Бородинский хлеб-классика русского хлеба! Ароматный,сладковато-пряный вкус!Ржаная мука в составе этого хлеба содержит много клетчатки и микроэлементов благодаря чему оказывает положительное воздействие на нервную систему и помогает при гипертонии .
С вечера ставим опару:
25 грамм ржаного стартера
100 грамм ржаной муки
100 грамм теплой воды.
Для теста
200 мл.воды
400 грамм опары
70 грамм сухого солода
130 грамм ржаной муки
130 грамм муки высшего сорта
16 грамм соли
70 грамм сахара
Соединяем все ингредиенты и вымешиваем тесто минут 20.
Добавляем сухофрукты:
100 грамм кураги
100 грамм чернослива
70 грамм изюма
70 грамм орехов (можно миндаль или фундук)
Когда тесто увеличится в два раза ставим в разогретую духовку .
Выпекаем при температуре 230°С -пять минут
при 200°С -40 минут
Приятного аппетита!🍞😋
********************************
Borodino bread is a classic of Russian bread! Fragrant, sweetish-spicy taste! Rye flour contains a lot of fiber and microelements.
In the evening we put the dough:
25 grams of rye starter
100 grams of rye flour
100 grams of warm water.
For the test
200 ml water
400 grams of dough
70 grams of dry malt
130 grams rye flour
130 grams of premium flour
16 grams salt
70 grams of sugar
Combine all ingredients and knead the dough for 20 minutes.
Add
100 grams of dried apricots
100 grams of prunes
70 grams of raisins
70 grams of nuts (can be almonds or hazelnuts)
Place it in the mold and let the dough rise until it doubles in size.
Bake at 230°C for five minutes
at 200°C -40 minutes
Bon appetit!🍞😋
**********************************