Рубрика «По заявкам». Ленивые вареники с вишней.
2 порции
Цены актуальны на март 2022 года
Ингредиенты
Творог 9% 200 г (98 р.) («Ашан», 200 г = 98 р.)
Яйцо 1 шт. (10 р.) («Ашан», 10 шт. = 103 р.)
Мука 5 ст. ложек с горкой (150 г) (8 р.) («Ашан», 1 кг = 53 р.)
Сахар 2 ст. ложки с горкой (3 р.) («Ашан», 1 кг = 53 р.)
Соус:
Вишня свежезамороженная 300 г (74 р.) («Ашан», 1 кг = 246 р.)
Сахар 2 ст. ложки с горкой (3 р.) («Ашан», 1 кг = 53 р.)
Крахмал 1 ч. ложка (1 р.) («Ашан», 200 г = 37 р.)
Сливочное масло 20 г (16 р.) («Ашан», 180 г = 149 р.)
Мята свежая 4 веточки (13 р.) («Ашан», 100 г = 90 р.)
Итого: 2 порции ленивых вареников = 226 р., 1 порция = 113 р.
Приготовление
1. Творог помять вилкой, добавить яйцо, 2 ст. ложки с горкой сахара, муку и перемешать до однородной консистенции. Накрыть пищевой плёнкой и отправить в холодильник на 10 минут.
Совет от шефа: «Фишка - небольшое количество муки, чтобы вареники получились более творожные».
2. Вишню переложить в глубокую сковороду или сотейник, всыпать 2 ст. ложки сахара и томить на медленном огне, чтобы постепенно растаяла вишня и растопился сахар.
3. Крахмал (1 ч. ложка) развести в 50 мл воды. Когда вишня начнёт закипать, влить небольшими порциями разведённый крахмал ориентируясь на густоту консистенции.
4. В конце в горячий соус добавить кусочек сливочного масла и перемешать, пока не растопится.
5. На стол насыпать муку (1 ст. ложка с горкой) и переложить тесто, обсыпать тесто со всех сторон и скатать тесто в колбаску. Разрезать колбаску на небольшие кусочки и слегка спрессовать.
6. Отправить кусочки теста в кипящую воду, когда вареники всплывут варить ещё 2 минуты.
Сервировка
7. На порционные тарелки налить вишнёвый соус, сверху выложить вареники и украсить мелко нарубленной мятой.
Приятного аппетита!