안녕하세요!
왕손아줌마 파시다로입니다~~~^^
오늘은 과일청 시리즈 첫번째 순서로 레몬청 만드는법 알려드립니다!^^
만드는 과정은 너무나 간단하지만 보관할 용기와 주재료인 레몬 세척에 많은 공을 들이셔야합니다. 그 과정을 하나씩 살펴봐 주세요~~~^^
레몬청 만들기 더보기
레몬 2kg (약 15개)
유기농 황설탕 1800g
올리고당 200g
병소독 방법
찬물에 처음부터 용기를 거꾸로 세워 넣고 끓기 시작한후부터 10 분 정도 더 끓인다.
똑바로 세워 건조한 후 사용한다.
세척방법
1. 굵은 소금으로 문지르기
2. 베이킹 소다로 문지르기 ( 야채닦는 솔 이용 ) - 물에 담가 20분 정도 두기
3. 뜨거운물에 튀하기
4. 흐르는 물에 깨끗하게 씻은후 물기제거
1. 세척된 레몬은 양쪽 하얀부분은 제거하고, 가능한 얇게 슬라이스한 후 , 씨를 제거한다.
2. 분량의 설탕과 올리고당을 넣고 잘 버무린후, 소독한 병에 담고 랩핑한 후 뚜껑을 닫는다.
3. 거꾸로 세워(진공상태 유지 ) 실온에서 2일 숙성시킨후, 냉장고에서 1주일 숙성후 먹는다.
4. 탄산수와 얼음을 넣어 레몬 에이드로 마시거나 , 뜨거운물을 넣어 레몬티로 마신다.
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/ pasidaro