الخميرة الطبيعية بخطوات سهلة وطريقة الخبز الريفي..

Рет қаралды 27,032

2 жыл бұрын

السلام عليكم
شكرا يا حلوين على المتابعة المستمرة وتعليقاتكم اللي بتهمني كتير وبيهمني ارد عليها كلها
الوصفة كاملة
www.manalsbites.blog/2022/08/...
اللي حابين يتابعوني على الانستجرام
/ manalsbites
مدونتي
www.manalsbites.blog/
للتواصل معي بخصوص العمل ودورات الطبخ اونلاين يرجى ارسال واتساب على +962777727144
ما تنسوا الاشتراك بالقناة وتفعيل جرس الاشعارات للكل ليصلكم الاشعار كلما نزل فيديو جديد
لكم مني كل الحب
منال

Пікірлер: 134

@kawtheralshareef1727 Жыл бұрын

تسلم الايادي

@munarasheed6221 Жыл бұрын

يعطيكي العافيه مبدعه

@maryammuhammad8929 9 ай бұрын

Mashallah shukran

@ManalsBites 9 ай бұрын

🙏

@user-gp1kv4xw2v Жыл бұрын

روعه

@ManalsBites Жыл бұрын

يسعدك ❤️❤️❤️

@nadaeladwy5634 Жыл бұрын

شكرا فيديو جميل 🌹

@ManalsBites Жыл бұрын

تسلمي

@zina134 4 күн бұрын

عاشت ایدج معلومات جیده والله

@ManalsBites 4 күн бұрын

تسلمي

@manalal-shoubaki258 Жыл бұрын

يعطيكي الف عافية..جدا ممتعة الوصفة ..يسلمو ايديكي 💖💖💖

@ManalsBites Жыл бұрын

❤️🙏

@salimameziani8172 Жыл бұрын

ان شاء الله فى ميزان حسناتك والله انا بهبز كثير فى البيت خاصة البيتزا بلذن الله اجرب

@ManalsBites Жыл бұрын

ان شاء الله تعجبك ❤️🙏

@ebtsamsaloom6513 8 ай бұрын

‏يعطيك العافية أختي منال كنت متخوفة كثير من تجربة الخميرة الطبيعية وفعلا جربتها وفشلت ابحث كثيرا عن وصفه سهلا ما حصلت وأخيرا حصلتها عندك جربتها ونجحت الحمد لله هذا اليوم السابع

@MsS-yv5th 7 ай бұрын

قولي والله

@talalmorad5672 Жыл бұрын

❤❤❤❤❤❤ تميزكم في تميزكــــــــــــــــــــــــمَ المحتوووى الاسلوب ابداع دقه ❤❤❤❤❤❤ روعــــــــــــــــــــــــــــــــــه روعــــــــــــــــــــــــــــــــــه روعــــــــــــــــــــــــــــــــــه استمــــــــــــر

@wafaaelslaima 6 ай бұрын

احنا في مصر بنعملها بنفس الطريقه تسلم ايديك

@ManalsBites 6 ай бұрын

وايديكي هي بكل العالم بنفس الطريقة

@ranaeldeeb9079 5 ай бұрын

بتستخدمى دقيق ايه فى مصر

@ebtsamsaloom6513 8 ай бұрын

‏ومن كثر ماني معجبة فيها نشرتها على حسابي بتويتر و فعلن كانت المشاهدات عليها كثيرة نشرت الرابط شكرا جزيلا في ميزان حسناتك يا رب

@ManalsBites 8 ай бұрын

حبيبتي جزاكي الله خيرا والحمد لله اسعدتيني انها زبطت بتمنى تعملي فيها اشياء كتير حلوة ❤️

@ebtsamsaloom6513 8 ай бұрын

@@ManalsBites بعد نجاح الخميرة معاي احس الآن الامور اصعب من أول بخصوص الخبز

@ebtsamsaloom6513 8 ай бұрын

@@ManalsBites الآن وبعد نجاح الخميرة اشعر بصعوبة بخصوص الخبز

@malakmahadin 5 ай бұрын

Dark Rye flour دقيق الجاودار من أحد أكبر وأفضل البراندات العالمية في عالم المخابز بكالدرين النمساوية، سهلة ومميزة في عملية الخبز وتعطي القوام والطعم الرائع لتتميز بمخبوزات استثنائية. رائعه يعطيكي العافيه والف شكر عزيزتي ❤

@ManalsBites 5 ай бұрын

🙏❤️

@nisreenibrahim9948 2 жыл бұрын

روعة ما شاء الله تسلم الايادي

@ManalsBites 2 жыл бұрын

وايديكي

@user-ki4jj4jv7f 9 ай бұрын

وااااو ايش هذا المقطع يجننننن سهل سهل شكراااا جدا انا من سنه اعمل الساوردو الخبز الريفي الساوردو بطريقة الخباز jim lahey تخمير لمدة مابين ١٢ إلى ١٨ ساعه والحمد لله النتائج مرضيه لكن بدي اجرب طريقة الخميره الطبيعيه والخبز بنفس الطريقة ابي عملتيها شاهدت كثيييير مقاطع لكن الخميره مانجحت معي من ثالث يوم تموت 😫 لكن راح اجرب طريقتك وخاصه الخبز 👍👍👍 لكي لك التقدير والاحترام ❤

@ManalsBites 9 ай бұрын

اتمنى ان شاء الله ان يكون به الفائدة واي سؤال لا تترددي 🙏

@rehabyoussef1903 6 ай бұрын

هل الدقيق دة دقيق اسمر اي الحبة الكاملة في مصر مش في الدقيق اللي حضرتك قولتي علية

@badarneh2510 2 жыл бұрын

تسلم ايديك ، اكيد اخد منك وقت وجهد الله يعطيك الف عافية الموضوع مو سهل ابدا 😅

@ManalsBites 2 жыл бұрын

هو مش سهل اولها بس برضه مش صعب بس الشعور بعدين لإنك عم تعملي اشي مختلف وكمان صحي للهضم شعور تاني…❤️

@kholoodaltaweel4606 2 жыл бұрын

يسلموا ايديك منال وشكرا كتير عالفيديو والشرح الوافي والمبسط.. من زمان نفسي اجرب اعمل هالخبز وَيَا ريت تعملي الباجيت كمان .. ممكن نستعمل اي طنجرة بتدخل الفرن لو الكاست ايرون مو متوفرة ؟ ولا هي الأفضل

@ManalsBites 2 жыл бұрын

تسلمي يا رب… اه ممكن بس مهم تكون كلها معدن ويفضل نوع تقيل القعر

@latifanoone9762 Жыл бұрын

يسعد صباحك مشكوره علي هالمعلومات الزينه عندي سوال ممكن اسوي خبز بالخميره الطبيعيه بدقيق الرز والشعير ؟؟؟

@ManalsBites Жыл бұрын

تسلمي والله انا ما جربت فما بقدر احكم لكن ممكن تجربي بنصف الكمية مثلا بس بالعادة الوصفات اللي بدقيق الارز لازم تعديلات معينة بسبب اختلاف كمية البروتين بالطحين … يعني القصد وصفات الجلوتين فري بينضاف مواد مثبتة ليطلع الاشي صح … انا مش خبيرة بهاد الموضوع لاقدر احكم بس ممكن تعملي بحثك الخاص

@user-hq1ev5gl4w 3 ай бұрын

برافو شيف نحنا بنفتخر فيك و بامثالك تقديري لشعبك و بلدك العظيم نحنا بلبنان والعراق اكتير منحب الخبز الريفي .. وعندي سوال اتمنى اتجاوبني لو انا حابب اعمل خميره لفرن يومي حابب افتحو ابيعمل الخبز الريفي بالخميره الطبيعيه ومابدي اشتري الخميره الفوريه كيف ممكن اعمل خميره اتكفيني لشغل يومي وبكميه كافيه لانو الوقت طويل 7 ايام شوهي الطريقه المثاليه حتى اعمل خميره طبيعيه بشكل متواصل ويومي وخليها متوفره عندي دائما .. لانو بصراحه ماعم بتخيل طريقه عملها وطريقة حفضها بالافريزر وهل ممكن بعد مااعملها احفضها بالافريزر او بالبراد وكم الوقت اللي تبقي فيو صالحه للاستهلاك

@ManalsBites 3 ай бұрын

شكرا للكلام اللطيف…هلا فعليا اول مرة عملها بياخد وقت بعدين خلص بتصبر تغذيها باستمرار بشكل يومي ودايما بيكون في عندك خميرة طبيعية والكمية حسب احتياجك… يعني مثلا بدي اخبز ١٠ ارغفة يوميا… كم كل رغيف بده خميرة وعلى هالاساس بغذيها… وكل يوم وهيك بيكون طول الوقت عندي خميرة جاهزة كل ما استهلك منها برجع بغذيها وبعطيها كم ساعة بمكان دافي بتكون نشطة وهكذا

@user-hq1ev5gl4w 3 ай бұрын

ياعمري انتي اكتير بشكرك يااحلى اخت بالدني ثانكس ع هيدي المعلومه شيف بس عندي سوال اخير يعني يوميا ابغذيها وهي بحرارة الغرفه مابحطها بالبراد لانو راح صير بدي خميره يوميا وبهيك حاله ماراح اتشوف جو البراد ابدا .. بمعنى انو ماراح ايصيرلا شي لو ضلت على طول بفذيها يوميا وهي براة البراد مش هيك

@TrioGahAnahHelo 8 ай бұрын

يعطيك العافية نحتاج خبزة البرجر لو سمحتي والبان كيك بالخميرة الطبيعية

@ManalsBites 7 ай бұрын

ان شاءالله

@Aisha_nj 6 ай бұрын

سويت اليوم خبز البرغر بالخميرة الطبيعية 😍✨ كان بجنن، شفت الوصفة العادية من آية حبيب، وبدلت الخميرة الفورية بالطبيعة كل غرام خميرة فورية اضربه ب٣٠ بس إن شاءالله يفيد

@ManalsBites 6 ай бұрын

@@Aisha_nj صحتين وعافية…

@bushrawkamel 2 жыл бұрын

تسلم الايادي يارب كمان انا سؤالي عن نفس نوع الطنجرة لو ماكانت موجودة شو نستخدم بديل ولو استخدمنا نفس الطريقة للعجن وخميرة فورية بكمية بسيطة لأي نوع طحين بيمشي الحال؟ وشكراً كتيير

@ManalsBites 2 жыл бұрын

تسلمي بشرى… وصفة الخبز نفسه بالخميرة الفورية موجودة بقناتي من زمان هلا بحطلك اللينك وبتعطي تقريبا نفس النتيجة مع اختلاف بالطعم لانه السور دو طبيعته حامض لهيك اسمه سور… اما الطنجرة فممكن اي طنجرة معدن تقيل

@imantharat8612 6 ай бұрын

ماشاء الله هذا دقيق شعير

@ManalsBites 6 ай бұрын

لا والله دقيق اسمه بالإنجليزي rye وبالعربي جاودار …

@badriadiab4425 2 жыл бұрын

الله يعطيك العافية.. انا شفت فيديوهات كتير و تعقدت من الموضوع...بس طريقتك و شرحك بسط الموضوع جدا هلأ بقدر احاول مرة تانية بعد المحاولة الفاشلة السابقة😉 اول ما اجيب الطحين ان شاء الله حجرب بالمناسبة الطحين من وين؟ بلاقيها بالعبادي مثلا؟

@ManalsBites 2 жыл бұрын

يس هو من ياسر مول

@n.d7706 2 жыл бұрын

شكرا كتير ست منال على الشرح الوافي ..بس عندي سؤال كيف ممكن انه نتخلص من الطعم الحامض للخبز المعمول بالخميرة الطبيعية ؟؟

@ManalsBites 2 жыл бұрын

هلا ممكن ما تطولي عليها كتير بالتخمير بالثلاجة وتضيفي شوية سكر للعجنة لتسريع العملية بالتخمير او تضاعفي كمية ال starter مش تخمر اسرع… التخمير البطيء هو سبب هاد الطعم بس صراحة هي اسمها سور دو عشان هاد الطعم …

@n.d7706 2 жыл бұрын

@@ManalsBites شكرا جزيلا لك حبيبتي 😘❤️

@tutaaldeiri3852 Жыл бұрын

تسلم ايدك لوسمحتي التحمير منشغل الشواية ولابس من تحت شغال

@ManalsBites Жыл бұрын

حسب فرنك… يعني انا فرني كهرباء ومروحة فبشغل من فوق وتحت ومروحة لاحصل على اعلى درجة حرارة بس اذا فرنك غاز ممكن تحتاجي تشغلي الشواية واذا بيزبط من تحت يضل شغال كمان بيكون منيح واذا ما بيزبط بترفعي الغطاء وبتتركيها من تحت مكشوفة بدون غطاء ١٠-١٢ دقيقة لتكمل نضج ثم بتشغلي الشواية

@abeeraljohani533 Жыл бұрын

بعد وضعها بالثلاجة كيف نصير نهتم فيها؟ كيف تغذيتها ؟ بنفس الكميه ولا اكثر؟

@ManalsBites Жыл бұрын

انا ذكرت بالفيديو… كل اسبوع تخرجيها من الثلاجة وتخليها تصير بحرارة الغرفة … بتاخدي منها مثلا ٣٠ غم وبتعطيها ب ٣٠ ماء و٣٠ طحين وترجعيها الثلاجة لبعد اسبوع وتكرر… الكمية اللي ضلت بس شلتي ال ٣٠ اذا ما بدك تخبزي بتخلصي منها او ممكن انك تغذيها بحسب وزنها… مثلا زاد ٤٠ غم بتغطيها ٤٠ ماء و٤٠ طحين وبتتركيها بحرارة الغرفة ليتضاعف حجمها وبتستعمليها باي وصفة حسب الوزن المطلوب

@Emma-tt6gm Ай бұрын

شو فائدة الخميرة اللي عملتيها لو سمحتي؟

@ManalsBites Ай бұрын

الخميرة الطبيعية خالية من اي مواد كيماوية عادة محطوطة بالخمائر الجاهزة وهي فيها عناصر غذائية مثل الكربوهيدرات الصحية والبروتين والألياف والحديد والفيتامينات وحمض الفوليك وكتير احسن للهضم خاصة للناس اللي عندها مشاكل بالقولون وانتفاخات وصعوبات هضم

@ebtsamsaloom6513 8 ай бұрын

‏بعد أذنك أسألك إذا حطيتها في الثلاجة أغطيها باحكام ولا أخلي الغطى خفيف عليها. ؟

@ManalsBites 8 ай бұрын

غطيها جيدا ما يدخلها هواء

@ebtsamsaloom6513 8 ай бұрын

@@ManalsBites يعطيك العافية على الرد

@hmm5122 Жыл бұрын

كتر خيرا ، ممتاز ، كيف اعرف ان الخميره صارت جاهزه انا بدأت اول مره اعملها ايه التست اللى يخلينى اعرف انها جاهزه والدقيق اصبح خميره وكيف احتفظ بالباقي اضيف عليه حاجه ولا البرطمان مقفول بس ؟

@ManalsBites Жыл бұрын

كل اسئلتك مجاوب عليها بالفيديو… بس شوفيه بدقة واكتبي ملاحظات وامشي على الخطوات … بالعادة اذا الامور ماشية تمام والخميرة فيها فقاقيع بعد اليوم السابع… خلص ممكن تجربي تعملي فيها مثلا الخبزة اللي عملناها بالفيديو… يعني التست الحقيقي هو انك تخبزي فيها وهي مع الوقت بتصير اقوى… الاحتفاظ بالباقي برضه موجود كيف بالفيديو

@mahmoudmorsy7872 Жыл бұрын

طيب دكتورة ممكن أنشأ خميرة عادية غير ساور ؟ كيفية طريقتها؟

@ManalsBites Жыл бұрын

هههههه انا مش دكتورة ابدا 🙈 هلا هاي هي الخميرة الاصلية … الطعم الساور او الحموضة بتيجي من مدة التخمير كل ما طالت كل ما كان الطعم حامض… بس هي هاي الخميرة الطبيعية العادية … اما بالنسبة للي بالسوق فهي مضاف الها مواد تخليها تخمر بوقت سريع وفعليا هاد الاشي مش صحي وفي ناس بتصير عندها انتفاخات ومشاكل بالقولون لهيك بنستعمل هاي

@user-lf9pw9zd6s 9 ай бұрын

يعطيكي العافية انا عملتها وبعد سابع يوم ما طلعت زي ما اعملتيا مو نافخة كتيير ولزقت بالورق بعد الخبز شو السبب؟؟

@ManalsBites 9 ай бұрын

الله يعافيكي… هلا بيعتمد اذا هي كانت واصلة لمرحلة جيدة من القوة او لا…يعني كان ممكن تحتاج كمان يوم مثلا… بس اللي ما فهمته انها لزقت بالورق؟! انت قصدك الخبزة ولا نفس الخميرة؟!

@user-if9cv7gl5t Жыл бұрын

سلام عليكم انا فعلا الموضوع جديد على بس يعني اطعمها انا عملتها لغايه دلوقت اليوم الثالث بس مش فاهمه يعني ايه اطعمها علشان تبقى معي لمده اطول بجدد مش فاهماه

@ManalsBites Жыл бұрын

اهلا وسهلا يعني بدك تتبعي الخطوات بانك تضيفي الها كميات الطحين والماء حسب الفيديو كل يوم لليوم السابع اللي حتشوفي فيه اذا هي ناجحة الفقاعات زي الفيديو… كلمة تطعميها او تغذيها بالطحين والمي هي مقابل كلمة feed بالانجليزي… الموضوع قد يبدو معقد بس هو بده تاخدي كل يوم بيومه خطوة خطوة

@emanjamal26 Жыл бұрын

يعطيك العافية طب لما بدي اعمل معجنات عادية اديه بضيف من هاي الخميرة للطحين. وهل بنفع نستخدم طحين قمح بلدي لعمل الخميرة الطبيعية

@ManalsBites Жыл бұрын

صراحة انا جربت طحين بلدي لاعمل خميرة طبيعية ما نجح معي للاسف… بس لو جربتي ما بيضر يعني ممكن ما زبطت معي تزبط معك… اما للمعجنات فالقاعدة العامة هو بدل ٧ غم خميرة فورية ١٠٠ غم خميرة طبيعية مخمرة وجاهزة… فمثلا هون بدل كوب خميرة طبيعية بدي ١٤ غم خميرة فورية… الكوب ٢٥٠ غم و٧ غم حوالي ١/٢ ١ ملعقة صغيرة … الخلاصة وحسب اللي حكيته انتي بترجعي لوصفتك وبتعملي التبديل

@emanjamal26 Жыл бұрын

@@ManalsBites تمام جزاك الله خيرا 😊 طب كمان سؤال اغلبك بنفع اعمل بالطحين العادي اللي بالسوق الخميرة الطبيعية او لازم نفس النوع اللي حضرتك عملت فيه

@ManalsBites Жыл бұрын

@@emanjamal26 يفضل يكون unbleachef اذا ابيض بس الطحين اللي استعملته نسبيا سعره ممتاز وموجود بياسر مول ونتائجه ممتازة

@7ases10_ Жыл бұрын

قلبي اذا بدنا الخميرة تستمر معنا لسنوات ان شاءالله هل كل اسبوع نشيل منها 30جرام ونضيف 30جرام دقيق وماء

@ManalsBites Жыл бұрын

بالزبط واللي بتشيليه بامكانك تخبزي منه خبز ريفي او شيباتا او عربي او فرنسي او بيتزا او صفيحة…الخ ناخذ مثال… انت عملتي الخميرة وامورها ممتازة وحطيتها بالثلاجة … بعد اسبوع طلعيها برة الثلاجة لتصير بحرارة الغرفة… على الميزان شيلي منها ٣٠ غم وحطي فوقهم ٣٠ غم طحين و٣٠ غم ماء (هاد اسمه طعمتيها) حطيها بمرتبان نظيف وبالثلاجة لكمان اسبوع … اللي زاد عندك اذا ما بدك تخبزي اشي ممكن تخلصي منه اذا كميته مش كبيرة واذا بدك تخبزي اشي بتوزنيه وبتطعميه حسب وزنه (نفرض انه ٥٠ غم بتحطي عليه ٥٠ غم طحين و٥٠ غم مي وهيك برضه بتكوني طعميتيها … بعدين بتغطيها وبمكان دافي عدة ساعات بتصير متضاعف حجمها وفيها فقاقيع (يعني نشطة) وبتستخدميها حسب الوصفة

@amloraggoune7488 11 ай бұрын

انا اغذي كل كمية الخمير ولما تنشط أنقص جزء صغير واحتفظ به في الثلاجة لاستعمال قادم والباقي اضيف له الملح وبذور منكهة واعجنو جيدا واضعة يخمر لمدة ساعتين واطهيه في صينية الفرن

@wafaothman1492 Жыл бұрын

ممكن نخبز على الحجر هذا الخبز ؟ وبدون غطاء؟ شكرا لك

@ManalsBites Жыл бұрын

ممكن اكيد بس الغطاء مهم يعني ممكن تسخني الحجر وطنجرة بتنفع تدخل الفرن اكون تقيلة مع بعض نص ساعة وتسحلي الخبزة على الحجر وفورا تغطيها بالطنجرة الساخنة بحذر للجزء الاول من الخبز بعدين تقيميها وتكملي تحمير… اذا خبرتيها بدون غطاء ما رح تنفش هيك

@wafaothman1492 Жыл бұрын

شكرااا على الرد 🌷

@S7S7sho 2 жыл бұрын

اكتبي لنا اسم الدقيق الله يرضي عنك

@ManalsBites 2 жыл бұрын

رح يكون كامل مقال مكتوب هاليومين ورح اضيف الرابط اسم الدقيق اللي بديت فيه rye flour او طحين الجاودار اسم الدقيق اللي استعملته بعدين للخبز ماركة bob’s mill بس ممكن اي نوع unbleached flour او artisan حطيت صورهم الثلاثة بالفيديو

@mahmoudmorsy7872 Жыл бұрын

هل ينفع اعمل هذه الوصفة بالدقيق الأبيض؟

@ManalsBites Жыл бұрын

طبعا بينفع هو بس نسبة البروتين بطحين الجاودار اعلى فنجاح التخمر نسبيا بيكون اعلى بس طبعا بينفع ولازم يكون unbleached الطحين يعني مش معالج بمواد حافظة

@MsS-yv5th 7 ай бұрын

لو سمحتي عملت نفس خطواتك وماشاء الله تدبلت وارتفعت من ثاني يوم استخدمت طحين حبوب كامله طحن جديد بس لاحظت ان رائحتها غريبه بس مافيها اي لون تعفن .. ايش سبب الرائحه هل هي طبيعيه ؟

@ManalsBites 7 ай бұрын

اسفة على الرد المتأخر اه عادي إذا الريحة بتشبه السبيرتو بس مش ريحة اشي معفن هاد المهم

@fatmaelnoamany3679 6 ай бұрын

ممكن استخدم طنجرة استانليس استيل

@ManalsBites 6 ай бұрын

ممكن بس يفضل تكون ثقيلة جدا وممكن إذا عندك حجر البيتزا تخبزي عليه مباشرة وتحطي صينية على رف اعلى فيها مي مغلية لتعمل جو من الرطوبة بيساعد على انتفاخ الخبز

@user-alabad 6 ай бұрын

هل من الممكن استبدال الخميره بخل طبيعي مع التحيه🌿

@ManalsBites 6 ай бұрын

لا يمكن… الخل فقط ممكن يعطي هشاشة للعجين اما الفائدة الصحية للخميرة الطبيعية فلا يعطيها الخل ولا حتى النتيجة النهائية سواء بالطعم اًو القوام

@user-alabad 6 ай бұрын

جزاكن الله خير🌿

@user-ne1rb3fn1b Жыл бұрын

كم الكميه المناسبه من الخميره لعمل الكميه من الخبز هذي

@ManalsBites Жыл бұрын

في وصفة مكتوبة الها رابط تحت الفيديو على موقعي

@Emma-tt6gm Ай бұрын

يعني هاد الخبز خالي من الغلوتين ؟؟؟

@ManalsBites Ай бұрын

لا طبعا لانه بنستعمل طحين بس هً منيح للناس اللي بتعاني من مشاكل في الهضم بسبب الخمائر الكيماوية في الخبز العادي وخاصةً انتفاخات البطن والقولون …كتير اريح بالهضم بس اللي عنده حساسية من الجلوتين او مرض سيلياك ما بزبط طبعا

@Rafeef. Жыл бұрын

انا فهمت كل الخطوات هلا باليوم السابع بعد التغذية الثانية بواقع ١:١:١ يعني ٣٠ جرام من كل من الخميرة والطحين والمية وضاعف حجمها اخذ منها ١٠ جرام لليفان واغذيه والباقي من البادئة احطه ع الثلاجة بعد مااحطه بالثلاجة لمذة اسبوع اغذيه بنفس حجمه ولا استبعد نصه واغذي النص التاني

@ManalsBites Жыл бұрын

بعد ما تطلعيها من الثلاجة بعد اسبوع بتخليها ترجع لحرارة الغرفة بعدين بتشيلي منها اما بتكبيه او بتغذيه بالنسب اللي حكينا عنها لتعملي رغيف …الباقي بتغذيه بالنسب المطلوبة وبعدين بمرتبان نظيف وبالثلاجة اسبوع او اقل حسب اديش بتخبزي فيها بس يفضل خاصة اولها تطعميها كل اسبوع وبنفس الطريقة وهكذا… فعليا انا ما عندي اشي بينكب… اللي بقيمه بغذيه للاستعمال والباقي لنفس الخميرة الام ولا شي على الفاضي لانه الكمية اصلا قليلة… في وصفات بتبدا ب ١٠٠ غم وصراحة الا تضطري تتخلصي من جزء اذا ما كان عندك وصفات تستخدميها فيها… اتمنى تكون وضحت

@doaaalawadi9169 10 ай бұрын

يعطيك العافيه الخميرة اللي بدي احطها بالثلاجة هل لازم اغذيها قبل ما تدخل الثلاجة؟ مع العلم انها نشطة واخدت جزء منها عشان اعمل خبز الباقي اللي بدي ارجعه بالثلاجة هل لازم اغذيه قبل ما يدخل الثلاجة

@HananSaleh-vw3ws 8 ай бұрын

@@ManalsBites👍🏻

@mayarazi5860 2 ай бұрын

لا لا تزيدي عليها انت تحطيها في الثلاجة حتى تنام و اءا احتجت تهمل خبز منها تخرجيالكمية التي تحتاجيها وتحطي عليها دقيق و ماء و تستعمليها في الخبز اما الباقي ترجعيها على الثلاجة و لكن عامة يجب اخراجها و طعميها لما تصل درجة الحرارة عند اخراجها و ترجعيها على الثلاجة @@doaaalawadi9169

@goout8593 10 ай бұрын

كم مدة اللي تبقي فيها خبزة دون ان تفسد !!!

@ManalsBites 10 ай бұрын

اسبوع بالثلاجة وممكن تفرزيها

@Ta87hm 6 ай бұрын

انا انفصلت معي رابع يوم صارت طبقتين وبينهم ماء وش السبب تكفون ؟ مرره تحطمت

@ManalsBites 6 ай бұрын

عادي إذا ريحتها تمام كبي المي وغذيها عادي

@user-pv8hi6sz8q 6 ай бұрын

يعني مثلا لو اعجن 5كيلو دقيق اضع ستات قد ايه خميره

@ManalsBites 6 ай бұрын

هلا لازم تعملي الحساب حسب الوصفة… يعني توازني الكميات للمقادير الثانية بما يتناسب مع كمية الطحين اللي بدك تستعمليها

@hassan1142005 6 ай бұрын

ممكن نعمل الخبز بالدقيق الاسمر فقط بنفس المقادير

@ManalsBites 6 ай бұрын

ممكن ولكن القوام رح يكون نوعا ما مختلف يعني ممكن يكون اثقل قليلا من الطحين الابيض العير مبيض بس نعم بينفع

@ManalsBites 6 ай бұрын

وقد تحتاجين إلى كمية اقل من الطحين فممكن تخففيه ٥٠ غم مثلا عن المقدار

@mali7ahmali7ah39 Ай бұрын

من فضلك ماهي نصيحتك في حال عدم توفر حرارة ثابتة للتخمير والتغذية في ظل انقطاع الكهرباء سواء صيفا او شتاء؟؟ بمعنى ممكن تكون جزء من اليوم في الحرارة المناسبة لها في وجود الكهرباء ثم مع اتقطاع الكهرباء تشتد الحرارة او البرودة عليها صيفا او شتاء🤷🏼‍♀️ وشكرا جزيلا على شرحك المبسط

@ManalsBites Ай бұрын

اهلا وسهلا… هلا بشكل عام إذا نجحت بعمل الخميرة وامورها تمام …وعم نحكي عن البادئة اللي بدنا نحتفظ فيها بالثلاجة …في البرد عند انقطاع الكهرباء ما في مشكلة معها لانه البرد كفيل بان يحفظها من ان تتخمر بسرعة بس اكيد مش زي الثلاجة ففعليا بدك تشوفي إذا بتحتاجي تغذيها بشكل دوري اكتر من لو كانت بالثلاجة بدون انقطاع كهرباء وطبعا يفضل تلاقي مكان بارد… يعني إذا عندك برندة خارجية والدنيا برد ممكن وضع المرتبان برة بمكان امن مش مضرب شمس اكيد بيكون مثل الثلاجة … بالحر المشكلة اكبر لانه كتير صعب انك تمنعيها من التخمر حتى لو اخترت مكان نسبيا ابرد من غيره فممكن بهاي الحالة انك تعملي جدول لتغذيتها بشكل دوري وبدك تكوني انتي انشط في عمل انواع المخبوزات لتستفيدي منها وخاصة المستبعد… في طريقة لتجفيف الخميرة الطبيعية بس لسة ما جربتها بدي اجرب واكيد رح أشارككم وهاد رح يكون افضل حل الك بهاي الحالة

@mali7ahmali7ah39 Ай бұрын

@@ManalsBites بارك الله فيك وشاكرة جدا لذوقك واهتمامك بالرد وسؤالي بالأكثر عن مرحلة تكوين البادئة نفسها يعني قبل الاسبوع مثلل (قبل مانبدأ نحفظها بالثلاجة) اذا مرق عليها اوقات حر اكتر من اللازم لأن في هذه المرحلة لاتحفظ بالثلاجة صح؟؟

@ManalsBites Ай бұрын

@@mali7ahmali7ah39 صح بنشتغل فيها برة هلا إذا الدنيا حر كتير ممكن تغذيها مرتين باليوم يعني نفس الخطوات بس تعاد كمان مرة باليوم …كل ١٢ ساعة …الفكرة انه الحر بيخلي البادئة تتغذى اسرع على الطحين وبتستهلك السكر اللي فيه اسرع فلازم مرتين وحاولي تلاقي مكان حرارته بين ٢١-٢٣ مئوي

@mali7ahmali7ah39 Ай бұрын

@@ManalsBites جزاك الله خيرا 💐💐

@ManalsBites Ай бұрын

@@mali7ahmali7ah39 ولك بالمثل وان شاء الله الأمور تزبط

@user-ku7ub6tu7w 4 ай бұрын

احد يفهمني عادي تكون ريحة الخميره غربيه مثل الشي الخربان ؟

@ManalsBites 4 ай бұрын

لا ما لازم تكون ريحة اشي خربان بيكون في خلل بالحرارة عادة … المفروض الريحة تكون زي ريحة الخميرة وممكن تكون زي السبيرتو احيانا وهاي مو مشكلة بس إذا ريحة اشي خربان يفضل تشيكي الحرارة عندك… ما لازم تكون حر …بدها جو عادي او دافىء قليلا

@kqq_92 9 ай бұрын

اختي باليوم الثالث قبل ما اضيف الطحين كانت الريحة سيئة جدا وكريهه هل هذا طبيعي؟؟

@ManalsBites 9 ай бұрын

لا مو طبيعي بيكون في اشي غلط… اذا كانت الرائحة تشبه السبيرتو مو مشكلة ولكن اذا رائحة سيئة لا انصح بالمتابعة… ما نوع الطحين المستعمل وكيف الجو ودرجة الحرارة عندك؟!

@kqq_92 9 ай бұрын

@@ManalsBites اليوم الرابع أختفت الريحه السيئة وصارت ريحه فيها حموضه، درجة الحرارة ٢٥ والطحين المستخدم طحين حبة كاملة.

@fifialyazidi8073 9 ай бұрын

انا عملت اول يوم وعلى الليل كبرت وخمرت وعبت البرطمان ..يمكن لاني في عدن وعدن حاره شوي ..

@ManalsBites 9 ай бұрын

تمام بس بدك تديري بالك لازم الحرارة تكون بين ٢١-٢٣ درجة فحاولي تلاقي مكان مو حلو مشان ما تطلع ريحة مش حلوة منها وكملي بقية الخطوات

@ManalsBites 9 ай бұрын

@rahmacouturiere7102 5 ай бұрын

شفت طرق اخرى مايرموش الزائد. يزيدو عليها كلها

@ManalsBites 5 ай бұрын

بتزيد كميتها كتير… وبتصيري لازم تزيدي كمية اكبر … الخيار الك بس هاي الطريقة كمية التخلص فقط تكون بالبداية ولا تذكر يعني بجوز ٣٠ غم كم مرة فقط بعدين أنا ما بكب اشي… بس تجهز وبدي أغذيها الجزء اللي لازم أتخلص منه بغذيه وبعمل منه الخبز والباقي بغذيه وبرجعك على الثلاجة للاسبوع اللي بعده

@ssahmed4015 4 ай бұрын

ماحتكون الخميرة حامضة ويطلع الخبز حامض؟

@ManalsBites 4 ай бұрын

بيطلع فيو حموضة خفيفة حسب اديه مدة التخمير بس هي الخميرة الطبيعية الها فوائد كتير السبب هو التخمير البطيء اللي بيسهل الهضم جدا

@salma23328 Жыл бұрын

ما فهمت ليش نكب الطحين

@ManalsBites Жыл бұрын

هو مش الطحين هو جزء من الخميرة … الاساس انه لازم تطعميها الخميرة كل اسبوع مقدار وزنها… فتخيلي اذا ما استعملتيها هاد الاسبوع بالخبز … رح تضطري تضيفي قدو وزنها مي وطحين وهيك كل اسبوع الموضوع بيخرج عن السيطرة… لهيك بس بتاخد جزء وبنطعميه مي وطحين نفس الوزن وبنضبه بالثلاجة للاسبوع الجاي … الباقي اما بتكبيه اذا الكمية مش كبيرة او بتطعيمه برضه نفس وزنه مي وطحين وبتخليه برة ليتضاعف وبتستعمليه بالخبز

@lmeeaabdullah9878 11 ай бұрын

والله احس صعبه مو مفهوم مع كثرة الشرح لو كتبتي بوست مرقم باختصار عشان نستوعب

@ManalsBites 11 ай бұрын

اذا انتبهتي موجود رابط اسفل الفيديو بمدونتي للشرح المفصل مكتوب اتمنى يفيدك…

@muntaseralawwad83 Жыл бұрын

الستارتر بالانكليزي يقابلها بالفصحى "البادِئَة أو الفِطرة" ! لماذا تتعجم ألسنتكم وقدّ أنعم الله عليكم بأعظم لسان ولغة !

@ManalsBites Жыл бұрын

شكرا على المعلومة

@ManalsBites Жыл бұрын

وكما انعم الله علينا باللغة العربية اتمنى ان ينعم علينا وعليك افتراض حسن النية دون افتراض ان الطرف الاخر يحاول التشدق بلغة اعجمية… لان هذا ليس واقع الامر هنا… هدانا الله جميعا لحسن الخلق …