Готовим заварные профитроли с лимонным курдом и сливочным кремом - знакомый многим десерт из детства. Аппетитный и очень вкусный.
В рецепте представлен базовый вариант заварного теста и два вида крема - вариант с творожным кремом и более нежный на взбитых сливках.
МОЙ КАНАЛ В ДЗЕН
zen.yandex.ru/id/5d87a0a2ecfb...
Тесто:
мука - 100 г;
вода - 100 г;
сливочное масло - 50 г;
соль - щепоть;
яйца С1 - 3 шт.
сахар - 1 ст.л
Лимонный курд:
сок лимона - 40 мл.
1 яйцо
сахар - 50 г.
сливочное мало - 50 г.
цедра половины лимона
1 вариант крема на взбитых сливках:
сливки 33-35% - 180 г;
сливочный творожный сыр - 180 г;
сахарная пудра - 70 г
ванильный сахар - 8 г
2 вариант творожного крема:
творог 5-9% или выше - 250 г;
сливочное масло - 180 г;
сгущенное молоко - 60 г;
сахарная пудра - 40 г.