যে কোন বাঙালী বিয়েবাড়ীর দুপুরের ভোজ যে পদটি ছাড়া অসম্পূর্ণ থেকে যায়, যে রান্নাটির জন্য উদগ্রীব হয়ে থাকে সকলে, তা হলো ছ্যাঁচড়া। এটি কিন্তু মোটেই কাঁটাচচ্চড়ি নয়। একদমই নয় হারিয়ে যাওয়া বা দুর্লভ কোন রান্না। কিন্তু এই মনের অতি কাছের রান্নাটি ছাড়া কেমন করে সম্পূর্ণ হবে এই সিরিজ়? কেমন করেই বা সার্থক হবে এ অন্বেষণ?
The one item without which any afternoon feast of a Bengali marriage ceremony remains incomplete, the dish for which all guests wait eagerly is the chhyachra. This is not at all the all so familiar ‘kantachochchori’. Not at all lost, neither rare. But how would this series be complete without this dish so close to our hearts? How would this search be worthwhile?