RECETTE DE NORBERT : L'ŒUF MAYONNAISE MAISON FACILE ET RAPIDE !

No video

RECETTE DE NORBERT : L'ŒUF MAYONNAISE MAISON FACILE ET RAPIDE !

Рет қаралды 87,798

6 ай бұрын

Aujourd'hui, je vous propose un grand classique : L'œuf mayonnaise ! Une entrée que tout le monde adore, les petits comme les grands. Je vais vous apprendre à faire votre mayonnaise maison et à bien cuire vos œufs pour une cuisson parfaire !
Ingrédients :
Œufs (à votre convenance)
Vinaigre blanc, 6 cuillères à soupe
Cuisson 9 MINUTES !
Mayonnaise :
1 jaune d'œuf
30g de moutarde
1 pincée de sel
12,5 cl d'huile
A vous de jouer, régalez-vous !
-----------------------------------------------------------------
Bienvenue dans le Loft de Norbert, retrouvez des recettes familiales et des recettes mythiques de mes émissions sur M6 : Top Chef, Commis d'Office, Norbert et Jean.
N’oublies pas de t’abonner et d’activer la petite 🔔 pour ne rien rater.
Tu peux m’envoyer tes demandes de recettes ou tes réalisations sur tous mes réseaux sociaux
Instagram : @tarayrenorbert
Facebook : @NorbertTarayreOfficiel
Tiktok : @norberttarayre.off

Пікірлер: 297

@chatrinite4819 6 ай бұрын

Je regarde avec plaisir votre vidéo. Merci pour la mayonnaise. J aurai tant aimé être aidée en cuisine et apprendre surtout à cuisiner ….. ayant été abandonnée et n ayant pas de famille j ai dû travailler très tôt en usine et n ai rien appris en cuisine où très peu et seule c était très difficile. Donc je ne rate pas vos conseils. Merci encore mr Norbert. Amitiés. Une fan de 84 ans. 👍🏻👍🏻👍🏻😎😁☃️❄️🍀🍀👵🏻🙏🏻🙏🏻🇫🇷

@afsbenz6877 6 ай бұрын

❤❤❤❤

@samuelleveque4717 5 ай бұрын

J'arrive 😮

@mrbluestrek1 6 ай бұрын

Ah enfin un cuisinier qui fait une mayo avec moutarde sans nous parler de rémoulade; ça fait plaisir, ça fait des années que je la fais ainsi sauf que j'aime bien mélanger plusieurs huiles notamment l'huile d'olive, pour les bulots je rajoute du curry ou un poil de ketchup. Merci un délice et pas besoin de vinaigre d'alcool pour écaler les œufs je vous donne un truc : Prenez une cuiller à dessert plongez les dans l'eau glacée, la coquille s'enlève plus facilement qu'avec les doigts en plus quand l’œuf est frais il s'écale facilement. Bravo pour votre humour et votre bonne humeur j'adore !

@user-ji9ql7mp9e 5 ай бұрын

Bonjour vous ne dites pas ce que vous faites avec votre cuillère ????

@MordorProject 5 ай бұрын

Il y a longtemps j’ai été demi chef de parti dans un grand hôtel étranger. Le junior sous chef sorti d’un Michelin, m’a fait un scandale parce que j’avais mis une cuillère à soupe de moutarde dans ma mayo. Je lui ai dit que la mayo, on l’a inventé et que c’est le premier truc que l’on apprend à l’école hôtelière. J’ai failli étrangler cet abruti. Je ne suis pas resté longtemps dans cette maison.

@mrbluestrek1 5 ай бұрын

Je me sers de la cuillère comme outil pour soulever et ôter la coquille sans abimer l'oeuf en glissant entre la coquille et le blanc et ça marche en 2 sec !@@user-ji9ql7mp9e

@moniquebouvet521 6 күн бұрын

Merci pour toutes ces merveilleuses recettes les oeufs mayonnaise trop top👍 à quand des recettes de desserts style mousse au chocolat, crème brûlée etc. ❤

@anniehaidon3914 6 ай бұрын

Super dans le passé je faisais ma mayonnaise maison et c’est bien meilleur!!

@K-R-O-L 6 ай бұрын

Un p'tit oeuf dur 8-9 minutes pour finir le pot d'mayo, ça fait toujours plaisir :)

@margueritehebting4617 3 ай бұрын

Ah les oeufs mayonnaise j'en fait souvent tout le monde adore toujours un régal merci pour la vidéo..👍👍👍👍

@annick... 6 ай бұрын

Bonjour Nono , moi je démarre la cuisson de mes œufs durs à l’eau froide et je cuit 5 minutes à partir de l’ébullition et ça marche bien . Qu’en pensez vous ?

@ephesia62 6 ай бұрын

Je retiens : toujours un nombre impair , vinaigre blanc... moi la mayo je ne la rate jamais, donc c'est bon ☺remettre les oeufs dans de l'eau vinaigrée, bien respecter l'hygiène . Demain soir meunu : oeufs mayo. Merci Nono 😘

@catherinex7581 6 ай бұрын

Ptdr tu pales d1 repas..pousse plus loin fait des oeufs mimosa

@ephesia62 6 ай бұрын

@@catherinex7581 Pour le soir 2 oeufs ça suffit avec la salade, enfin pour moi c'est largement suffisant 😉

@catherinex7581 6 ай бұрын

@@ephesia62 y'a mieux et plus léger que de la mayo...

@ephesia62 6 ай бұрын

@@catherinex7581 Si vous le dites

@ephesia62 6 ай бұрын

Fait ce soir, un délice ! Quel régal avec peu de chose

@zouzmenoire7618 4 ай бұрын

Tu aimes tellement ce que tu fais c'est beau à voir 🥰 merciiii

@asteph3476 6 ай бұрын

C'est la première fois que je réussis une mayo grâce à toi! Enfait personne en m'avait expliqué le principe d’absorption de l'huile. Je fouettais fort comme pour monter des blancs. Une fois qu'on a compris c'est pas si dur. Merci!!!

@henrichretien9866 6 ай бұрын

Achète de la mayo en bocal au super marché !!!.

@carmenrandria1867 5 ай бұрын

@@henrichretien9866C'est de l'étouffe-chretien, Henri ! Tout de même 🤷🏻‍♀️

@ia7982 3 ай бұрын

@@carmenrandria1867 nan l'étouffe chrétien c'est l'oeuf trop cuit

@isabelledumas764 6 ай бұрын

J’adore… Merci ☺️

@cadeau1197 5 ай бұрын

simple et bon

@isabellericard6549 6 ай бұрын

C'est beau, magnifique, simple, merci à vous

@catherinex7581 6 ай бұрын

Ptdr.. ceux qui sont epoustouflé de la "recette" ...jppdr...

@Franck-ym8xc 6 ай бұрын

Merci pour la recette. Pour ceux qui aime la mayo industrielle et on du mal avec celle faite maison, je leur conseille de la faire avec l'œuf entier et pas seulement avec le jaune, le résultat est vraiment excellent.

@neptuneP2V7 6 ай бұрын

tu mets tout les ingrédients Oeuf, Moutarde, sel, huile, dans le bol du Blinder et un coup de 15"/20" ta mayo est faite .. pas plus compliqué .

@Franck-ym8xc 6 ай бұрын

@@neptuneP2V7 exact, moi je la fait au mixeur plongeant dans un tup, plus qu'a mettre le couvercle et au frigo.

@micheldussud8417 6 ай бұрын

@@Franck-ym8xcla seul fois où j'ai voulu la faire au mixer j'ai tout jeté et recommencé à la main

@Franck-ym8xc 6 ай бұрын

@@micheldussud8417 c'est parce qu'il ne faut pas mettre toute l'huile d'un coup. Mixer votre oeuf entier avec la moutarde et faire couler l'huile petit à petit en mixant. Sur la fin, prendre une grande cuillère et remuer avec le vinaigre et tout ce que vous avez envie de mettre dedans.

@pierrettelecomte9392 4 ай бұрын

@@Franck-ym8xc je mets tout d’un coup et je mixe. Si la mayo n’est pas assez dure, j’ajoute de l’huile. Si mon œuf est trop frais, la mayo ne prendra pas.

@Lexterminator6 4 ай бұрын

Si il y en a que ça intéresse on peut reprendre les oeufs mayonnaise sauf qu'au lieu de mettre la mayonnaise sur les jaunes, ce serait de récupérer les jaunes et les émiettés si vous avez (je donne un exemple) 30g de jaune d'oeuf et bien vous mettez 30g de mayonnaise car il faut que ça soit temps pour temps, et avec ça vous les remettez à l'emplacement où vous avez retiré le jaune et ça fait des oeufs mimosa

@tezparis5001 6 ай бұрын

Salut Norbert. J'ai regardé plusieurs fois votre vidéo et je me suis lancé: pas de vinaigre dans la mayonnaise ni de batteur électrique. Vous n'allez pas le croire mais c'est la première fois que je fais une mayonnaise aussi ferme et onctueuse. En revanche, je ne mets pas de sel car la moutarde est déjà bien salée et j'en mets beaucoup comme vous. Merci beaucoup pour votre vidéo très instructive.

@user-pj8ld4wu8l 6 ай бұрын

Le kiff une de mes entrées favorites

@user-px2bl2fx8b 2 ай бұрын

nono merci pour ton astuce avec le vinaigre blanc pour les œufs c'est vrai que ĺa coquille est plus souple et plus facile à écalée merci

@michelinebonnin2074 6 ай бұрын

Perso, je mets qq gouttes de citron ds la mayo pour la rendre plus digeste et la conserver au frigo...

@user-gx4ep4gu1t 6 ай бұрын

Super NORBERT grasse à toi ont apprend des choses alors continue !!!

@henrichretien9866 6 ай бұрын

Oui moi aussi , j'ai appris qu'il fallait cuire les œufs dans l'eau chaude .

@mrbluestrek1 5 ай бұрын

"Grâce" 😉

@user-zt6zu6kx1f 5 ай бұрын

J'adore la vidéo avec le gratin dauphinois derrière dans le four . Je vais essayer pour la communion de ma fille

@Lolo-rq8jp 6 ай бұрын

Pour écaler les œufs facilement, j’utilise un pique œuf avant la cuisson ,succès garanti Méthode vue dans une vidéo sur un chef japonais

@user-ji9ql7mp9e 5 ай бұрын

Un pique oeuf qué za KO ???? Et tu fais quoi avec sur les oeufs ??

@user-pf5eh5ty3r 6 ай бұрын

Dommage que tu ne la fasse pas avec l'œuf entier car c'est excellent , j'aime bcp tout ce que tu présente mais le petit bémol, c'est cela de jeter le blanc dans l'évier , sniff

@olivierory4884 5 ай бұрын

Tu gardes le blanc pour une meringue ou autres... mais surtout pas une mayo avec le blanc au blender façon grand mère qui sait pas monté une mayonnaise...

@erik62911 6 ай бұрын

Pour une mayonnaise inratable : laisser oeuf et moutarde, mélangé, pendant une minute !! Astuce de Raymond Oliver .. la moutarde cuit l'oeuf !!! Après, au fouet, ajout de l'huile !! Vu sur une vidéo "recette vintage INA" (chaine yt) ...

@aurelienvarlet8591 6 ай бұрын

J'aime pas l’œuf dur mais une vidéo de Nono c'est toujours 👍

@henrichretien9866 6 ай бұрын

Moi aussi , j'aime mieux les œufs mou !.

@aurelienvarlet8591 6 ай бұрын

@@henrichretien9866 🙄🙄

@litalienlitalien7943 6 ай бұрын

ha la cocote a tres bien travaille j adore👍👍🖐

@So-vn7ui 5 ай бұрын

Je passais par hasard et, je vais rester et m'abonner. Tu as rasion ; Avec l'oeuf mayo, faut arrêter les conneries. Mon petit-fils de 3 ans apprend déjà à le réaliser (son papa est un cuisinier bien connu). Un oeuf mayo bien fait est un préambule de réjouissances gustatives ultérieures. M.E.R.C.I !!!!!!

@carloandrioli8505 6 ай бұрын

Salut Norbert, venant de la campagne, on m'a toujours dit qu'on ne gardait jamais les œufs au frigo. Je les garde dans ma cuisine, jamais eu de soucis? Ais-je tort ?

@pierrettelecomte9392 4 ай бұрын

Non, vous pouvez. Si vous les mettez au frigo, il ne faut pas attendre pour les consommer. La buée qui se forme détruit la pellicule sur la coquille qui le protège.

@LibeLluleS93 6 ай бұрын

Pourquoi avoir jeté le blanc de l'oeuf qui a servit a faire la mayonnaise?

@chrisitanetheron6621 6 ай бұрын

Pour cuire les œufs durs, le bicarbonate est très bien pour écaler facile

@sylvaineymard4831 6 ай бұрын

Les plats les plus simples sont les meilleurs ! Absolument d’accord

@henrichretien9866 6 ай бұрын

Les œufs d'esturgeon mayo ,ça aussi c'est super

@Tenchu-77 6 ай бұрын

En 20 min de vidéo le chef Michel Dumas te fait un repas de réveillon complet 😂 Toi, un oeuf mayo 😅

@mrbluestrek1 6 ай бұрын

J'adore Michel Dumas mais c'est vrai que ses vidéos sont tournées en timelapse

@dogubulent3361 6 ай бұрын

Franchement top merci

@bylkadz8057 6 ай бұрын

Moi j’attend pas que l’eau sois bouillante pour y mettre mais œufs sinon ça les fissure . Eau tiède avec une cuillère à café de sel , à la fin de cuisson je l’es plonge dans de l’eau avec des glaçons pour faciliter à enlever la coquille 😉

@noemie1248 4 ай бұрын

Pour écaller les oeufs facilement, même mollet, je perce la coquille sur la où il y a l'air (sur le haut de l'oeuf dans sa boite), astuce d'un chef ramen, validée à 99% (il faut bien casser les coquilles, de gros morceaux ça peut abimer l’œuf et de temps en temps je ne sais pas pourquoi certain accroche quand même mais c'est très très rare) !

@olivierory4884 5 ай бұрын

Salut norbert Ce serait sympa si tu avais une astuce pour faire les oeufs mollet frit...à chaque fois je les perce en les écalant...sans faire le bourrin pourtant ...

@philippealvarez8226 5 ай бұрын

Hummm les oeufs mayo! Pour écalé les œufs, jai un truc simple aussi. Taper avec le dos d’une petite cuillère sur la chambre à air de l’oeuf (pointe la plus arrondie de l’oeuf). La pression exercée fait péter la pointe opposé. Il suffit d’enlever un peu de coquille sur l’arrondie de l’œuf, de glisser l’intérieur de la petite cuillère (coquille et membrane sur le dos)et de glisser à l’aide d’un filet d’eau, la cuillère jusqu’à l’autre pointe. Avec un peu d’entraînement votre coquille est entière. Ça questionne et amuse bcp les enfants 😊!

@claudiawernercharpilloz5208 6 ай бұрын

Merci 👍🌟

@vasseurgilliane1471 6 ай бұрын

Bonjour Nono, Vous avez raison quand vous dites qu'il faut toujours se poser les bonnes questions pour pouvoir retenir les informations. Mais avez vous remarqué que vous êtes le seul à expliquer le pourquoi du comment? C'est principalement pour cette raison que je regarde vos émissions depuis longtemps , alors qu'en fait je ne suis pas du tout télé. Merci d'être comme vous êtes.

@margaretmechin5854 6 ай бұрын

Et Nono, avec tes œufs durs une salade de pissenlits avec lardons et croutons aillés, c'est rustique, mais régalant.

@michelinebonnin2074 6 ай бұрын

Cher Nono, je casse un peu les œufs sortis de cuisson, surtout sur les bouts, et hop, dans l'eau froide et pas trop galère à écaler !

@DraakBZH 6 ай бұрын

Ce moment ou tu te dit "j'ai envie d'un oeuf mayo", tu ouvre youtube et PAF.

@rolandguyonvernier7087 6 ай бұрын

Chapeau chef un cours extrêmement intéressant avec un beau résultat merci beaucoup 👍🙏🤝

@jenfile9383 6 ай бұрын

Des œufs durs… une mayo … pas de quoi casser 3 pattes à 1 canard…

@bobx75000 6 ай бұрын

@@jenfile9383mon ex femme ne savait même pas cuire un œuf, depuis j'en ai pris une autre, yen a on se demande il ou elle mangeait quoi petit ou petite ? Une cuillère de caviar à chaque repas 😂😂

@Suisse1700 4 ай бұрын

3 jours de conservation c'est ça qui font le bonheur des industriels... Après les restaurants qui ne font leurs mayo maison faut éviter.

@jeanmarie3518 6 ай бұрын

merci nono

@sabinevie4802 6 ай бұрын

Topissime pour l'astuce du Vinaigre Blanc et la règle 1357😃

@Zhinogre 5 ай бұрын

Dommage qu’on ne puisse pas mettre de photo sur Ytb mais merci ! Tuerie cette video j’aurais mis une photo avec mes 3 oeufs Mdr

@mariechristinegirin5932 5 ай бұрын

J avais oublié ! Vive l'œuf mayo!

@Sam-fj1kh 6 ай бұрын

Super recette. Merci.

@dudududu2625 6 ай бұрын

Que penses tu des mayonnaise sans huile ? J'ai pu expérimenté une recette pour accompagné des crevettes à Noël et franchement le résultat à été plutot une réussite.

@michelechartier6322 6 ай бұрын

La recette s’il vous plaît .

@patricecolt4445 4 ай бұрын

Haha pas besoin d'être chef au prince de Galles pour faire une mayonnaise, et si elle tranche, rajouté une cuillère de moutarde et recommencer à fouetter, tada 😊 une bonne mayo

@weickolivier1621 3 ай бұрын

oui les oeuf sont garder au frigo sa leur permet de garder une bonne temperature de fraicheur , et puis se est pas pour rien a interieur des porte de frigidaire au dessus il y a des compartiment a enplacer les oeuf , si vous ne metez pas vos oeuf au frigo je vous dit pas en été avec la chaleur odeur il vont avoir , moi je prefer faire la mayonaise au blender mixeur je met oeuf entier , moutarde , huile , et un peut de jus de citron le jus de citron va lui donner un bon gout sans etre trop gras , vous pouvez metre a la place du jus de citron du jus de pulco citron jaune vent en bouteille en verre , c'est plus economique le pulco citron mais c presque pareil que le jus un citron , c meme identique , quent tous les ingredient dans le mixeur plongeant que apele moi la girafe electrique du a sa forme lomgt coup et sont cable electrique je mixe petit a petit des petit coup de pulse sur le bouton du mixeur plusieur petit pulse quent restent au font avec le bec du mixeur oui grogresivent on monte et desent le bec oui sorter oeuf 20 minute avent du frigidaire afin avoir a la meme temperature oeuf huil moutarde et jus de citron oui le vinaigre blanc dans eau de cuisson permet ecailler plus facilement les coquille oeuf

@michellecollet8962 6 ай бұрын

Bonjour Norbert, ma mayonnaise : dans un récipient haut 1 oeuf entier moutarde un peu d'huile, mixer, ajouter l'huile, sel .....ce que vous voulez. Je faisais comme vous, avant. Merci de me lire

@dominiquejacqueline5115 5 ай бұрын

Beaucoup procède ainsi comme moi pour essayer quand le mixer à commencé à remplacer les poignets dans les cuisines : une mayo, celle étonnamment montée devant nous sans l’incontournable vinaigre largement prescrit ailleurs, la base AOC de la Mayonnaise, est franchement meilleure, montée manuellement et tellement plus gratifiante. Pour ma part j’ai même été étonnée de voir le Chef prendre un bol à mélanger en inox.

@papiercarbone 6 ай бұрын

Un oeuf ça se conserve très bien à température ambiante (20 jours), pourquoi tu les mets au frigo ?

@jankeesvangaalen533 3 ай бұрын

Qu'es ce que vous utilisez comme placques de cuisson?

@marcalbassier Ай бұрын

Précis.

@patrickleroy3284 6 ай бұрын

Simple et bon !

@monicandrei8138 6 ай бұрын

Merci pour cette recette. J'adore les oeufs mayo. Comment faire 1 litre de mayonnaise ? Est-ce qu'il faut ajouter des oeufs ? Quand j'essaie d'en faire c'est trop chargé en huile. C'est pas bon.

@mariebalihaut8584 6 ай бұрын

1 jaune pour 12, 5 cl. Vous multiplier autant de fois pour 1 litre d'huile vu le volume des oeufs, il faut en tenir compte du vous voulez un volume de 1litre ! Personnellement, je préfèrerai faire en 2 fois. Ainsi vous voyez ce que ça donne ! !

@monicandrei8138 6 ай бұрын

@@mariebalihaut8584 Merci de votre réponse.

@epitaphe_tv 6 ай бұрын

eh merci nono pour la vidéo !

@HarmonRabbJr007 6 ай бұрын

Moi pour la mayonnaise, je mets un oeuf entier, c'est quoi la différence si l'on ne met que le jaune ?

@samuelleveque4717 5 ай бұрын

Mdr😂

@ouzvig 6 ай бұрын

Son bol ne bouge pas quand il fait sa mayo? Le mien il traverse trois la cuisine😢😂

@michelechartier6322 6 ай бұрын

Mettez un torchon dessous c’est suffisant .

@olivierparsy1804 6 ай бұрын

Merci Nono pour tes recettes tout simplement au top !!! J'ai suivi à la lettre celle des oeufs mayonnaise maison et j'ai obtenu exactement le même résultat que toi ! Ainsi que tes autres et multiples recettes dont je me réjouis !!! Je me régale à te suivre, appliquer tes conseils et réaliser tes recettes !! À très bientôt en espérant te rencontrer au Prince de Galles !!! Amicalement, Olivier, du sud, sud est de la France...😉👍

@maguybrilli4101 6 ай бұрын

Ça donne faim 😂👍

@rorobourgoin980 5 ай бұрын

Zenithude attitude 😘

@romainbouffetout 6 ай бұрын

Effectivement ca à l'air sympa!

@alaing9641 6 ай бұрын

Simple et efficace 👍🏻 Merci pour ta simplicité 😉

@niconos35 6 ай бұрын

Les oeufs mayo, proposés en entrée sur les ardoises des resto, c’est la plus grosse escroquerie des brasseries parisiennes…9 euros

@bettyboop3726 Ай бұрын

😳😳😳

@patriciadidy8301 5 ай бұрын

Je viens d ' apprendre que vous dites écaler...moi, j ' ai toujours entendu en Belgique à Liege " écailler "😅😂🤔😉

@GaladrielArtanis 5 ай бұрын

Oui, c’est bien écaler des oeufs.. - Il n’y a pas d’écailles car ce n’est pas un poisson..!!☘️

@lacapatrazz3865 6 ай бұрын

Ahhh la mamayoyo maison. Alright.

@jeanjansen7368 6 ай бұрын

bjr avec tout se vinaigre vos oeufs ont le goût de vinaigre??

@philippealvarez8226 5 ай бұрын

Question à Nono et à vous tous : est-il vrai que pour faire une mayo allégée il faut simplement y ajouter des blancs en neige ? Merci d’avance pour vos réponses et peut-être recettes ✌️

@allumette9538 5 ай бұрын

Bah tu peux simplement mettre un œuf entier à la place d'un jaune et fouetter, tu mettras moins d'huile pour la même quantité, donc plus léger et texture différente

@philippealvarez8226 5 ай бұрын

@@allumette9538 merci😊

@GerardCharlier 29 күн бұрын

Salut l'œuf pour moi est une passion mais attention ils ne sont pas tous fait pour le dur tout dépend de la race de poule qui l'a pondu

@brigittecaminodebordeaux5272 6 ай бұрын

Pour les écailler facilement il faut les mettre dans l'eau froide aussitôt la cuisson

@patriciadidy8301 5 ай бұрын

Lui dit " écaler"

@GaladrielArtanis 5 ай бұрын

C’est écaler..! - Il n’y a pas d’arêtes car ce n’est pas un poisson..☘️

@juliendupuis7612 2 ай бұрын

La salade avec les œufs c'est important et complementer

@rorobourgoin980 5 ай бұрын

Ont peu aussi préparer un récipient avec de l'eau et des glaçons

@rockcame 6 ай бұрын

Merci NONO!

@frankfertier34 6 ай бұрын

Est-ce que peut-on utiliser des oeufs de canard ou d'oie? combien d'huile pour accompagner des oeufs d'autruche ? merci.

@guillaumeb3189 6 ай бұрын

Peux t on faire une mayonnaise mais sans mettre de moutarde ? Ou est ce un ingrédient indispensable pour qu elles prennent.

@monsieurbop3469 6 ай бұрын

Historiquement la sauce mayonnaise se fait sans moutarde. Je pense qu'aujourd'hui nous trouverions cette version originelle un peu fade.

@christineiborra4749 6 ай бұрын

@@monsieurbop3469… il faut un acidifiant pour que l’émulsion se forme, historiquement la mayo se faisait avec un jaune et une cuillère à café de vinaigre

@josianevankomen6113 6 ай бұрын

Questions, les oeufs ne vont pas donner un goût aux oeufs??? Quelle huile?? Vous employez? Merci

@yujin-5x795 6 ай бұрын

c fou comment regarder une recette ultra simple et ultra basique peut devenir carrément addictif visuellement! y a même des championnats du monde d oeufs mayonnaise

@Badoit77176 6 ай бұрын

Merci chef et au passage super le bouquin

@banditoz1000 5 ай бұрын

Simple mais toujours gourmand les oeufs mayo,belle cuisson "gras-cuit" c'est comme cela que l'ont nomme le jaune presque coulant. 👍👨‍🍳

@georgetteney8899 6 ай бұрын

Pour ne pas jeter le blanc en neige ferme on peut la rajouter

@smalexandra 6 ай бұрын

Bonjour si je ne me trompe pas on ne devrait dissoudre le Sel dans un peu de vinaigre ??????

@obrian2998 6 ай бұрын

La moutarde en contient, C'est suffisant. Par contre ça ne fonctionne pas si bien avec la fleur de sel, mais pas gênant.

@neptuneP2V7 6 ай бұрын

Salut NONO tu prends une petite cuillère , tu la glisses entre la coquille et le blanc sous la membrane tu l'enfonces et tu tournes l'oeuf en gardant la tit cuillère fixe et paf plus de coquille . C'est magique et tu en fais 5 plutôt qu'un à la main .. Sa fait 50 ans que je fais comme ça ...! Voilà ça te feras 5000€ 😄

@obrian2998 6 ай бұрын

À ce prix là, c'est Palace ! 😁

@henrichretien9866 6 ай бұрын

Moi , la petite cuillère , je me la carre dans l'oignon !!!

@jpguitare5055 6 ай бұрын

on peut aussi faire une mayonnaise avec les blancs elle sera plus légère. Essayez avec une pointe de curry. Le top

@AL1F5 6 ай бұрын

+ vinaigre chaud pour la blanchir et lui donner une pointe d'acidité + une meilleur conservation...

@Catalanoburro66 6 ай бұрын

Ma mère me fait des œufs mimosas, une variante avec de l'œuf écrasé dessus la mayo pour faire le mimosa!

@pujolpujol6398 6 ай бұрын

Les œufs ne se conservent pas au frigo. Température ambiante 😉

@dradomir5771 6 ай бұрын

Il y a les 2 écoles. Tout dépend de ce que voulez faire avec en fait...

@ideesenbois9158 6 ай бұрын

Tout à fait et pour les personnes qui se demandent à quoi servent les supports d'oeufs dans les frigos .. c'est uniquement pour conserver les oeufs durs ( donc cuits) avec les coquilles

@pujolpujol6398 6 ай бұрын

@@dradomir5771 vous pouvez développer svp ? Ça m’intéresse et m’interroge 🙂

@ideesenbois9158 6 ай бұрын

Ben non.. désolé les oeufs se conservent à température ambiante Je suis du milieu ....

@rimkbenz7200 6 ай бұрын

@@ideesenbois9158hooooooo tg 😫

@lolipop6712 6 ай бұрын

pourquoi mettre de la moutarde dans la mayonaise ? je n'aime pas du tout son gout, est ce possible de faire une mayonaise sans moutarde ?

@georgetteney8899 6 ай бұрын

Un peu de vinaigre sur le jaune et l huile se melangera facile

@olivierlostanlen9900 6 ай бұрын

Pour les œufs durs, faut des œufs qui ont une semaine au moins et à température ambiante. Plus facile à ecaler.

@aalacoume813 5 ай бұрын

Peut-on monter la mayonnaise sans moutarde ?

@Pablo-il2sv 5 ай бұрын

Bien sûr, d'ailleurs la véritable mayonnaise était composé uniquement de jaune d'oeuf, vinaigre et huile. Avec l'ajout de moutarde on parlera de rémoulade.

@hccs9232 6 ай бұрын

C est du vinaigre Yarden ? ❤

@jeanphi7835 6 ай бұрын

Et la prochaine fois, Norbert va nous expliquer pendant 20 minutes comment éplucher une pomme-de-terre 😂😂 J'aime la simplicité mais là c'est vraiment hyper basique.

@henrichretien9866 6 ай бұрын

Non , c'est nous prendre pour des cons !!!.