RECETTE DE NORBERT : LES PÂTES BOLOGNAISES !

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2 ай бұрын

Cette semaine, j'avais envie de pâtes et surtout de pâtes bolognaises ! Découvrez ma recette avec quelques ajustements entre la France et l'Italie. Pour moi, la bolognaise est un ragoût plus qu'une sauce, vous en pensez quoi ? En tout cas, c'est très simple à faire et vous allez vous régaler !
Liste des ingrédients :
Pâtes fraiches
1kg de concassé de tomates
500g Viande hachée
3 belles tranches de guanciale
Parmesan
2 oignon
1 céleri branche
3 carottes
1 échalotes
1 poireaux
1 gousse d'ail
Thym
Persil
Sauge
Noix de muscade
Piment doux
Safran
Huile d'olive
10cl de vin rouge
C'est parti ! Buon appetito !
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Пікірлер: 441

@BELEK-CLRPRCS 2 ай бұрын

Si certains n'ont pas compris , la bolognaise est surtout un RAGOÛT ! 😁 Agréable à regarder comme d'habitude et inspirant , merci Nono 🤗

@jeanjansen7368 2 ай бұрын

d'ailleurs le mot bolognaise n'existe pas en Italie ils appel sa Ragout, et la base traditionnel s'appel le souffritto

@plymouth1141 2 ай бұрын

Merci 😂

@fredericpetitghost570 2 ай бұрын

nan nan, pas ragoût, mais raaaaaagoût 😂

@teclis38 2 ай бұрын

@@jeanjansen7368en italien ragù et soffritto

@Mat.m75006 2 ай бұрын

Parce que c'est un ragoût.

@ordoadchao8596 2 ай бұрын

Il n'existe pas une recette aussi réconfortante et généreuse !!!❤❤❤

@eliebot3410 2 ай бұрын

Merci Norbert de votre énergie et de la transmission de toutes ces recettes, plus je vous regarde plus j’ai envie de cuisiner. 👍🏾

@laurentbragotto7610 11 күн бұрын

Rien à faire... T'es le meilleur Norbert ! Longue vie ! :)🙏

@emmanuellingois550 2 ай бұрын

Tout simplement merci pour cette recette Norbert 😊😊🎉🎉

@remycarillo6160 2 ай бұрын

super chef NORBERT, authentique et super sympa!!!

@sophiebennaim7813 10 күн бұрын

❤bonjour je vous remercie infiniment j'adore les pates bolognaise je vous souhaite de passer une belle soirée que dieu vous bénis a vous ainsi qua vôtres familles merci a bientôt

@Mat.m75006 2 ай бұрын

Norbert est un très bon cuisinier. Bravo !

@user-pv7rg3ey6h Ай бұрын

J'aime bien votre naturel merci pour la recette

@claudinezemmouchi6160 8 күн бұрын

Bonjour merci beaucoup pour ce partage j'adore

@mohammedboutadjene3856 2 ай бұрын

Tes un super PRO . Merci Nono!!!!

@lavieestunechance7025 2 ай бұрын

Bonsoir Nono, bonsoir les abonnés..... merci beaucoup pour ce beau partage... belle inspiration...je mettrai plus de légumes maintenant ! Bonne soirée à chacun... bises 🤗🌛👍👏

@gwenfrp1743 Ай бұрын

C’est un ragoût of course et c’est tellement incroyablement bon. 😋

@pascalsmnl2423 2 ай бұрын

Bravo Nono : Au final une interprétation ... ragoûtante !

@user-tp8pn5ph6h 2 ай бұрын

Bravo la bolognaise est appétissante car j aime j en fait toute les semaine bravo😊

@SeilerSandrine 2 ай бұрын

Hâte d'essayer😉merci pour ces bons conseils 🧑‍🍳🧑‍🍳🤩😊

@zora0610 2 ай бұрын

Merci Norbert pour cette très belle recette j'adore 👍💯👍😅

@mickaelpeyrot7997 2 ай бұрын

Au top notre Nono national, comme d'hab. Merci à toi pour cette recette qui ravi les petits comme les grands 👍😉

@MichelToursel-fh6ie 6 күн бұрын

Bonjour NONO je suis ch'ti et chez nous Une fois que l'on cuit de la viande avec des légumes c'est un ragoût. Après chacun sa région et son appellation. J'ai hâte de faire la recette

@LightY59 2 ай бұрын

Super la recette ! En italie, on melange directement les pates à la sauce. Ca evite de rajouter de l'huile et surtout , elle s'imprégne de la sauce . Ensuite parmesan à la fin 🎉

@Dhieen Ай бұрын

J'imagine qu'en restau pour la présentation c'est mieux de séparer les éléments, pour faire plus beau

@LightY59 Ай бұрын

@@Dhieen en cuisine ,tu reviendras si c'est bon . Donc les mélanger sera meilleurs :)

@m.fiset90 2 ай бұрын

Merci de Montréal ! 🇨🇦 Et merci de partager tes recettes !

@sophief3502 2 ай бұрын

cc j'adore les pâtes bolognaises j'ai hâte d'essayer ta recette merci bisous

@gabrielmontyne3494 Ай бұрын

Bonjour Chef Norbert. Je viens de réaliser ta recette ce dimanche. Toute la famille s’est régalée. Merci beaucoup

@cedric4796 2 ай бұрын

Pour moi c'est l'un des meilleurs cuisiniers

@o.k.corral Ай бұрын

Je suis italien 👋😉 Tu as tout dit ! 🔝✌️😃👍 MERCI INFINIMENT 🤗🌞🌻🍀💚

@Rubrasileiro 2 ай бұрын

T'es le meilleur Norbert

@frano5957 Ай бұрын

Mes pâtes préférées, merci Norbert. Il faudrait plus mettre en valeur la cuisine italienne qui regorge de recettes magnifiques. Biz !

@sylvierobichon8130 2 ай бұрын

J'ai hâte d'essayer cette nouvelle recette pour moi

@thirioneric6085 2 ай бұрын

J'ai faim maintenant ! Bravo nono

@maryon2611 2 ай бұрын

Mutti la meilleure marque de tomates concassées la seule marque ou je n'ai pas besoin d'ajouter de sucre l'acidité est juste parfaite. J'ai des soucis de digestion cest la seule que mon estomac supporte. Ici je fait mon sofrito carottes oignons céleri revenu dansnl'huile d'olive puis viande hachée un tout petit peu de concentré de tomates que je fait cuire un tout petit peu de vin rouge avant d'ajouter les tomates les seules épices ou aromatiques pour moi c'est laurier et origan et le sel et le poivre seulement pour les 15 dernieres minutes de cuisson sinon la viande s'assèche et 2a4h de cuisson à feu doux. Je suis d'origine sicilienne de mon père et chez nous c'est clairement un ragoût

@josebruno8833 Ай бұрын

Exactement... mutti...number one..idem origine sicilienne...on connaît assez la musique sur les plats italien...

@evedelengaigneduchoquel7097 2 ай бұрын

j adoreeeeeee , je viens de vous decouvrir , et je sais que je ne vais plus voys quitter ! merci !

@chrisk5882 2 ай бұрын

Cuisiner cette recette avec un bon verre de vin rouge italien et un fond de musique chillout, top.

@Oliv.F 2 ай бұрын

Hummm une bolo comme ça..... j'ai envie de la faire avec amour. Une bolo Deluxe. Et comme musique lorsque je cuisine, du smooth jazz évidemment !! 😉

@Christian-zh7wx 2 ай бұрын

Sublime plat qui donne faim.

@lucamariotti5568 2 ай бұрын

Salut et merci pour ton énergie ! Je suis originaire d'un petit village entre Bologne et Florence et chez nous la "sauce bolognaise" on l'appelle : "il Ragù" 😉

@alinelambert1208 2 ай бұрын

Bravo pour la façon de dresser les pâtes,🙏🏽

@nathalieduhem8536 Ай бұрын

Miam Miam ! Merci 😮❤

@jojoleretjojo438 Ай бұрын

Wouha l’assiette de bonhomme 🤩👍 j’en salive 🤤🤤🤤

@jeanmazerin8370 2 ай бұрын

Quand c'est un de mes plats préférés je ne peux que valider 😋

@danieljulien73 Ай бұрын

Super et Super sympa

@armandrioufol5599 29 күн бұрын

Je fais pareil mais je remplace les viandes par du surimi revenu à la poêle ! Ça peut paraître incongru mais c’est excellent ce mélange entre la mer et la terre, succès garantie !!!

@R30D 2 ай бұрын

Top la recette. Pour la prochaine, je vote pour les petits farcis 😋

@minirems 2 ай бұрын

bonjours Norber bravo pour cette vidéo ton ragù alla bolognese une perfection 🥰🥰

@Lahuppia_Noire 2 ай бұрын

Je viens de terminer de dîner et tu réussi à me donner faim avec cette recette très gourmande 😂

@philippedeguilhen8366 2 ай бұрын

Genial je v l essayer rapidement je pense..tes le meilleur Norbert 😂❤

@beatricereusa5119 2 ай бұрын

MERCI NONO POUR CETTE RECETTE DE PÂTE À LA BOLOGNAISE J'ADORE J'EN FAIS SOUVENT CAR J'AIME LES PÂTES. BONNE SOIRÉE À BIENTÔT J'AI PASSÉ UN BON MOMENT AVEC VOUS EN REGARDANT VÔTRE TUTO AINSI QUE TOUT LES AUTRES. 🥰❤

@EPiX1o 2 ай бұрын

D’ACCORD C’EST SUPER MAIS POURQUOI TU CRIES ??!!!!! 😂😂

@michaelandre5762 2 ай бұрын

Recette réalisée avec un grand succès 🎉 j’ai juste pas mis de sauje 😊,merci Mr Norbert

@UltimateMaking 2 ай бұрын

Un ragoût donc, merci chef !

@laurent69 2 ай бұрын

T as compris ; RAGOuuuuuuut baba On te kiff Nono Merci pour tes vidéos ça fait du bien

@brogiannie1127 2 ай бұрын

La recette avec un poireau et le safran je n'ai jamais fait. Elle ressemble à la mienne. J'y mets de L'huile d'olive, un morceau de sucre pour l'acidité de la tomate, de l'origan. Bravo Norbert, c'est toujours agréable de vous suivre. Une italienne

@marchalslow9708 2 ай бұрын

Du coup le sucré de la carotte ne suffit t'il pas a couper l'acidité de la tomate ?

@larvesetastuces1426 2 ай бұрын

Tout italien ou d'origine italienne appelle ça un ragù on peut aussi le faire avec des saucisses fraiches au fenouil. Un délice surtout en terminant la cuisson des pâtes directement dans la sauce pour que les pâtes se gorgent en goût

@ornellapietrobon5780 2 ай бұрын

Bravo!

@jeangagliardi7720 2 ай бұрын

bravo Norbert c'est vraiment et éxactement la recette typique italienne. Jean de AArenberg dans le nord

@lucchevillard7884 2 ай бұрын

Miam-miam j'ai faim 😂

@florentpignon4093 2 ай бұрын

Elles sont super tes vidéos, je les ai découvertes depuis peu et me suis abonné direct, je regarde les anciennes en rattrapage 😃. J' aimerai bien que tu en fasses une pour le hachis parmentier STP . En tout cas continue c'est top ...👍👏

@karimTlili-cz2yq 2 ай бұрын

j'aime ton ragout à la bolognaise et sur une polenta c'est extraordinaire !

@alinelambert1208 2 ай бұрын

Nono le meilleur,👍bravo😊

@valeriehersard2802 2 ай бұрын

Ah oui les petits farcis c'est bon ça!

@kaisop.r.p7493 2 ай бұрын

Grave un ptit sade pour cuisiner c'est top !! souvent moi je met des podcast en fond ou des trucs hyper chill :D

@Bobybob169 2 ай бұрын

Norbert arrive à me donner faim alors que je sors de table...👍

@francoiseinglin 2 ай бұрын

Je vais en faire pour le déjeuner demain

@lydiatorun2767 2 ай бұрын

C’est clairement un ragoût !! 👌

@jakobide 2 ай бұрын

Merci Nono pour la recette! c'est cool quand t'es plus calme comme ici ça se mate mieux je trouve ;) un peu foufou sans en rajouter des caisses, impéccable Avoue t'aime ce mot le rhhhaaagoo ^^

@christophegirardot8828 Ай бұрын

Merci chef

@myms9242 2 ай бұрын

Stp Norbert bouchée à la reine ou le vol au vent!!!! Merci pour toutes ces recettes on adore😊

@rachparov 2 ай бұрын

oui

@spipospipo2542 Ай бұрын

Bon pépère. Tu as bien appris la leçon

@carolinecallu802 2 ай бұрын

Oui avec tous ces légumes c est un ragoût .bonne idée du safran🙂

@WilliamNordstern 2 ай бұрын

Pourquoi je regarde ça à 00h00 ??? Je crève la dalle maintenant, ça a l'air INCROYABLE

@jacquesacker6943 2 ай бұрын

Hmmmm! J'ai faim

@ephesia62 Ай бұрын

Waouh !! Zut j'arrive pas à prendre l'assiette 😮‍💨Bravo Nono

@heretikzilla 2 ай бұрын

Encore une super recette, merci pour vos vidéos qui donnent envie de faire à manger, et qui inspirent pour les adapter selon nos goûts 👍 PS quelle.musique? AC/DC ou un truc du même genre forcément 😁 Merci pour tout le travail et toutes les vidéos ainsi que votre naturel ça fait plaisir...❤ PS j'ai adoré le moment d'une autre recette avec le jus à base de viande un peu limite... Remarque on fait bien faisander et maturer les viandes 'saines' donc bon 🍺😁👍

@milomilo2492 2 ай бұрын

je dirais simplement SIMPLE ET EFFICACE !!! 😉

@pacostudioshow2887 Ай бұрын

Recette excellente musique chadey excellente

@pierrevautard6463 2 ай бұрын

Bravo et merci our cette recette ! Ce serait sympa que lors de la coupe des légumes et autres ingrédients, il y a ds plans serrés sur ses mains. Les novices comme moi, verraient mieux le geste ! Merci !

@nicolasseverino4908 2 ай бұрын

Du coup je n'ai pas bien saisi : sauce ou ragoût ? 😇 Merci Norbert pour tes recettes ! A chaque fois c'est divertissant à regarder et cela donne toujours envie de les reproduire !

@Sylvie-BD 2 ай бұрын

Haaa Sade…. Tjrs 😅👌 ou un Lisa Stansfield, aussi 👍 Merci pour cette vidéo 🍅

@wlistlinks9321 2 ай бұрын

eh merci nono pour la vidéo !

@christianbodart7279 Ай бұрын

Bonjour norber la 🍅 Muti était la préférence de ma maman qui nous a quittés il y a deux ans et elle me manque beaucoup Christian de Belgique.

@Sarah09123 Ай бұрын

Que son âme repose en paix

@ninogauthier6215 Ай бұрын

Un bon rock !!

@TheJuankiki Ай бұрын

C terrible comment ça a l’aire bon

@Knil74 Ай бұрын

avec du pecorino à la place du parmesan , wunderbar lé gusto

@jpp409 Ай бұрын

Si on ne sait pas que c'est un ragout maintenant🤣Bravo Nono, c'est top, je vais essayer , ça à l'air trop bon🤩

@goujonnier Ай бұрын

Un quoi? 😅

@chipster1913 21 күн бұрын

Oui! Ce ragoût pour des lasagnes itou!

@nigelopocop8032 2 ай бұрын

Merci super recette

2 ай бұрын

C'est ragoûtant 😂. Va falloir que je la fasse cette recette ❤

@albertf.9770 2 ай бұрын

J’ai tellement saliver que je viens de faire la recette illico et ….. dans 20 mn. on mange 🤤🤤

@yvonheumez8860 2 ай бұрын

Super mon nono je voudrais bien faire une recette avec toi bisous

@stephanea8486 2 ай бұрын

Des lasagnes ou des cannellonis merci nono j'ai les moustaches qui frises à table🍝🍜😘😘

@annickzoccoli8389 2 ай бұрын

Je me suis abonnée

@mickaelgerard4876 2 ай бұрын

Je vais tester merci nono pour le hachis parmentier chuis OK si jamais

@ninogauthier6215 Ай бұрын

Moi, j'adore arroser de bolognaise un bon morceau de boeuf 😁

@emmanuelbosquet4660 2 ай бұрын

J'ai faim

@lionelqueneutte551 Ай бұрын

c'est un ragout et sauce en tout cas je vais la faire merci norbert

@janieb1439 Ай бұрын

Moi quand il me reste une bonne quantité de sauce bolognaise (pardon, de ragoût, 😂) je fais un gratin de macaronis. Je précuit légèrement les macaronis, et puis je mets tout ça dans un plat à gratin avec la sauce un peu allongée avec de l'eau bouillante, dans laquelle je rajoute un peu de cannelle pour un goût grec, (un délice !) je mets juste un peu d'emmental râpé dedans, pas trop surtout, je recouvre avec de la béchamel, et je passe ça au four +ou- 1/2h, et ensuite dans l'assiette je rajoute du parmesan par-dessus ou pas😉. Franchement vous m'en direz des nouvelles! Bon appétit!

@carolinecallu802 2 ай бұрын

Un poireau j ai jamais mis..je mets un poivron rouge et un petit piment.c est un plaisir de te voir travailler nono👍😘

@loladelobelle3490 2 ай бұрын

Pas de pouvron rouge dans la bolognaise

@viiieking 2 ай бұрын

Chacun peut faire comme il veut ... Norbert a bien insisté que c'était une interprétation ... dans la recette "originale" on met bien (aussi) du lait et en place du guanciale , du " sthrut" qui est une sorte de swift de porc ...😉

@fordfocusrs6549 2 ай бұрын

Belle recette, par contre suis étonné que ça cuise seulement 45 mn.moi perso c est 3h et je la laisse reposer et je la mange le lendemain, la viande et les légumes se reimpregnent de la sauce comme une marinade, c est encorre meilleur.je fais essayer ton astuce du safran que je connaissais pas.merci norbert tu es le meilleur

@maryon2611 2 ай бұрын

Ouiii bolo c'est entre 2 et 4 h de cuisson à feu doux

@Jardindedomi5243 2 ай бұрын

Bonjour norbert, moi la musique Elvis presley, trop bien la coupe des légumes.

@fanouk0medivh 2 ай бұрын

j'ai acheter le truc qui fait des cubes(nicer dicer un truc ds le genre) pour les carottes de la bolo par ex c'est fantastique ;) je peux en faire 10 à la minutes sans forcer ;)

@jeanjansen7368 2 ай бұрын

le mot bolognaise n'existe pas en Italie ils appel sa Ragout, et la base traditionnel s'appel le souffritto

@joker-so4yb Ай бұрын

Sofrito 😉

@julienrocheron9376 Ай бұрын

faut dire aussi que l'origine de la sauce bolognaise vient d'italie de la ville de bologne et c'etait un plat de pauvre c'etait oui un ragout avec des viandes qui restent etc c'est top merci norbert c'est tropb on