المنتو من ألذ الاكلات البخارية اللي تستاهل التعب 🥟✨ سناب هديل بخاري ...
سر نجاح المنتو في العجينة لازم تكون العجينة قااااسية ونعجنها وقت طويل باليد لحد ماتصير ناعمة الموية اذا زادت في العجينة العجين يصير قاسي بعد الطبخ ويجلّد + مدة الطبخ تكفي ٣٠ دقيقة اكثر من كذا العجينة تصير غامقة وتجلد من فوق زي البلاستيك.
فرد العجين مايكون خفيف مرة يتقطع العجين بعد الطبخ ولا يكون سميك يصير قاسي بعد الطبخ
* المكونات //
* مقادير العجينة :
1 كيلو دقيق ( نسبة البروتين 11 وفوق )
1 ملعقة صغيرة ممسوحة ملح
كوبين إلا ربع ماء دافئ
* الطريقة //
نعجن المكونات يفضل باليد او بالعجانة ونكمل عجن باليد نعجنها وقت طويل شوية الين تتجمع العجينة وتصير ملساء وقاسية نغطيها بالنايلون ونتركها ترتاح ساعتين .
* الحشوة :
كيلو لحم غنم مفروم فرم خشن ( يكون اللحم فيه نسبة الشحم اكثر شوية عن المعتاد عشان يطلع اللحم طري ومايصير كتلة متماسكة بعد الطبخ ) .
1/4 كيلو شحم مفروم أو 1/4 كوب زيت نباتي
١ كوب بصل مفروم
١ كوب كوسا مبشورة ( اختياري ) الكوسا تعمل رطوبة للحم فيصير طري ومايطلع ناشف ومايبان طعمها بقوة في المنتو لكن تعطي نكهة فنانة للمنتو.
انا احب احط كوسا مثل جدتي وبابا ممكن بدل الكوسا نضيف قرع حلو او حتى نلغيهم حسب الرغبة.
1 ملعقة كبيرة ملح
نص ملعقة صغيرة فلفل اسود
ممكن تضيفوا كمون أو رشة خفيفة جدا من القرنفل المطحون .
نخلطهم ونخليهم على جنب.
* الطريقة //
بعد ماترتاح العجينة نقسمها لكور متساوية ونغطيهم بشوية دقيق وكل كورة نفردها بالنشابة اليدوية او بالفرادة الكهربائية انا بدأت برقم صفر وتدرجت حتى وصلت الى رقم ٥ او ٦
نفرد العجينة مرتين على كل رقم
نضع مقدار ملعقة كبيرة من حشوة اللحم في العجينة ونقفلها على شكل ضفيرة.
نرص حبات المنتو في القدر الخاص بالمنتو يكون مدهون بسمن او زيت
نغلي في الجزء السفلي من القدر ماء مع ملح وسمن او زيت وخل اسود وبعد ماتغلي الموية كويس نضع طبقات المنتو فوق الموية ونغطي القدر بالغطا ونحط فوقه ثقل مثل الهاوند.
نتركه ينطبخ على نار عاااالية لمدة ٣٠ دقيقة
* ملاحظة //
وقت طبخ المنتو بعد ربع ساعة نبدل ادوار القدر الي تحت نرفعه فوق والي فوق نخليه تحت ونخليه يكمل طبخ كمان ربع ساعة ويصير جاهز
يقدم المنتو مع خل اسود مخفف بالماء ولازا
وبالعافية 💖
اكواد الخصم في ايهيرب ( iherb cod ) AYA2301 - CDQ9996
مشاهدة ممتعة ،،
لا تبخلوا علينا بالإشتراك واللايك والتعليق و مشاركة الفيديو .....
🎀 _ ＬＩＫＥ ❤ ＳＨＡＲＥ ❤ ＳＵＢＳＣＲＩＢＥ _ 🎀