Вместе с онлайн-гипермаркетом Vprok.ru. от Перекрестка дарим нашим подписчикам промокоды на доставку!
OETKER - бесплатная доставка при заказе от 2000 рублей (действителен до 31.05)
Все продукты для рецепта можно купить по ссылке www.vprok.ru/promos/4777/rece...
Мы с радостью объявляем тему четвёртого сезона шоу #ГорячиеСекреты​​:
ТРАДИЦИОННАЯ РУССКАЯ ВЫПЕЧКА! 😍
Мы проделали огромную работу, чтобы собрать и донести до вас эти уникальные рецепты!
Руководит кулинарным путешествием шеф-повар Василий Емельяненко.
Конечно, мы оставили конкурсы с крутыми призами в каждом выпуске, не пропускайте ни одну серию!
Сегодня мы откроем секреты визитной карточки cеверной cтолицы и одного из самых известных советских десертов -- Ленинградского торта❤️
Нет времени смотреть видео полностью? Специально для вас мы оставили краткое описание рецепта с ингредиентами в конце 13:07 и смонтировали короткую версию • Рецепт "Ленинградского...
Ингредиенты:
0:57 Для теста
• 330 г пшеничной муки
• 185 г сливочного масла
• 125 г сахара
• 1 яйцо
• 1 ч. л. разрыхлителя теста Dr. Oetker
02:04 Для крема «Шарлотт»
• 1 яичный желток
• 75 мл молока
• 115 г сахара
• 1 ст. л. ванильного сахара с натуральной ванилью Dr. Oetker
• 125 г сливочного масла
• 1 ст. л. портвейна (или коньяка)
• 1 ст. л. какао Dr. Oetker
07:05 Для глазури и украшения
• 30 г дробленного жареного арахиса
• 200 г печенья «Савоярди»
• 500 мл сливок 33%
• 300 г молочного шоколада
• 2 ст. л. сахарной пудры универсальной Dr. Oetker
• 40 г сливочного масла
• посыпка «Золотые жемчужинки» Dr. Oetker
0:57 Начнем с приготовления теста!
1. Смешиваем в миске 330 г пшеничной муки, 185 г сливочного масла, размягченного до комнатной температуры. Добавляем 125 г сахара, 1 яйцо и 1 ч. л. разрыхлителя теста Dr. Oetker. Быстро замешиваем тесто и формируем колобок.
2. Делим тесто на 4 равные части, каждую скатываем в шар, заворачиваем в пищевую пленку и отправляем охлаждаться в холодильник на 20 минут.
3. Когда тесто выстоится, раскатываем каждую часть на пергаменте и вырезаем квадрат с помощью кондитерской формы.
4. Предварительно разогреваем духовку до 180 °С. Выпекаем коржи 10-12 минут. Остужаем, не снимая с пергамента.

02:04 Переходим к приготовлению крема «Шарлотт»!
1.В сотейник кладем 115 г сахара, вливаем 75 мл холодного молока, добавляем 1 яичный желток и 1 ст. л. ванильного сахара с натуральной ванилью Dr. Oetker.
2. Интенсивно размешиваем венчиком смесь на слабом огне. Постепенно доводим смесь до кипения и 1-2 минуты провариваем до загустения.
3. Как только сироп будет готов, снимаем с огня и переливаем его в миску. Накрываем смесь пищевой пленкой «в контакт», чтобы на поверхности не образовывалась корочка, и отправляем в холодильник до полного остывания.
4. Берем 125 г мягкого масла, подтаявшего при комнатной температуре, и взбиваем миксером несколько минут до пышности. Затем добавляем остывший сироп порциями, не прекращая взбивать. В конце всыпаем 1 ст. л. какао Dr. Oetker, еще раз взбиваем.
5. Примерно 3-4 ст. л. шоколадного крема кладем в кондитерский рукав с насадкой и охлаждаем 20 минут в холодильнике. В оставшийся крем вливаем ложку портвейна (или коньяка) и перемешиваем.

07:05 Переходим к приготовлению глазури!
1. В сотейнике доводим до кипения 500 мл сливок 33% и сразу снимаем с огня
2. В 300 г молочного шоколада добавляем 2 ст. л. сахарной пудры универсальной Dr. Oetker и заливаем горячими сливками. Размешиваем до полного растворения шоколада и даем смеси немного остыть.
3. Добавляем в теплую смесь 40 г сливочного масла комнатной температуры. Перемешиваем до однородности.
09:10 Переходим к сборке и украшению торта!
1. Промазываем небольшим количеством крема 3 коржа, укладывая их друг на друга.
2. Покрываем глазурью верхний корж.
3. Обмазываем кремом борта торта, обсыпаем бисквитной крошкой из печенья «Савоярди».
4. Для украшения торта используем шоколадный крем, который откладывали в рукав с насадкой. Делаем бордюр по контуру, украшаем 30 г дробленного жареного арахиса и золотыми жемчужинками Dr. Oetker.
5. Отправляем торт пропитаться в холодильник на 12 часов (или на ночь).
❤️ Пеките с любовью ❤️
Еще больше рецептов в нашем Instagram: / dr.oetker_russia
Конкурсы и розыгрыши призов в нашей Академии Выпечки: academy.oetker.ru/