LEMON DELIGHTS of Sal De Riso

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7 жыл бұрын

Lemon delights are lemon-flavored bells of Campania origin, created for the first time in 1978 by Carmine Marzuillo, pastry chef of the Amalfi coast, and immediately became one of the best known and appreciated sweets throughout Italy and in the world. To reveal the secrets of this recipe is the Master Pastry Chef Sal De Riso, who made Lemon Delights his battle horse. A cup of soft sponge cake, a cream with a sour and firm taste and a few tufts of cream: prepare the delights with lemon with Sal De Riso!
★ ENGLISH VERSION: • DELIZIE AL LIMONE (LEM...
★ 00:22 - LEMON FLAVORED CREAM PREPARATION
★ 1:18 - SPONGE CAKE PREPARATION
★ 03:59 - PREPARATION FILLING
★ 12:53 - FILLING OF DELIGHTS
12:54 - GLAZING AND DECORATION
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★ INGREDIENTS, DOSES AND PROCEDURE: ricette.giallozafferano.it/De...
★ INGREDIENTS (for 5 delights)
Room temperature eggs 100 g
Yolks at room temperature 10 g
Sugar 60 g
00 flour 30 g
Potato starch 30 g
¼ vanilla bean
½ lemon zest
FOR FLAVORED CREAM
Fresh liquid cream 700 g
Sugar 70 g
Lemon zest 2
FOR THE BATH
Water 35 g
Sugar 35 g
Limoncello 70 g
Lemon zest 1
FOR THE LEMON CREAM
Yolks 70 g
Sugar 70 g
Lemon juice 70 g
Creamy butter 70 g
½ vanilla bean
Lemon zest 1
FOR THE PASTRY CREAM
Whole milk 175 g
Fresh liquid cream 75 g
Yolks 90 g
Sugar 75 g
Corn starch (cornstarch) 18 g
Vanilla bean 1
Salt to taste
Lemon zest 3
TO FLAVOR THE FILLING
Limoncello 50 g
FOR THE COVERING GLAZE
Whole milk to taste
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Пікірлер: 652

@GialloZafferanoTV 3 жыл бұрын

★ ENGLISH VERSION: kzfaq.info/get/bejne/ntqhrK-csNvXZH0.html

@elisabettaviggiano3389 Жыл бұрын

👏😍💯

@Antonz-us8op 7 жыл бұрын

La passione che quest'uomo mette nel fare i suoi dolci è qualcosa di meraviglioso

@asmaamilanotv9718 4 жыл бұрын

Antonz256 1 è vero

@lindan4321 6 жыл бұрын

I tried this lemon cake in 2013 when i was visiting positano....oh my god...it was the best cake I've ever had in my whole life!

@milocotogno340 5 жыл бұрын

Finalmente un professionista che sia anche umile! Non si è mai troppo bravi per essere spocchiosi

@May88634 3 жыл бұрын

In fondo perché chi è spocchioso non si sente all'altezza di qualcosa e invece uno come lui è bravo comunque quindi non ha bisogno di fare l'antipatico.

@federicadibenedetto6055 4 жыл бұрын

Ho mangiato due volte queste meravigliose delizie, e mi farei subito le due ore e mezza di viaggio per mangiarle ancora...non si possono descrivere a parole, sono divine

@angelomascolo9778 6 жыл бұрын

In assoluto il mio dolce preferito! Ho provato questo piccolo capolavoro proprio nella sua pasticceria a Minori: un assaggio di Paradiso! Chapeau!

@mariagraziaditata7536 3 жыл бұрын

Anche io e concordo .Fatto sta che ogni volta che sento nominare la delizia al limone di Sal De Riso ne ricordo il profumo e il sapore .Complimenti al maestro e ai limoni di Amalfi

@andsani 4 жыл бұрын

Provo spesso a ricalcare le ricette dei vostri illustri ospiti, sia cuochi che pasticceri, con risultati direi più che buoni; anzi, a volte ottimi. Con Salvatore De Riso non riesco a prescindere, nemmeno azzardo. Le sue movenze sono delicate ed efficaci come nessun'altro riesce a fare. E' un vero "mostro" della pasticceria.

@picolacry 6 жыл бұрын

Come pulisce lui le ciotole con la marisa fino all'ultima goccia di composto.. nessuno mai!!!! Un mito!!!

@simonaadamo3936 6 жыл бұрын

Cristiana Pulina e finalmente un cuoco che lo fa! Sembra che x loro sprecare cibo sia un pregio...

@santinafasolino5676 4 жыл бұрын

Infatti io odio quando lasciano tutto quel ben di Dio dappertutto.

@teresarivi5836 2 жыл бұрын

Esatto..indice di umiltà e rispetto x il cibo e x chi nn ne ha..bravo sal🙏

@pietropersoneni7738 5 жыл бұрын

Fantastico dolce! Sal ti seguo sempre e devo ammettere che ci sono poche persone umili e innamorate del proprio lavoro come te! Vederti lavorare trasmette calma e tranquillità!

@teresascarlata5794 3 жыл бұрын

Queste delizie al limone oggi le ho fatto sono capolavoro,la crema leggerissima ottima anche per riempire i bignè i per un tiramisù, la dose della panna aromatizzata 700ml è troppa, ne bastano 300ml.Grazie maestro per questa ricetta!❤

@patriziamontanari880 Жыл бұрын

Quante delizie vengono con queste dosi?

@alessandroserio7276 3 жыл бұрын

L'arte nel creare, realizzare, e spiegare la Pasticceria non ce l'hanno tutti anzi sono pochissimi! Grazie Maestro

@niidobbs7350 4 жыл бұрын

Lei è un maestro superbo nei dolci, grazie mille sempre x le prelibatezze e poi solo sentire parlare di Amalfi e'semplicemente meraviglia delle meraviglie!!! Buona domenica 🤗🤗

@annacacciapuoti4307 11 ай бұрын

Basti ascoltare il sottofondo musicale al finale della ricetta, il che la melodia mi fa pensare, che ci troviamo in uno dei teatri più famosi del mondo, al quale stiamo assistendo ad una vera opera d'arte!!❤ Il mio dolce preferito 😍😍 Standing ovation! 👏 Bravissimo maestro!

@mammaluna5249 3 жыл бұрын

Una gioia del palato, un Maestro adorabile....cosa chiedere di più? Mille grazie per la condivisione e per la grazia con cui ci accompagna in questo viaggio profumatissimo della splendida Costiera Amalfitana

@GialloZafferanoTV 3 жыл бұрын

Grazie mille 🧡🧡🧡

@pisterchia 6 жыл бұрын

In questa ricetta oltre al cuore della nostra terra, c’è musica c’è sole e i dolci segreti di questo grande pasticcere. Anche il commento musicale è eccezionale ,Da Vivaldi a Mozart. Grazie.

@AsiA31496 7 жыл бұрын

troppi procedimenti da seguire, vengo da te e le compro!!

@mymakeupworld18 6 жыл бұрын

mi accordo anche io andiamo insieme solo che io non le faccio arrivare a casa me le mangio durante il tragitto

@enzamannarino4779 6 жыл бұрын

Grazie! Ho eseguito la ricetta passo passo e mi è riuscita benissimo: l"ho già realizzata tre volte e ultimamente ho fatto un figurone con i miei ospiti!!! Sei bravissimo e i tuoi dolci sono veramente speciali. Sempre "Buon lavoro!" e grazie ancora di cuore!

@assuntaturboli9532 4 жыл бұрын

Ciao scusami a te ne sono uscite 5 come c e scritto da ricetta oppure qualcuna in piu?

@edoardovalente5983 4 жыл бұрын

Assunta Turboli Non ho ancora provato la ricetta, ma dal video si nota il grande avanzo di crema e probabilmente potresti fare anche 8-9 delizie secondo me. Poi dipende dalle dimensioni degli stampi.

@nandoalonso4532 5 жыл бұрын

se ci fosse l'oscar per i dolci il maestro de riso lo vincerebbe spesso e volentieri.

@cesarefrancescoriggi 4 жыл бұрын

Da siciliano e amante dei limoni, prima o poi dovrò provare questa ricetta. L'aspetto è spettacolare e la crema sembra deliziosa. Nulla da fare: ci vorranno 3 giorni, ma dovrò provarci 😂

@rainingstars 7 жыл бұрын

grazie! non vedevo l'ora di vedere questa ricetta che faro' a breve! è pura poesia, Maestro!

@mariafaccilongo3425 4 жыл бұрын

Sal sei un mito per me. Sarei volentieri una tua allieva in laboratorio. Mitico.! Complimenti di cuore💕

@fioraletiziacaliolo504 7 жыл бұрын

Complimenti al grande maestro una poesia per gli occhi e per il palato grazie Giallo zafferano per questi grandi professionisti 😙😙

@GialloZafferanoTV 7 жыл бұрын

grazie a te!

@anacristinabretones4020 2 жыл бұрын

Grazie molte. il suo modo di insegnare è perfetto e allegro, rendendo l'arte dolciaria qualcosa di veramente dolce e affascinante!!

@caterinascialla6096 4 жыл бұрын

Un maestro... Ho seguito la ricetta passo dopo passo. Chiaro nella spiegazione. D'altronde è un maestro. Che dire buonissima

@oriana_ciraco 2 ай бұрын

E come sono venute?

@martinsanabria3123 2 ай бұрын

Muy hermoso ,excelente video;gracias Maestro!!!

@antoniagrasso3121 3 жыл бұрын

Ho appena assaggiato il risultato della sua ricetta che ho seguito passo passo....una bontà e una delicatezza infinita... grazie mille Maestro, i suoi consigli sono preziosissimi...😋👍🏼❤️

@antoniagrasso3121 3 жыл бұрын

Grazie anche a Giallo Zafferano... naturalmente...😉👍🏼

@fertumihaela9160 5 жыл бұрын

Come sei bravo ! Fuori del essere bravo sei anche bello! E' un piacere di imparare da te ! Grazie per la ricetta ! Ho mangiato prima volta a Pompei, erano di un buono!!!

@angelicaleonardi9546 4 жыл бұрын

A Toronto non ho certo I limoni di Amalfi, ma provero' a farle ugualmente... Sal de Riso? Sei GRANDE! Delizie al limone... delizia ITALIANA!!!😍😍😍

@luisamonsurro8595 5 ай бұрын

Le ho mangiate con gli occhi.Grande pasticciere, professore chiaro quando spiega . Bravissimo.

@naelita100 2 жыл бұрын

Se ven deliciosos, que delicada preparación Felicitaciones chef👏🏼👏🏼👏🏼

@rosamaria00ruggiero99 3 жыл бұрын

Ho fatto questa ricetta, ci ho messo tempo e denaro, ma ho fatto un figurone

@federicaserio4660 7 жыл бұрын

grande maestro ho realizzato diverse volte questo suo capolavoro semplicemente sublimi

@manuelalazzari9933 3 жыл бұрын

Dolce complesso nella preparazione ma spiegato egregiamente bene dal lei chef... complimenti davvero meravigliose proverò a farle... grazie

@elenaromero3443 Жыл бұрын

Simplemente: espectacular! ☺️👏🏻👏🏻👏🏻

@giuseppamarsilia2895 2 жыл бұрын

Bravissimo Sal,che dire .....sei il re dei dolci. Grazie per i tuoi video

@crisedurticairecom 2 ай бұрын

Un artista ! Che piacere vederlo elaborare i suoi capolavori, opere d’arte sono, degne dei brani di musica scelti certo con cura. Grazie Maestro 🎵🎶

@lucahouses6853 Жыл бұрын

La Pasticceria è arte e lei Maestro l’ha trasmessa molto bene! Grazie!

@ChefPaulinhoPecora 4 жыл бұрын

Sono stato nel Negozio dello Chef nella cittá de Minori! Ho assegiatto questa Meraviglia e anchè io ho conosciutto! Simpatissimo! Auguri !

@custodiamoccia3327 5 жыл бұрын

È un dolce meraviglioso ,l'ho fatto una volta e anche se non sono proprio brava erano buonissime . Complimenti a Dal De Riso

@unarcobalenointornoalsole6782 4 жыл бұрын

Che meraviglia🍋 😍 uno dei miei dolci preferiti insieme con la torta ricotta, pere e cioccolato 🥧👏😊

@leonardodenittis3750 6 жыл бұрын

Uno spettacolo...quante ne ho mangiate fatte da te...buonissime...e bravissimo

@minacalizia9327 4 жыл бұрын

Spettacolo,proverò senza ombra di dubbio,grazie.

@allaprystup6642 3 жыл бұрын

Grazie per la ricetta. Proverò sicuramente a cucinarlo. Hai mani e occhi dorati, come il sole, luminosi. E chi ha messo l'antipatia, sono grandi invidiosi.

@elisabolis122 7 жыл бұрын

Complimenti a questo pasticcere e al suo capolavoro!

@angelataddia7989 6 жыл бұрын

Sono bravi anche gli altri pasticceri,x me sei ancora più' bravo.

@sebastianacaruso6435 3 жыл бұрын

Buonasera Maestro una meraviglia di ricetta bravissimo si vede che prepara con tanto amore la ricetta buona serata

@elielieli1491 7 жыл бұрын

Che capolavoro! attendevo questa ricetta

@alessiabarra3525 3 жыл бұрын

Eccezionale davvero. Certo un procedimento un po' lungo ma il risultato è di una goduria che manda in estasi 😍🥰

@angeloexcalibur 2 жыл бұрын

È una delizia anche il modo in cui spiega e realizza la ricetta👍👏

@TheJessy86 6 жыл бұрын

Sono venuta nella tua pasticceria ad Amalfi per fare prima 🤗 e provare questa delizia... che dire sono rimasta senza parole mi sono sentita in paradiso!

@ornellagiossi1870 5 жыл бұрын

Dunque è ad Amalfi che verrò al più presto

@cleobalan7731 4 жыл бұрын

Sal de Riso !!! ciao!non sono le parole quanto sei di bravo!!

@Francesco-dy8is 3 жыл бұрын

Grazie mille a te Sal, video stupendo, mi è venuta voglia di andare in vacanza ad Amalfi!

@danielasimeone6071 5 жыл бұрын

Capolavoro assoluto della pasticceria italiana

@concettapollice6939 4 жыл бұрын

Delizie...deliziose

@riccardostrillacci3322 6 жыл бұрын

davvero un capolavoro, complimenti! 👏

@marabalorios 4 жыл бұрын

Excelente receta gracias👍🌸

@irenebattera7149 7 жыл бұрын

Che buoni adoro i dolci al limone complimenti😍😍😉🍋

@LWLillie1 4 жыл бұрын

I can't wait to eat this delicious dessert next summer! Grazie!

@AngieCelestiale89 7 жыл бұрын

Che meraviglia! I dolci al limone sono i miei preferiti 😍 e questi sembrano mooooolto limonosi! ❤

@marcotd7923 4 жыл бұрын

È più limonosa la tart au Citron... Con la panna, il burro e il latte che vengono utilizzati per la crema il sapore del limone viene molto arrotondato. Spettacolare comunque

@paolac.3316 4 жыл бұрын

Grande pasticcere davvero, io le ho fatte anche in versione nocciola e cioccolato.... Spettacolari, e non ci vuole molto ❤️

@grazielladigiuseppe7132 2 жыл бұрын

Troppo laboriosa!!! Grazie, maestro 😍

@mariaritanano5404 2 жыл бұрын

Con quanta gioa descrivi la tua ricetta,essendo molto golosa vorrei essere la...e gustare i tuoi dolci.I dolci portano Buon Umore ed aria di festa in casa e non solo.Grazie.

@annaangeladibari2623 2 жыл бұрын

È coinvolgente il modo di fare i dolci di questo pasticcere 👏👏👏bravissimo

@oneliafiori224 5 жыл бұрын

Non avrei il coraggio di darle a qualcun'altro da mangiare . Dopo tutto sto lavoro, me le mangerei da sola

@wilmacanini1425 3 ай бұрын

😅

@teresascarlata5794 3 жыл бұрын

Capolavoro! Bravissimo!❤

@adrianarocca8445 2 жыл бұрын

Bravissimo. Grazie per la Bella spiegaziine. Un abbraccio forte

@filomenasassi8902 4 жыл бұрын

Cm al solito sei un mago dei dolci sempre spettacolari I tuoi dolci

@francescopisu986 3 жыл бұрын

La terra dei miei bisnonni ,vennero a cagliari fine ottocento con i loro pescherecci, Gatto è Giordano, amo Cetara!.

@aljo635 3 жыл бұрын

Ricetta fantastica, è venuta alla perfezione. Lo rifarò sicuramente. Anche se richiede molto tempo, ne vale davvero la pena. Grazie molto per inviare questa ricetta. Avevo visto "Searching for Italy" con Stanley Tucci e hanno fatto queste belle delizie. Purtroppo qui a New York non abbiamo i limoni di Amalfi ma sono venuti buonissimo lo stesso.

@mariacastiglione1367 6 жыл бұрын

Adoro la delizia al limone e il limone in special modo Chi sa se ci riuscirò i passaggi sono tanti Grazie maestro e complimenti

@immaaccardo1810 4 жыл бұрын

Sono anni che seguo questa ricetta e vengono sempre perfette..

@silvia94332 Ай бұрын

Io ho avuto la fortuna di mangiare le delizie proprio nella pasticceria di Sal De Riso a Minori e ho anche la fortuna di avere a Roma il suo negozio dove l'ho mangiata la scorsa settimana....sempre un capolavoro che vale la pena del costo👏👏😋🤗

@lidiaancazait7091 4 жыл бұрын

Sei molto ,ma molto bravooooo! Complimenti 👏👏👏

@antonellario4786 4 жыл бұрын

Fantastico 😍😍 complimenti

@mandidervishaj3171 7 жыл бұрын

Grazie per la ricetta, lo proverò 😊

@cinziagradini3712 3 жыл бұрын

Che meraviglia conosco molto bene Amalfi, il duomo è meraviglioso e conosco anche la costiera io stavo a Tremonti però non mi sono fatta sfuggire nulla anche Positano è meravigliosa bei ricordi 🙋‍♀️

@sebastianacaruso6435 3 жыл бұрын

Buongiorno Sal DeRiso bravissimo un dolce spettacolare buona serata

@annamennella4059 7 жыл бұрын

Sei un'artista! Complimenti 👏👏👏👏 saluti da Napoli alla splendida Amalfi!💙

@isabellariccobono2800 6 жыл бұрын

Anna Mennella biscotti di san Martino duri nel porta bicchieri di ferro

@luisajanes4491 Жыл бұрын

Grazie siete molto bravo buona domenica.

@espositoanna1977 4 жыл бұрын

Le ho fatte! Il procedimento è lunghissimo ma il risultato è da chef! Grazie

@saramaffi4460 3 жыл бұрын

Scusa Anna, ma ti è avanzata tanta crema? Dopo aver glassato dico.. Grazie mille

@teresascarlata5794 3 жыл бұрын

@@saramaffi4460 Ciao,avanza tanta crema e tanta panna ,le ho fatto oggi sono eccezionali, ma la panna ne basta 300ml, 700ml è troppa rimane.

@gaetanabattisti4250 2 жыл бұрын

Sarebbe bello poterli assagiare

@lorenzogatto8901 7 жыл бұрын

Sal de Riso è un genio. Bravissimo

@marcolicciardi4830 4 жыл бұрын

Opera d'arte e cuoco davvero con la C. La qualita' necessita tempo 🇮🇹 stima ed ammirazione

@giulialongobardi7549 4 жыл бұрын

Il mio dolce preferito bravo maestro

@alexandravillavicencio3912 7 жыл бұрын

Complimenti sei bravissimo.

@redlaazizi7625 3 жыл бұрын

Thanks for sharing your video, very artistic Thanks

@laurabaietta8388 7 жыл бұрын

Complimenti per la ricetta. ..la farò. ..

@fabianaferrara9251 7 жыл бұрын

Per carità tutto buono... ma per preparare questo dolce ci vuole una settimana! 😅

@marcosorci9573 3 жыл бұрын

Le cose si fanno bene o non si fanno proprio secondo me

@OscarGemona 3 жыл бұрын

Io le ho fatte l'estate scorsa, ho impiegato 2 giorni + la notte precedente per l'infusione panna - bucce di limone, più o meno un'odissea!!! 😂😂😂 Chiaramente ho fatto tutto con calma però sì, è una ricetta infinita... però... mamma mia se merita! Queste delizie sono veramente straordinarie!

@angelatriassi3834 3 жыл бұрын

@@OscarGemona vorrei farle ma sembra che avanzi molto crema dopo la decorazione? Mi confermi? Non si può mica sprecare...come la utilizzi? grazie ☺️

@rosaliapalermo266 4 жыл бұрын

Bravissimo e buonissimi!!!👏👏👍👍👍

@alfonsinadelicato2197 Жыл бұрын

Meravigliose e buonissime complimenti, sei il top

@pierocuccia4694 3 жыл бұрын

COMPLIMENTI COME SEMPRE UN CAPOLAVORO .! DA PROVARE

@carambolina1 7 жыл бұрын

Wawooo che meraviglia..certo un po' elaborata come ricetta ma mi piacerebbe provare a riprodurre. Grazie 😀

@antoniochiarolla1296 9 ай бұрын

Che meraviglia Maestro 😍

@elenaporta6360 4 жыл бұрын

Complimenti dev’essere meravigliosa 😍

@Aurora-ek3qu 7 жыл бұрын

Che poesia quest'uomo!!

@valeriamanole202 2 ай бұрын

😊❤❤😋👏👏 grazie Chef bravissimo buonissimo

@MaurizioPonzoni 4 жыл бұрын

La scorsa settimana sulla costiera ho volutamente assaggiato più "Delizie al Limone" in diverse pasticcerie, ma nessuna era paragonabile alla sua, una vera nuvola di dolcezza e sapore. Complimenti anche per la spiegazione della ricetta.

@domenicamarra9853 2 жыл бұрын

Buonissima ricette ... realizzarla a casa un po difficile