"Im gonna be a stew!"
Making tomato stew with tomato and ketchup!
#PaikJongWon #Tomato #Stew
You don't need ingredients like tomato paste and whole tomatoes! I made a stew with simple ingredients you'd already have at home.
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[ Pork and Tomato Stew ]
[ Ingredients ]
1 and 1/2 (345g) tomatoes
about 1/3 (70g) potato
about 1/3 cup (40g) celery
1/2 (125g) onion
about 6 tbsp (40g) cooking oil
200g pork hind leg (for curry)
about 4 cups (700g) water
about 2/3 cup (100g) tomato juice
about 1 and 1/2 tbsp (14g) dark soy sauce
1 and 1/2 tbsp (30g) ketchup
about 1 tbsp (10g) vinegar
about 1/3 tbsp (4g) flavored salt
some butter
some ground pepper
some parsley
[ Directions ]
1. Dice the tomatoes and onion into cubes about 2cm in length.
2. Peel the potato and dice into cubes about 1.5cm in length.
3. Finely chop the celery stalk into pieces 0.5cm thick.
* If some parts are too thick, cut in half lengthwise before chopping.
4. In a frying pan, add oil and preheat over high heat.
5. Add the pork and stir-fry as if deep-frying.
6. When the pork starts to turn evenly golden, add the onion and continue stir-frying until the pork is completely golden.
7. Add the potato, tomatoes, and celery and continue stir-frying.
8. Add water, tomato juice, dark soy sauce, ketchup, vinegar, and flavored salt. When the stew comes to a boil, reduce to medium heat and cook for about 15 minutes.
*If you want a spicy kick, add some fine red chili pepper powder.
*If you have bay leaves, you can add them in now.
9. When the stew thickens, plate and garnish with butter.
10. Sprinkle some ground pepper and parsley flakes and serve.
*You can have it with rice or bread.
[ 돼지고기토마토스튜 ]
[ 재료 ]
토마토 1과1/2개(345g)
감자 약 1/3개(70g)
셀러리 약 1/3컵(40g)
양파 1/2개(125g)
식용유 약 6큰술(40g)
돼지고기 뒷다리살(카레용) 200g
물 약 4컵(700g)
토마토 주스 약 2/3컵(100g)
진간장 약 1과1/2큰술(14g)
케첩 1과1/2큰술(30g)
식초 약 1큰술(10g)
맛소금 약 1/3큰술(4g)
버터 약간
후춧가루 약간
파슬리 약간
[ 만드는 법 ]
1. 토마토, 양파는 약 2cm 길이로 깍뚝 썰기 한다.
2. 감자는 껍질을 제거한 후 1.5cm 길이로 깍뚝 썰기 한다.
3. 셀러리 줄기는 0.5cm 두께로 송송 썬다.
* 너무 두꺼운 부분은 길게 반으로 갈라 송송 썬다.
4. 프라이팬에 식용유를 넣고 강불에 예열한다.
5. 돼지고기를 넣고 튀기듯이 볶는다.
6. 돼지고기가 전체적으로 노릇해지기 시작하면 양파를 넣고 고기가 완전히 노릇해질 때 까지 볶는다.
7. 감자, 토마토, 셀러리를 넣고 볶는다.
8. 물, 토마토 주스, 진간장, 케첩, 식초, 맛소금을 넣고 끓으면 중불로 줄여 약 15분 정도 끓인다.
* 매콤한 맛을 원한다면 이때 고운 고춧가루를 추가해도 좋다.
* 월계수 잎이 있다면 넣고 함께 끓여준다.
9. 농도가 난 스튜를 그릇에 옮겨 담은 후 버터를 올린다.
10. 후춧가루, 파슬리가루를 뿌려 완성한다.
* 기호에 맞게 밥이나 식빵과 함께 먹는다.