV Merci à bientôt 😊

@philippegaudelet698 2 жыл бұрын

Merci pour ces explications.Ma question est est-ce que le choix du cépage se fait par rapport à ces différents types de sol ?

@LeCoamTV 2 жыл бұрын

oui Philippe, le choix des cépages dépend de nombreux paramètres (climat, micro climat, exposition, topographie, législation, ...), et le sol peut également faire partie des critères de choix d'un cépage

@michaelreano104 2 жыл бұрын

Je vous suggère cette nouvelle parution « De l’oenologie à la viticulture ».

@gerardboulay9730 2 жыл бұрын

Je crois qu'on a dit que la particularité du sol du Pétrus est atypique par rapport au niveau de qualité obtenu; Quelle est cette "exception" aux textures les plus habituelles ?

@LeCoamTV 2 жыл бұрын

oui tout à fait Gérard : pour Pomerol, c'est la structure argileuse à laquelle je fais référence dans la vidéo. pour Pétrus, la spécificité est l'argile bleue, qui régule l'alimentation en eau (un peu comme le "modèle de l'éponge" dont je parle pour le calcaire!)

@gerardboulay9730 2 жыл бұрын

@@LeCoamTV j'ai (aussi) bcp aimé cette vidéo. Merci beaucoup.

@vu-cuongnguyen676 2 жыл бұрын

Merci mais on comprend finalement que tous les sols sont adéquats . On ne sait pas ce que le sol apporte au cépage

@LeCoamTV 2 жыл бұрын

attention, tous les sols ne sont pas adéquats. Pour faire simple : un sol riche en nutriment et en eau n'est pas susceptible de créer des raisins concentrés, et donc n'est pas adapté à la production d'un vin de qualité. Après, les exemples que je donne dans la vidéo (sur Bordeaux) permettent de comprendre que des types de sol très différents peuvent parfois se révélés qualitatifs, dans la mesure où ils garantissent un stress hydrique modéré pour la vigne