Hoje vou ensinar a melhor empada de Frango Catupiry da vida, ela simplesmente derrete na boca e eu tenho certeza que você vai amar, vou mostrar todo o processo para fabricar as empadas tanto na mão quanto em maquinários, essa aula está imperdível, bora conferir essa delicia! 😉💜
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🎥MINUTAGEM:
00:00 Introdução
00:19 Preparo do Caldo
02:54 Preparo do Recheio
05:42 Preparo da Massa a Mão
08:24 Preparo da Massa no Processador
10:08 Molde das Empadas a Mão
12:51 Molde das Empadas em Modeladora
17:50 Finalização
19:03 Como Assar
19:13 Resultado
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✔INGREDIENTES
CALDO DE FRANGO:
- 2 Litros de Água
- 1 Kg de Peito de Frango (1 Pacote)
- 1 Cenoura
- 1 Cebola
- 1/3 de Alho porró
- 4 Dentes de Alho
👉Reserve o frango e +/- 300ml do caldo para fazer o recheio.
RECHEIO DE FRANGO:
- 1Kg de Frango (1 Pacote)
- 200ml de Caldo de Frango (1 Xícara de Chá)
- 100g de Passata de Tomate (1/2 Xícara de Chá)
- 150g de Cebola (1 Cebola)
- 40g de Azeite (4 Colheres de Sopa)
- 10g de Páprica (1 Colher de Sopa)
- 15g de Alho (3 Dentes)
- 15g de Sal (a gosto)
- 10g de Caldo de Frango (1 Cubo)
MASSA DA EMPADA:
- 450g de Farinha de Trigo (3 e 1/4 Xícaras de Chá)
- 250g de Margarina s/ Sal (1/2 Pote)
- 34g de Gemas de Ovos (2 Gemas)
- 8g de Sal (1 Colher de Chá)
- Água Gelada Para Dar Ponto (Se Necessário)
👉 OBS: Utilizei duas receitas de massa na aula
FINALIZAÇÃO :
- 34g de Gemas de Ovos (2 Gemas)
- Gergelim branco (A gosto)
RENDIMENTO: 26 Empadas
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