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Los escalones del jamón son una técnica que utilizamos los cortadores de jamón profesionales para sacarle un máximo rendimiento a nuestro jamón, a la vez que mantenemos el plano de corte totalmente recto y obtenemos una loncha fina y de calidad en todo el jamón
En el vídeo aparecen:
- Cuchillo jamonero "El bisturí del jamón". Consíguelo aquí: corteacuchillo...
- Cuchillo deshuesador "Tres Claveles". Consíguelo aquí: corteacuchillo...
- Soporte jamonero "Afinox" primus base X krion. Consíguelo aquí: corteacuchillo...
- Jamón cebo de campo 50% ibérico. Consíguelo aquí: corteacuchillo...
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Roberto González Santalla
Cortador de jamón profesional.
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