Aalroulade mit Garum - ein Einkehrtipp aus dem neuen Reiseführer „Lieblingsplätze am Bodensee“, in dem nach vielen Ausflugs- und Wandertouren ein Südland Koch vorgestellt wird. Garum war das Standardgewürz in der antiken römischen Küche. Diese Würzsoße wurde für salzige und süße Speisen verwendet, etwa in der Häufigkeit, wie heutzutage Fischsoße und Sojasauce in der asiatischen Küche verwendet werden. Südland Koch Markus Gruler kreierte ein Garum aus Bodenseefischen und serviert er zu seiner Aalroulade.
„Lieblingsplätze am Bodensee“., 192 Seiten, 14 x 21 cm, Paperback, 85 farb. Abb., Buch 18,- € / E-Book 13,99 €