料理美食王_哈爾濱千層大餅_蔡季芳.
Рет қаралды 520,356
10 жыл бұрынCH37東風電視台_料理美食王_哈爾濱千層大餅_蔡季芳+焦志方_CH37_131203_1659_01
@cy4195 9 жыл бұрын
蔡老師的每句話都是經驗與突破的要訣 主持人則代位"初學觀眾"發問與重覆要點.平常做麵食的人 就會知道他們真的經驗老到且慷慨分享
@NovatoAleka 7 жыл бұрын
CY Ani ，
@qifangjenniferfu8767 7 жыл бұрын
CY Ani 百花迎春百花酵子
@qifangjenniferfu8767 7 жыл бұрын
百花迎香
@qifangjenniferfu8767 7 жыл бұрын
百花迊春
@qifangjenniferfu8767 7 жыл бұрын
百花迊春。
@vict1378 7 жыл бұрын
老師好棒好棒……
@rebeccafoo 10 жыл бұрын
Thank you as I made a few times. very yummy !!
@gordonwu417 8 жыл бұрын
覺得水和麵粉的比例太高（88.53%），整個麵團濕黏不堪，比做蔥油餅還濕，難道我的瞭解有誤？ 計算如下： 種麵部分：三杯麵粉＝375克，1.25杯水＝296克。水麵比：296/375=78.93% 取出種麵一半：麵 375/2=187.5克，水 296/2=148克 加新麵：一杯半麵粉＝187.5克，0.75杯水＝184克 最後麵團（前2項相加）：麵粉 187.5+187.5=375克，水 148+184=332克 水麵比：332/375=88.53% 求方家解惑，感謝。
@yoyolinoyoy 8 жыл бұрын
+Gordon Wu 蔡季芳的三杯是大約 500g的量 , 而水杯用的是與麵粉同一個容器. 所以不適用一般 粉和水的 "杯換算公克" 算法.
@HPWY2007 7 жыл бұрын
以第一階麵團手感外觀粉水比不可能到100%VS78%或88% 這你有做過類似拌過麵團的都會知道 基本上60%時就很軟了 70%你根本極難操作更不用說88%都半流質了 影片中的完全沒這現象
@changceon18 10 жыл бұрын
讚!
@leehelenne7443 9 жыл бұрын
Mom
@peacelove5861 7 жыл бұрын
季老師好棒！
@rabbit-lady9281 8 жыл бұрын
东北的碱就是小苏打，还有，不光有发面饼，还有炝面饼，不用非发酵。饼的话不发酵更好吃。
@user-vs5fr9uf4j 5 жыл бұрын
至
@judyliang5529 6 жыл бұрын
這個節目有官網、請問你的視屏付了版權費了嗎？
@jennyng1469 5 жыл бұрын
👍👍👍
@user-xn2qe9gy2m 6 жыл бұрын
好像半發，做好直接煎不用再醒嗎？
@user-xn2qe9gy2m 5 жыл бұрын
這個麵糰感覺好像水分不夠。
@chinleung5350 6 жыл бұрын
Fry peanut
@chunzhusu8986 6 жыл бұрын
，山東大餅
@user-rf8ft9vd8r 10 жыл бұрын
發的高度不夠，所以餅皮比較薄
@rabbit-lady9281 8 жыл бұрын
这不是哈尔滨大饼，叫什么都好，不要叫哈尔滨大饼，我们哈尔滨人不这样做饼。
@sylvia4033 8 жыл бұрын
你這麼說，是因為你不懂台灣的飲食文化，台灣的飲食是民族大融合，再改良成大眾能接受的口味
@user-mx5ux1rq2r 5 жыл бұрын
讲真，这个饼做的水准还不如普通人家的妈妈做的，竟然还拍视频，而且我们哈尔滨没有这样的大饼。
@xiaohu9603 5 жыл бұрын
陈李悦 廴
@amywong7849 5 жыл бұрын
.
@user-er7ws5in9i 4 жыл бұрын
是呀，假的餅，東北大餅很厚，耐咬
@5780rex 6 жыл бұрын
餅沒發 不能說是大餅
@chunzhusu8986 6 жыл бұрын
，山東大餅一
@snowsnow7119 5 жыл бұрын
哈尔滨千层大饼却是南方人在制作，这正宗吗？
@nicolewu4039 4 жыл бұрын
不正宗
@rabbit-lady9281 8 жыл бұрын
花椒粉市场没有卖？
@ryanyao5820 7 жыл бұрын
陈李悦 1
@user-zq1bp1ju4j 9 жыл бұрын
千層大餅!!??不超過10層的小餅，口去~
@sosweet168 7 жыл бұрын
你要不要也呿法式千層蛋糕？呿李白的白髮三千丈？
@tinachang5461 9 жыл бұрын
I. can. do. It
@user-kt5fn8uk2m 4 жыл бұрын
薄荷
@chengcheng6986 9 жыл бұрын
點解冇說是用冷水或熱水？
@ahmah0019 6 жыл бұрын
Cheng Cheng r eng)lis&hus
@nicolewu4039 4 жыл бұрын
太薄不像蔥花大餅？不好看！
@Scc52760 9 жыл бұрын
焦志方实在很碎嘴，看了让人烦！
@sosweet168 7 жыл бұрын
他是在幫觀眾問，主持得很好。
@user-hg9gu6ji9x 5 жыл бұрын
詳細
@williamsgeneral1262 2 жыл бұрын
纯粹表演而不是做东北大饼
@jacklimbers1321 9 жыл бұрын
oiz
@tracystastings 9 жыл бұрын
這兩個人實在不是太會！
@keithng99 8 жыл бұрын
焦志方能不能少说点话？听了让人无法专心听老师教学
@bettychen8392 7 жыл бұрын
他是主持人，不可能話少，你不喜歡可以不用看節目
@gracezhu5668 5 жыл бұрын
这个主持人风格很矫情，确实令人讨厌，厨师们一般都讲得非常仔细了，说实在的他的节目越来越没有兴趣看下去了！
@chunzhusu8986 6 жыл бұрын
，山東大餅丿
@vickiehuang275 6 жыл бұрын
水平太差了吧？工序复杂，成品不咋的
@snowsnow7119 5 жыл бұрын
看完之后我想说：做的真没我做的好
@nicolewu4039 4 жыл бұрын
說的好！
@garysoo5227 2 жыл бұрын
一
@lincinlu3503 9 жыл бұрын
糖為甚麼不先溶於水 真的很笨
@user-gt5fp2vb6s 7 жыл бұрын
v
@ritatsao6130 2 жыл бұрын
厚度不夠
@edwardmark301 4 жыл бұрын
做示范教好了，稍微讲点即可不用说那么多，
@dd5tgb 10 жыл бұрын
這個主持人怎麼這麼多嘴做作又自以為很懂啊
@usunchen 9 жыл бұрын
說的 好
@tinhngocvuong6785 9 жыл бұрын
諶家成
@MyJesusSavior 9 жыл бұрын
dd5tgb 廢話太多
@rebeccafoo 9 жыл бұрын
dd5tgb He is asking all silly questions that the fans will asked ! He is a very good Host ! Otherwise the Director will ask you to Host the program instead of him ! Some stupid ass scolded him that he allowed the chef to use his hands to knead the dough for making Pau or bread or used hands to beat the minced meat ! Don't use hands, use what ? Use legs ? See how the Korean chef prepared the salad ! They even used bare hands to rub and rub the salad before serving, so that the taste will be even !
@sosweet168 7 жыл бұрын
rebeccafoo ＋１ rebeccafoo2 年前 +dd5tgb He is asking all silly questions that the fans will asked ! He is a very good Host ! Otherwise the Director will ask you to Host the program instead of him ! Some stupid ass scolded him that he allowed the chef to use his hands to knead the dough for making Pau or bread or used hands to beat the minced meat ! Don't use hands, use what ? Use legs ? See how the Korean chef prepared the salad ! They even used bare hands to rub and rub the salad before serving, so that the taste will be even !
@vict1378 7 жыл бұрын
老師好棒好棒……
@joeilang3748 6 жыл бұрын
Vic T aaq
@tasialphen838 6 жыл бұрын
Vic T 素食料理
@user-rf8ft9vd8r 10 жыл бұрын
發的高度不夠，所以餅皮比較薄
@user-gt5fp2vb6s 7 жыл бұрын
一
@vict1378 7 жыл бұрын
老師好棒好棒……
Keat films
Рет қаралды 19 М.
ISSEI / いっせい
Рет қаралды 90 МЛН
💀Skeleton Ninja🥷【にんげんっていいなチャンネル】
Рет қаралды 8 МЛН
Fabiosa Top-Lifehacks
Рет қаралды 2,6 МЛН
Giselemiranda_ofc
Рет қаралды 28 МЛН
Fabiosa Best Lifehacks
Рет қаралды 1,9 МЛН