Lomo de cerdo completo ahumado - 2 estilos - Lomo Toscano y Lomo ahumado texano

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Lomo de cerdo completo ahumado - 2 estilos - Lomo Toscano y Lomo ahumado texano

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OscarOlar

Күн бұрын

Пікірлер: 35

@carloshuergo2819 17 күн бұрын

Hace poco me compre un ahumador. No es muy corriente hacer las cosas ahumadas acá en España, y concretamente en La Rioja se estila mucho el asado con sarmiento , y a nadie se le ocurre, pero hice un salmón , y me quedo espectacular .

@OscarOlar 7 күн бұрын

que chido man, te felicito, sigue ahumando, ¡Saludos y no olvides suscribirte!

@shagui5 8 ай бұрын

Yo hice la receta y me gustó muchísimo el sabor gracias por compartir 😊

@OscarOlar 8 ай бұрын

que bien compadre, ¡que bueno que te gustó!

@gregoribermudez1625 Жыл бұрын

Muy buenos consejos 👍🔥🔥🔥🔥🍖🍗🫕🥓

@eduardoibarra2547 11 ай бұрын

Yo las corte a una pulgada y las ahume a 100 C por dos horas y tmb quedan muy buenas y jugosas

@OscarOlar 11 ай бұрын

¡qué chingón!, ¡Saludos ya somos 10K!

@cocina1994 10 ай бұрын

Hola yo recomendaría sellar antes q ahumar para q quede aún más jugoso a si no pierde sus jugos. ❤ buen vídeo 😊

@OscarOlar 10 ай бұрын

¡gracias por la recomendación!, ya lo he hecho antes y no hace la diferencia, puedes buscar en internet al respecto y verás que no lo hace impermeable, en realidad el sellado es para darle sabor extra, ¡saludos!

@alcalius5771 2 жыл бұрын

5:39 momento épico del video xd

@OscarOlar 2 жыл бұрын

jajaja, si we, olía bien rico.

@user-pq3gz3ys4p 9 ай бұрын

No puedo trabajar mientras veo esto, así que dejé de trabajar para ponerle atención

@OscarOlar 9 ай бұрын

jaja que cool!

@CristainoRonaldo-dx5bn Жыл бұрын

Gracias

@OscarOlar Жыл бұрын

a ti

@giovannylargohernandez5747 Жыл бұрын

Hola oscar, un saludo desde Colombia, un muy buen vídeo, me ha causado mucha curiosidad el cuchillo con el que tajaste el lomo, como se llama, como lo consigo?...gracias

@OscarOlar Жыл бұрын

Es un Boning Knife 6 pulgadas Victorinox, en méxico se consigue en en Amazon, vale un poco caro pero vale cada peso, saludos.

@robertotrujillo3182 Жыл бұрын

Hola Oscar cual es la temperatura interna que debe salir el primer lomo con ajo y glaseado, gracias

@OscarOlar Жыл бұрын

El cerdo se considera seguro de comerse arriba 145F internos, de ahí en adelante es tu gusto

@Natanchu Жыл бұрын

Para cuando unos tacos?

@OscarOlar Жыл бұрын

Voy a hacer unos de cachete

@casalizeventos Жыл бұрын

Cual acompañante combina mejor con esta carne ? Gracias 😊

@OscarOlar Жыл бұрын

Pues algo fresco, digamos una ensalada de papa o de verduras, la verdad yo me lo comí en tacos al final 😂

@casalizeventos Жыл бұрын

Hahaha okay! Muchas gracias por responder tan rápido y por la sugerencia 😊

@juanlandero9453 Жыл бұрын

Mucho rollo

@88TonyStark88 13 күн бұрын

De verdad que no entiendo cuál es la razón de modificar tanto el sabor de la carne: si como lomo de cerdo quiero sabor a cerdo! El humo es un condimento, que solo funciona bien cuando la base tiene alto contenido de grasa (como en el costillar), una de los requisitos es que la temperatura sea baja, unos 90C/195F para no secar la carne, tampoco eliminar la costilla porque aporta mucho sabor (tiene grasa, libera el aceite del hueso y adhiere mucho humo)

@OscarOlar 12 күн бұрын

que tal amigo, gracias por ver mi video, claro, si a usted le gusta el cerdo así pues así cocinelo, si no pues aquí hay una idea diferente a lo que normalmente hace la gente, ¡un gran abrazo y si puede suscribase!

@josedarinelmoralesmorales8966 8 ай бұрын

Sera que jala en el horno? Jaja

@OscarOlar 8 ай бұрын

Si jala compadre

@victoralvarado36 9 ай бұрын

Se ve demasiado seco. No dudo que el sabor esté bueno, pero fácilmente se ve que está muy seco. Te recomiendo inyectar el lomo con piña y mantequilla para que quede verdaderamente jugoso. Saludos!

@OscarOlar 9 ай бұрын

gracias por tu consejo, me da la impresión que la piña agrega sabores dulces y de paso si dura tanto tiempo dentro de la carne eso puede hacer que se suavice de más y quede la carne pastosa.

@christianbernard2166 3 ай бұрын

Menuda manera de joder una carne delicada, menos temperatura, menos tiempo, sellado antes y no despues, no la envuelves para protegerla, salsa muy basica , necesita mucha cebolla confitada, falta de experiencia pero buena voluntad, debe estar buena pero muy muy seca. Lastima ñ

@OscarOlar 3 ай бұрын

Gracias por tu comentario, evidentemente ustéd sabe mucho de cocina clásica, los consejos son muy buenos, ¡gracias!, intentelo ahumando para ver que tal le sale, ¡saludos!

@matamata2620 Жыл бұрын

Más gravy,más...poquitos más al otro.....chale wey!!!......estos chavo ricos, injerto de fresa ......si no hablaran tanto con eso de fancy y babosafas así estaría bien el video.......😒

@OscarOlar Жыл бұрын

¿Todo bien en casa compadre?