Hola todos!
Hoy les tengo una receta...podemos decir de mi negocio porque es la que yo daba clases presenciales de cocina y también las que vendo. La receta de hoy es el Mandu conocido como Dumping y Gyoza!
Disfruten y aprovechen de esta deliciosa receta😉
👩‍🏫 La frase de hoy : sojuzgan lesipi = receta valiosa = 소중한 레시피
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INGREDIENTES
* Aproximadamente para 60 piezas *
- 400g de Carne de cerdo (molido)
- 200g de Cebolla cambray (cebollín/cebolla verde)
- 15g de Azúcar
- 7g de Jengibre picado
- 20g de Salsa de soya
- 15g de Salsa de ostión
- 22g de Aceite vegetal
- 180g de Agua
- 20g de Aceite de ajonjolí
- 3g de Pimienta molida
- Pasta para dumplings o para gyosa
- Salsa 1 cda de Salsa de soya + 1 cda de Vinagre blanco + 2 pizcas de Gochugaru (chile en polvo coreano)
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PROCEDIMIENTOS
1.En un bowl agregar la carne.
2.Añadir cebolla cambray, azúcar, jengibre, salsa de soya, salsa ostión y aceite vegetal.
3.Agregar agua.
4.Agregar aceite de ajonjolí y pimienta molida.
5.Mezclar con 4 a 5 palillos, de una sola dirección. MUY IMPORTANTE QUE SEA DE UNA SOLA DIRECCIÓN.
6.Mezclar unos 5 minutos hasta que tenga consistencia.
7.Preparar una pasta para dumplings y barnizar la orilla con un poco de agua.
8.En el medio de la pasta poner un poco de carne.
9.Doblar a la mitad y hacer unos 3 a 4 pliegues. La otra mitad igual.
10.Preparar una olla y hervir el agua.
11.Poner los dumplings en la vaporear y cocer por unos 15 a 20 minutos.
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⭐️ Direccion de Bodega!
Yuna Kim
Av. Javier Mina 315- A
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Guadalajara - Jalisco
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