الجبنة البيضا بس بإضافة الخل ما في أسهل من هالطريقة بخمس دقائق حضرو الجبنة البيضاء

Рет қаралды 164,756

4 жыл бұрын

#مطبخ_ربا_أياسو #جبنة#جبن
اضغط فيديو طريقة الجبنة البيضاء أسرار التجبين باستخدام المنفحة
• أسرار تصنيع الجبنة و ع... 👈
تابعوني على وسائل التواصل الاجتماعي 📱
.
غروب الفيسبوك 💙: / ruba.cuisine
.
صفحة الفيسبوك 💚: / rubacuisine
.
صفحة الانستغرام 💜: / ruba_cuisine

Пікірлер: 103

@amirazakaria8085 Жыл бұрын

تسلم ايديك انا جربت الوصفه وطلعت ممتازه شكرا جزيلا

@RubaCuisine Жыл бұрын

صحة وعوافي تسلم ايدك ♥️

@amirazakaria8085 Жыл бұрын

💕💕 شكرا جزيلا

@user-co2ff3hq1l Жыл бұрын

سؤال شومكونات مع الحليب

@user-bj3lq2xl5r 9 ай бұрын

تسلم إيدك

@jihanhamdi6195 2 ай бұрын

ليش الحليب ما فصل عندي وددت كمان خل بس ما فصل وكبيت ٢ كيلو حليب خسرتو

@momandwe 4 жыл бұрын

ما شاء الله عليك، تسلم الأيادي

@hanash7596 3 жыл бұрын

تسلم ايدك بجد روعه انا جديد تعرفت على قناتك. الله يبارك فيك ويعطيك الصحه والعافيه ويجعلها في ميزان حسناتك

@user-xo8gu5pi6b 7 ай бұрын

شكرا الك ❤

@lemaraalasaad2019 Жыл бұрын

ماشاء الله ولا قوة إلا بالله ...

@nasserbaniahmad 7 ай бұрын

شكرا جزيلا

@salukocht 4 жыл бұрын

عاشت الايادي 👍🙂

@qaiegalb4617 7 ай бұрын

يسلمو ايديكي

@user-lw7hc9db4c 4 жыл бұрын

بسم الله ماشاء الله.. كل طرقك حلوة و رائعة و سهلة.. الله يبارك فيك و يسعدك يارب

@RubaCuisine 4 жыл бұрын

الله يسعدك يا ئلبي

@roulakhouri5216 11 ай бұрын

تسلم الايادي

@dr.ibrahimfarrouh4436 9 ай бұрын

رائع .. شكراً كتير وفعلاً انك معلمة وست بيت مرتبة 👍

@RubaCuisine 9 ай бұрын

الله يسعدك

@aljodoud9419 2 жыл бұрын

قناتك مفيدة ربي يسعدك دنيا واخره

@RubaCuisine 2 жыл бұрын

الله يسلمك و يسعدك

@rashidmohamad6006 2 ай бұрын

بارك الله فيك وزادك علما هذه الطريقة جدا ممتازة و سهله.شكرًا جزيلا لك.

@RubaCuisine 2 ай бұрын

الله يسعدك ❤️

@asiahzar4890 4 жыл бұрын

ماشالله على شغلك شو حلو ومرتب

@RubaCuisine 4 жыл бұрын

الله يسعدك يا ئلبي

@user-mg5wr1hn5d 4 жыл бұрын

يعطييييج العافية ويسلموووووو ايدج يالغاليه👍👍💕💕💕💕💕💕

@RubaCuisine 3 жыл бұрын

الله يسعدك

@user-gc2bb8fj9r 2 жыл бұрын

ماشالله 🥰

@user-xu5ov6mq3w Жыл бұрын

تسلم ايديكي يارب وصحتين وهنا وان شاء الله حجربها

@RubaCuisine Жыл бұрын

بالتوفيق دائما

@HiamKiwan-uj5rv 8 ай бұрын

كيفيه طريقة تخزين الجبنه التي بدون منفحة

@user-ts7ov7wk6z 5 ай бұрын

بيصير افرط الحليب بالخل بعد غليتو

@fatemamohammd5319 7 ай бұрын

بحبك مدام ربا ...خليلي المذوق والمرتب انا ❤❤❤

@RubaCuisine 7 ай бұрын

يسعد قلبك ♥️🌷🌷

@rehabuosry6560 4 ай бұрын

لكل كام كيلو احط خل وهل بعد ما يتخثر اتركه علي،النار

@user-nb9qy9se2s 3 ай бұрын

تسلم ايدك ❤❤❤تم عندك

@ranyazaydan8865 11 ай бұрын

انا اول شي ما فصل الحليب رجعت غليتو مرة تانية و ضفتلو حامض دغري فصل الحمدلله و بكرا بعطيكي رأيي بالجبنة ان شاء الله ناطرتا تصفي لبكرا

@talalmorad5672 Жыл бұрын

مجهود خرافي تشكري عليه احسنت تميزكم في تميزكــــــــــــــــــــــــمَ المحتوووى الاسلوب ابداع دقه روعــــــــــــــــــــــــــــــــــه استمــــــــــــر

@RubaCuisine Жыл бұрын

شكرا جزيلا لك الله يسعدك

@user-oy3op6bu2e Жыл бұрын

سلمت الأنامل الذهبية شرح ممتاز بصراحة طريقة كتير رهيبة بدي أعمل الجبنة بنفس الطريقة بس أنا عندي منفحة بصير أحطه بدل الخل وكم معلقة منفحة ل خمسة كيلو

@RubaCuisine Жыл бұрын

الله يسعدك هذا فيديو طريقه الجبنة باستخدام المنفحة kzfaq.info/get/bejne/max5nM2FqMnMnZc.html

@aljodoud9419 2 жыл бұрын

ياريت تورينا كمان ايش نقدر نسوي بالقريش

@RubaCuisine 2 жыл бұрын

القريش ممكن نستعمله في عمل القشطة لجميع أنواع الحلويات الجبنة الكريم الشنكليش حشوات الفطاير مع المطيبات مثل الزعتر البقدونس وغيرها نخلطها مع القشطة العلب تستعمل للكنافة العادية او كنافة بصواني الكب كيك لعمل المغشوشة القريش ممكن نحتفظ فيها بالفريزر بعلب مغلقة لوقت الحاجة

@user-no6pu1gv1u Жыл бұрын

حليب اطفال بودره بصير مع حليب بقره

@asiahzar4890 4 жыл бұрын

وممكن نضيف عليها القشطة ونستخدمها للوربات؟ لإن البلد اللي انا فيها لايمكن لاقي القشطة الطازجة

@RubaCuisine 4 жыл бұрын

اكيد طبعاً و طعمها جدا طيب ممكن هذه القشطة تدخل الفرن لمأكولات و حلويات تدخل الفرن مثل النمورة و الغريبة بالقشطة و غيرها و ممكن تستعمل على البارد لوحدها أو نخلطها مع قشطة معلبة للحلويات التي لاتدخل الفرن مثل النهش الوردات و الوربات طريقة قشطة الحلويات عندك ثلاث خيارات الأول قشطة فريش تاخديها من الحليب وقت يبرد تتشكل على سطح الحليب هذه القشطة من اطيب الأنواع خاصة اذا كان الحليب غنم او بقر لكن دسم لكن هذه القشطة تستخدم نية اي لا تتعرض للحرارة متل(العصافيري/الكنافة عالبارد/وردات بقشطة/وربات عالبارد) ممكن غليها واضافة بعض المواد لتحصلي على قشطة تدخل الفرن و تكون من أدسم أنواع القشطة. ٢ الثاني فرط حليب ( يعني بتحطي ليتر حليب على النار بس يبدأ بالغليان ضيفي ملعقتين كبار خل أبيض او عصير ليمون نحرك قليلاً ينفصل الحليب أي تنفصل المادة الدسمة عن السائل نصفيه بمصفاة ناااااعمة فنحصل على قريشة ممكن نضيف عليها ملعقتين سكر وقليل ماء زهر و نستعملها للحلويات على حالها وممكن نضيف معها علبة قشطة نستلة ٣ الثالث كأسين حليب مع ملعقتين أكل طحين وملعقتين أكل سميد ناعم وملعقة سكر نحرك جيداً ثم نضعه على النار مع التحريك المستمر ليصبح سميك نضيف ماء زهر عندما تبرد نستعملها بالحلويات أو وممكن نضيف عليها علبة قشطة ممكن الخلط بين النوعين الثاني و الثالث وصحة وعوافي ........ ربا أياسو طريقة عمل القشطة في الفيديو kzfaq.info/get/bejne/nOCZq7NpmZfMpmg.html 👈

@hibajuma2136 2 жыл бұрын

ازا سمحتي لما نحط الخل نتركو على الغاز يغلو مع بعض

@RubaCuisine 2 жыл бұрын

لا نطفئ الغاز

@asmaabouhend1523 Жыл бұрын

منفحة وين تتباع

@etafbalkar9121 Ай бұрын

بارك الله فيك . بس حبيت أضيف معلومة بسيطة لمعلوماتك ، انه بإمكانك تستعمل مية الجبنة مرة ثانية لتعملي جبنة كمان من دون ما تستخدمي الخل . فقط احتفظي بالسائل في مطربان وضعيه في مكان بدرجة حرارة البيت ، انتظري عليه أسبوعين وسيختمر قليلا . بعديها بإمكانك تستعملي في اي وقت من دون إضافية اي شيء ، وسترين النتيجة الجيدة ان شاء الله . بإمكانك تكرري هذه الطريقة كل ما بدك تعملي جبنة بيتية وادعيلي .🌹🤲

@rachelka6556 18 күн бұрын

تكة تكة...ركزي معي حبيبتي... متأكدة هاد الحليب اللي منضيفلو خل وبيقرش وبيطلع جبنة....المصل الباقي اذا انحفظ بحرارة البيت بيطالع جبنة نظامية وطيبة؟؟؟؟!!!!كأن هيك فهمت...بعد اذنك لو سمحتي تتكرمي ترجعي تفصليلي بشكل أدق حابة جربها.....قصدي بعد مايختمر منرجع نغليه؟لما بس منصفّيه؟؟!

@ritset3048 8 ай бұрын

Can we use apple vinegar instead of white vinegar???

@RubaCuisine 8 ай бұрын

Yes can

@user-do6wz2om9s 2 жыл бұрын

بس يغلي بتطفي عليه النار ممكن تردي لو سمحتي

@RubaCuisine 2 жыл бұрын

بس يغلي نضيف الخل و نطفئ النار و نحرك تنفصل المادة الدسمة

@user-oh7mu3rs8b Жыл бұрын

لو تكرمتي كم الفتره اللي بنحتفظ فيها بالجبن فالثلاجه

@smoussa7506 Жыл бұрын

قالت في الڤيديو بتاخذي الماء اللي تبقي من الحليب وتملحيه وتضعي فيه قطع الجبن وتحفيظه بالثلاجة

@amalnaoum9868 Жыл бұрын

مرحبا اخت ربا عملت الجبنة وطلعت طيبة ومتماسكة النه عملت كمية وضعت قسم منها بالفريزر وقت اجرجتها كانت مفروطة غير متماسكة مماهو السبب من فضلك الجواب وشكرا

@RubaCuisine Жыл бұрын

هذه الجبنة لا توضع بالفريزر يا ئلبي

@bissanali7509 2 жыл бұрын

لو سمحتي ايمتا منحط الخل..درجة حرارة الحليب اديش لازم تكون معي

@RubaCuisine 2 жыл бұрын

قريب من الغليان

@AmiraAmira-ll8dt Жыл бұрын

هل تصلح بحليب معزة من فضلك

@RubaCuisine Жыл бұрын

اكيد

@fatimahayati9123 2 жыл бұрын

اذا لم اجد خل هل اعوده بالليمون

@RubaCuisine 2 жыл бұрын

نعم ممكن

@user-dm9xi9lk4z 4 ай бұрын

خليتي اربغ ملاعق خل مو ملعقتين

@asiahzar4890 4 жыл бұрын

ممكن نستخدم هي الجبنة الكنافة اذا عملناها بدون ملح؟

@RubaCuisine 4 жыл бұрын

اكيد ممكن جدا نضيف عليها ملعقتين سكر عندما تبرد و قليل ماء زهر حسب الذوق

@user-nv4hq6kv4d 2 ай бұрын

هل يمكن اضافة خل التفاح بدل الابيض

@RubaCuisine 2 ай бұрын

نعم ممكن

@Notme0007 Жыл бұрын

بصير خل تفاح طبيعي الي لونه احمر

@RubaCuisine Жыл бұрын

بصير

@user-ii7ul2bl6r 3 жыл бұрын

شو فينا نعوض الخل الابيض بصير خل 😘

@RubaCuisine 3 жыл бұрын

خل عادي /أو عصير ليمون / أو ملح الليمون

@crochetbanan Жыл бұрын

ينفع خل تفاح بدل خل ابيض

@RubaCuisine Жыл бұрын

نعم ينفع

@user-sj8tj8wf4j Жыл бұрын

ما هية المنفحة من فضلك

@RubaCuisine Жыл бұрын

فيديو صناعة الجبن باستخدام المنفحة موجود في القناة التجبين يتم باستخدام المنفحة ( الأنفحة ) مادة مساعدة لتصنيع الجبن بالانكليزي Rennet بالتركي Peynir mayasi وبالعربي أنفحة ( منفحة ) تكون المنفحة إما سائلة أو جافة بشكل حبوب أو بودرة تستخرج المنفحة من معدة العجول الصغيرة والآن أصبحت تصنع كيميائياً أو نباتياً من جذور بعض النباتات نلتزم بعيار المنفحة الموجود على العلبة والمتعارف عليه اذا كنا متأكدين من مصدرها ومكان تخزينها ويفضل مضاعفة عيار المنفحة ٥ كيلو حليب ٢ قرص من المنفحة اذا كانت بشكل أقراص أو نصف ملعقة صغيرة من المنفحة اذا كانت بودرة أو ثلاث ملاعق كبار من المنفحة اذا كانت المنفحة سائلة وكلما كان الحليب دسم وجيد كانت كمية المصل المهدور قليلة وكمية الجبن أكبر وكلما كان الحليب دسم احتجنا مقدار منفحة مضاعفة الآن معظم محلات التجبين بيستعملو مادة كيميائية اسمها كلوريد الكالسيوم حتى ياخدو مقدار جبن اكتر طبعاً المادة اذا استعملتوها التزمو بالمعيار العالمي الموجود خلف العلبة لأنو الاكثار منها ضار أهم نقطة في التجبين حرارة الحليب عند إضافة المنفحة حرارة الحليب يجب أن تكون ما بين ( ٢٥ إلى ٤٠ ) درجة فقط وما فوق أو دونه ذلك يُبطل عمل المنفحة عملية التجبين يؤخذ الحليب طازج دافئ وممكن تدفئته قليلاً للوصول للحرارة المناسبة ( بحيث اذا أدخلنا الاصبع في الحليب نجد الحرارة دافئة مشابهة لحرارة الجسم واستعمال الميزان يسهل العمل ) تضاف المنفحة ونحرك الحليب لدقيقة فقط باتجاه واحد فقط ونغطي الوعاء جيدا بقماش أو بطانية للمحافظة على حرارته أنا أستعمل طريقة الحمام المائي السخن بيعطي نتيجة روعة بالحفاظ على حرارة الجبن بحيث أضع الوعاء الذي يحوي حليب ومنفحة داخل صينية فيها ماء ساخن واغطي الوعاء ببطانية بذلك أضمن المحافظة على حرارة الحليب دافئة أثناء عملية التجبين أو أضع الوعاء في مكان دافئ بجانب ابريق ماء مغلي الآن بعد ساعة نتفقد القدر فنشاهد قرص الجبن واضح تماماً اذا العملية نجحت ( كما هو موضح في الفيديو ) تبدأ عملية تشكيل الجبن داخل قماش من الشاش أو أي نوع قماش خفيف ورقيق للتخلص من الماء في هذه المرحلة ممكن اضافة الملح أو المستكة عملية نقل الجبن الى القماش تتم بهدوء ومرة واحدة حتى لا نخسر تماسك الجبن يوضع الجبن داخل القماش في مصفاة ونضغط عليه جيداً عدة ساعات أصبح الجبن جاهز للتسنير والغلي والحفظ و صحة وعوافي رُبا أياسو

@aryamcreations6291 Жыл бұрын

انا علطت حطيت الملح من البداية قبل غلي الحليب وللاسف مافصل معي الحبن مع وجود الخل مش عارفه السبب في الملح والا شو

@AminaAs-pz5eb 21 күн бұрын

وانا متلك مافصل الحليب معي

@mohamedbns5998 Жыл бұрын

شو هادا المحلب والمستكة انا من الجزائر

@RubaCuisine Жыл бұрын

المحلب نوع من أنواع المطيبات نجده عند العطار يكون بشكل حبيبات او بودرة وممكن الاستغناء عنه المستكة نوع من أنواع المطيبات نجدها بشكل بلورات ثم نطحنها نااعم أيضاً ممكن الاستغناء عنها

@user-oe5cn7gr9v 5 ай бұрын

مافرط الحليب شو اعمل لوسمحتي

@user-oe5cn7gr9v 5 ай бұрын

هلق عم ساويه ناطرة ردك لوسمحتي

@Durra-Palestine 5 ай бұрын

ارجعي زيدي شوية خل بالاول ما فرط معي لما رجعت زدت خل مشي الحال الحمد لله

@dandyd14441 Жыл бұрын

ست ربًا بليز تساعديني عملت على اساس جبنه وحطيت الرينيت بس مااشتغلت شو اعمل بالحليب

@RubaCuisine Жыл бұрын

ممكن تكون الرينيت قديمة او غير فعالة او حرارة الحليب عالية الان حتى لا نخسر الحليب نسخنه و نضيف عليه خل ابيض كما في فيديو الجبنة بإضافة الخل فحصل على القريشة اما نضغطها فنحصل على جبن او نستخدمها في القشطة للحلويات و غيرو

@RubaCuisine Жыл бұрын

الفيديو بالتفصيل kzfaq.info/get/bejne/q9V8pbmf1d2qdZs.html

@dandyd14441 Жыл бұрын

@@RubaCuisine كتر خيرك ضفت فنجان خل وكبستها مشان يطلع قرص واحد رمضان مبارك عليك يارب

@user-qy3lt9ql3r 2 жыл бұрын

الم ابوني معك من المتبعين ديالك في ابوناي معايا🌹🌹🌹👍👍👍❤❤❤

@RubaCuisine 2 жыл бұрын

أهلا وسهلا

@afraahasna180 3 жыл бұрын

انا جربتا وصارت تمام بس لمي ما كانت تصير متل لفديو ضلت بيضة والجبنة ما كانت قاسيه طرية كتير شو سبب

@RubaCuisine 3 жыл бұрын

المي ضلت بيضاء منحتاج شوية خل كمان لتفقس كلها و تصير المي شفافة تماما هاد الشي بيصير لما الخل بيكون قليل او خفيف الجبنة طرية مو قاسية لانو ما طالعنا كمية دسمة لسا الباقي موجود بالمي و تانيا الضغط على الجبنة او وضع تقل بيخليها تقسى اكتر

@afraahasna180 3 жыл бұрын

@@RubaCuisine شكرا الك الله يعطيكي العافية

@user-hm7ot5nd5i 9 ай бұрын

ماهي المنفحة

@alaaalzoby8950 7 ай бұрын

خميرة الجبنة

@asattarelsawy4969 6 ай бұрын

المنفحه هي ماده توضع في اللبن تساعد علي عملية " التخثر " أو تحويل اللبن إلي جبنه و هذه المادة تستخرج من معدة العجول الصغيرة الرضيعة و التي تساعدها علي تحويل اللبن الذي ترضعه من البقرة الأم إلي ماده صلبة تحتفظ به في معدتها لفترة طويلة و تبدأ في عملية " الإجترار " أي إسترجاع الطعام من المعده و مدغه و هضمه ما بين الوجبتين و هذه المنفحة يوجد منها نوعين نوع طبيعي مستخرج من أمعاء العجول الرضيعة و تكون علي هيئة سائل و نوع مصنع من مواد مماثلة لتركيبة المنفحة و تكون علي هيئة أقراص أو برشام مثل الذي يتناوله الإنسان لو الإجابة مش واضحة أو مش كافيه أرجو إفادتي و سأوضح لحضرتك

@user-sb6yy1ue2m 6 ай бұрын

انا عملت متلك تماما بس مي ماطلعت صفرا متلك لساتا حليبية شوي شو سبب معقول مافرطت للاخر 😢

@RubaCuisine 6 ай бұрын

إما الخل خفيف او الحليب خفيف الدسم

@user-sb6yy1ue2m 6 ай бұрын

@@RubaCuisine يسلمن روحي راح انتيه للموضوع مرة تانيه

@veramatrosov 9 күн бұрын

من أجل الصحة من الأفضل عدم شرب الحليب! الحليب والأجبان يسببان مشاكل في الجهاز الهضمي والإمساك! من أجل الصحة من الأفضل أن تكون نباتيًا! وكيف لا يعرف الأطباء العرب هذا؟