今回はフキとさつま揚げの煮物を作ります。フキは時間をかけずにサッと煮てシャキシャキの食感と色味を残すように仕上げました
さつま揚げの代わりに油揚げや厚揚げでも、美味しく作れますので是非作ってみて下さいね
【関連動画】伽羅蕗（キャラブキ）の作り方
• もう味付けに迷わない！【伽羅蕗（キャラブキ）...
【材料】フキとさつま揚げの煮物
フキ（下処理後）118.5ｇ
さつま揚げ　２枚　90ｇ
醤油、みりん、水　各２０ｇ
（材料の重さの１０％）
ごま油　小さじ１
本だし　小さじ半分
味の素　１〜２振
鷹の爪　少量
お好みでかつお節、木の芽
※酒は料理酒ではなく日本酒（清酒）、みりんはみりん風ではなく本みりんを使って下さい
料理がグッと美味しくなります！
▼チャプター
00:00　オープニング
00:26　フキの下処理方法（アク抜き）
05:10　フキとさつま揚げの煮物の作り方
08:38　盛り付けから完成
　
【動画で使用している個人的におすすめの道具や調味料】
（アマゾンはアマゾンアソシエイトを使用しています）
（楽天は楽天アフェリエイトを使用しています）
最近お気に入りの人気の包丁（楽天）
◎剣型牛刀とペティ　a.r10.to/hgk0Nv
（Amazon）
◎ペティ　　amzn.to/3Xs0vDJ
◎剣型牛刀１９０　amzn.to/3I1NYRG
料理上手になるためにの道具
◎まな板　amzn.to/3H7xAOx
◎テフロン加工のフライパン　amzn.to/3oiysXN
◎３kgまで測れて０.１g単位のキッチンスケール　amzn.to/3OlNNTa
◎温度計　先が細いので使いやすい！しかも防水　amzn.to/2VAMvNH
◎温度計（コード付き）　amzn.to/3PlgqQL
◎鉄フライパン　5star-gourmet-tsuji.com/produ...
◎キッチンタイマー　amzn.to/3M9aqtZ
◎鍋
IKEAの鍋ですが終売なり新しいシリーズになってました（こっちも良い感じ）
amzn.to/38CvysU
◎大根おろし器　amzn.to/3VYmLFf
◎おろし金スクレイパー　amzn.to/3ZeIFFm
◎汁物対応で専用袋がいらない真空パック機　amzn.to/3e9MZjN
◎おすすめ真空袋
amzn.to/3q0Rzry
amzn.to/33anmgP
＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝
こんにちは
【料理人設楽の料理道場】（和食調理師）です
このチャンネルは板前暦30年以上の私が
普通のスーパーで手に入る物を使って
初めて料理をする方でも失敗なく美味しく作れるように丁寧に説明を心がけています
人は美味しい料理を食べると自然に笑顔になります
そんな笑顔を見るのが嬉しくて料理人をしています
作る人も、食べる人もそんな笑顔の和が広がればいいなぁと思っています
是非チャンネル登録お願いします
→→ / @youtube.wasyoku.ryouri
▼ お仕事依頼はこちらからお願いします。
/ chefshidara
#
#料理人設楽
#レシピ