Gonzálo Flores, coautor del libro "Los peligros de comer en el capitalismo" nos habla sobre las paradojas del sistema de alimentos actual así como algunas razones que explican el predominio de una dieta basada en proteínas de origen animal. "Hemos pasado del miedo del no comer al terror de haber comido. A pesar de una creciente capacidad inusitada para producir y consumir alimentos , paradójicamente hoy en día tenemos una grave crisis de la salud y una crisis ecológica verdaderamente grave".
Esta conferencia se puede citar en trabajos académicos!
Ponente: Gonzálo Flores Mondragón (también partició Andrés Barreda y Ana de Ita)
Evento: Nocivos festines. Procesos alimenticios en la sociedad contemporánea
Lugar: Casa del Lago, México, Distrito Federal.
Fecha: 13 de agosto del 2014