Здравствуйте наши дорогие ❤ ✅РЕЦЕПТ : Молоко - не менее 3.2 % - 500 мл. Сметана 20% или Мацони - 1 ст. ложку. Всем приятного аппетита 😘😘😘😘😘😘😘😘

Здравствуйте. Я бакинка.У нас ,на Кавказе ,такое кислое молоко из мацони делают все женщины.Мы называем его гатыг.Полезный для кишечника ,особенно летом,очень полезный продукт.Однодневный - для тех ,у кого запоры,двудневный -для норм.,а трехдневный и более -для тех ,у кого диарея,закрепляет.Полезный -из гатыга или мацони. Мы его готовим через день.чтоб свеженький был. Спасибо ,что людям дарите такой полезный и вкусный рецепт.Мы из этого гатыга готовим окрошку.Чуть разбавляем водой ,зелень нарезаем (киндзу,базилик,укроп ,зеленый лук ,чесночок,мяту и плюс ,кто хочет ,отварные яйца). Если мацони или гатыг для закваски не совсем крепкий , то хорошо бы процедить,чтоб закваска крепкая ,сильная была .Я заквашиваю гатыг при температуре около 40.Это когда молоко приятно теплое. Всем добра и мира.

Хочу добавить что кислое молоко сделанное покислее(выдержанное)для кишечника-как закрепляющее(от диареи) а свежее-для тех кто страдает запорами.Выросла на нем и эти свойства кислого молока знаю не по наслышке.Всех благ,может кому пригодиться мой коментарий.Людмила.Лен.обл.74 г

Мне 74г родилась и до 50 лет жила в Ташкентской области.Выросла на таком кислом молоке,потом сама делала.Сейчас живу в Ленинградской области пятеро внуков и правнучка.Только что тоже сделала такое кислое молоко две баночки со сметаной.иногда делаю на закваске.Привыкла и кушаю только свое кислое молоко.Кефир -совершенно другой вкус.Всем мира и счастья Людмила.

Я вообще в эмалированной кастрюле делаю. Без всяких заморочек. Нагрела почти до кипения, остудила до 50-60° (если выше - кисломолочные бактерии погибнут), добавила закваску, укутала прямо в кастрюле, через 4-5 часов достала. Если надо покислее - ещё в тепле подержала, если кто кислое не любите - в холодильник. Одна кастрюля занимает намного меньше места, чем баночки. Надо только иметь ввиду, что, чем кислее, тем больше там кисломолочных бактерий (соответственно, тем больше пользы). В холодильнике тоже кислоту набирает, но медленно. И конечно, самое главное - это закваска. Если кто-то хочет не только вкус, но и пользу, тогда стоит заморочиться, и найти хорошую закваску. Хорошую - это с известным составом. Там, где будет написано: бифидум бактерии, лакто бактерии, болгарская палочка, термофильный молочный стрептококк. Готовить можно самые разнообразные блюда. В армянской кухне есть суп на основе мацони (спас), с зеленью, рисом, луком. Очень вкусный. Всем здоровья.

Люба хотите верте хотите нет, но наш погреб забит только вашими рецептами. Просто беспроигрышный вариант. Спасибо, что вы есть. Здоровья вам крепкого.❤❤❤

Нам мама в детстве тоже так делала и мы с сёстрами любили, кто послаще,кто покислее и мама разное время держала вне холодильника чтобы закисло больше.Для вергунов оставляла на несколько дней в подвале и получался кислый кефир и очень вкусные вергуны с него,можно оладьи. Выросла я в Молдавии,а блюдо такое же.Спасибо Вам ,Любочка. Завтра же сделаю.Ещё буду делать Ваши куриные крылышки,какая это вкуснятина.100раз уже делала. Низкий поклон за золотые руки.

Всегда поражаюсь, как можно и зачем нужно так затягивать ролик, по сто раз повторяя одно и то же... Мы, вроде, не тупые, понимаем с первого слова. А за рецепт спасибо! 😅😮😂❤

Любаша, краткость - сестра таланта!😊 Жаркого ☀️ лета!

Кислый-пресный молоко! Каймок! Творог! Сейчас как песня из далекой ташкентской жизни.

Кислый пресный молоко у нас до сих пор так кричать ходят между домами,я тоже так же делаю,кто из Ташкента знают вкус кислого молока

Многословие убивает заживо😂. За рецепт спасибо.

Родилась в Ташкенте. Приезжала в гости в г. Бахт, Сырдарьинской обл. Ходила на местный базар, покупала кислое молоко. Онобыло в больших эмалирлваных тазах. Товарки-узбечки нарезали его ножом на куски и продавали на вес. Вкуснее я больше не ела. Срасибо этим женщинам.

ОГРОМНАЯ БЛАГОДАРНОСТЬ ВАМ ЛЮБАША ЗА ВСЕ РЕЦЕПТЫ ❤❤❤ ВСЕ ОЧЕНЬ ЗДОРОВО ПОЛУЧАЕТСЯ !!!❤❤❤ ЗДОРОВЬЯ ОГРОМНОГО ВАМ И ВАШЕЙ СЕМЬЕ !!!❤❤❤

у мужа на Родине, в Воронежской области, все делали так же, только в одной кастрюле. Накладывали в тарелку с сахаром и ели с блинами. Супер вкусно.

"РЕБЯТКИ" - так ДУШЕВНО!!!!! РОДНАЯ, процветания тебе и твоему каналу! Всем МИРА, ЛЮБВИ, ДОБРА!

Задолбалась слушать,но очень интересно 😂😂😂😂😂

Кисло , сладкий молоко вот так с раннего утра кричат продавцы по кварталам Узбекистана. Люба отпад ваш рецепт😂, а тем кто не понимает юмор Любы мне жалко вас, надо жить всегда на позитиве , жизнь так короткаЛюба и Саша вам еще больше подписчиков и лайков❤, я обожаю ваш канал .

Здравствуйте процветайте Любовь и Александр и вся семья и родители!!!Благодарю за рецепт Мацони и за юмор!!!С юмором молодеем!!!Всем счастья,здоровья,долголетия и Мира в Мире!!!

Рецепты замечательные, но 100 раз одно и тоже повторять, то это уже перебор. Краткость - сестра таланта.

Досмотрю, если хватит терпения слушать лишнюю информацию😅

Вы так аппетитно и убедительно показываете и рассказываете, что захотелось точно💯% приготовить такой кисло- молочный шедевр! Спасибо за рецепт!

Моя мама в 70-80-е всегда так делала. В субботу шла на городской рынок, брала молоко, сметану ,творог, мясо. Кипятила молоко. Добавляла сметану и корочку хлеба. Оставляла на кухне на столе. В воскресенье простокваша была готова.

Когда жили в селе и держали коров я тоже делала такое кислое молоко. Мы его йогуртом называли. Нас научили местные немцы, это было в Оренбургской об. Один раз сделаешь со сметаной, а потом уже со своей закваски! Не особо внимательным пишу, ЗАКВАСКА - ЭТО ОСТАТОК ОТ УЖЕ СДЕЛАННОГО И СЪЕДЕННОГО КИСЛОГО МОЛОКА!!! Оставляешь, рассчитывая - на сколько банок снова делать будешь, столько ложек кислого молока и оставляешь. И по новой процесс запускаешь! Я делала не в банках, а в кастрюле 5 литровой. Тогда молока много было! Бабушка в детстве делала из топленого молока - ряженку! Спасибо, тезка, что напомнили мне рецепт, теперь буду делать для внуков и себя, мне 71 - полезно. Покупаю молоко у частников! Спасибо🫶👍Дай, Бог, вам здоровья🙏

Я так тоже делаю и заметила что чем дольше это кислое молоко стоит в холодильнике тем вкуснее, созревает наверно.

Соlambia pikcers 😂😅, обезятельно приготовлю. Спасибо Люба 🙌

Какой длинный ролик,нужно уважать время своих зрителей

Мама всегда делала папе так, у нас в сибире это называется варенец, мама молоко магазинское вскипятит, потом оно остынет до чуток горяченького и туда сметану тоже ложила и ставила в теплое место на ночь, а утром получался варенец, у отца был больной желудок и мама всегда ему все молочное готовила, ну и мы дети тоже конечно ели.

Все таки если вы кулинарный блогер должны указать температуру.

Сама родом с Узбекистана, знакомое это лакомство. Живу в России, так же готовлю, внуки обожают.

Люблю кислое молоко с детства... Мы скисливали его естественным способом. Сейчас беру у людей домашнее молоко, сегодня как раз принесут. Побегу в магазин за сметаной, обязательно сделаю! Спасибо за рецепт.

А зачем нагревать сильно и потом ждать пока остынет в чем смысл ???

Люба, когда заквасили молоко сметаной ( первый рецепт), уже получается мацони, так что сметану больше не нужно брать на закваску, в дальнейшем заквашиваем получившимся мацони. Второй рецепт просто ни о чем. Если постоянно делать мацони, просто оставлять нужное количество на закваску и все.

Я из Ташкента .выросли на кислом молоке.сейчас пойду в маг за молоком .попробую сделать.Благодарю за рецепты.

Дорогая моя Любушка+-голубушка, здравствуйте!!! Я вас очень обожаю, и беру все ваши рецепты. Вы супер!!!! Все приготовление у вас отличное. Вы, просто клад для нас!!!! Здоровья вам и вашим близким и родным. Спасибо большое.

Не проще сразу в казане перемешать сметану с молоком и разлить по банкам...да и молоко можно нагреть до 40 градусов..отменить танцы с бубнами

Все понятно,а для чего молоко сначала нагревать,а потом остужать? А нельзя его просто погреть ?

Трехминутное видео растянуть на 23 минуты - талант! 😂

У меня такой продукт получился чисто случайно 🥴 Налила молока 2.5% перед сном попить - в свой керамический бокал, отхлебнула и перехотелось пить, убрала на рядом стоящий прохладный подоконник градусов 18-20 ночью (типа если ночью прокиснет, чтобы не воняло (в холодильник лень было идти относить)) ... Вспомнила про него на следующий день в обед (за моими джунглями из цветов не видно было) и, получилось вот такое же лакомство и совсем не кислое - как простокваша, а может оно и есть - ПРОСТОКВАША🤗

Люба вы прелесть. И говорите хоть 200 раз одно и тоже. Просто приятно вас слушать. И всё что я делаю вместе с вами , всегда получается. Удачи вам и вашему каналу.❤

СПАСИБО, ЛЮБОЧКА, ЗА РЕЦЕПТ. СПАСИБО ТЕБЕ, ДОРОГАЯ, ЧТО УЧИШЬ НАС ГОТОВИТЬ. ДАЙ БОГ БЕБЕ ЗДОРОВЬЯ. МНЕ УЖЕ ВОСЬМОЙ ДЕСЯТОК ЛЕТ. КАК СТАЛА СМОТРЕТЬ КУЛИНАРНЫЕ КАНАЛЫ, ПОНЯЛА, ЧТО МАЛО ЗНАЮ О КУХНЕ И НЕ УМЕЮ ГОТОВИТЬ, ХОТЬ МОИМ ДОМОЧАДЦАМ И НРАВИТСЯ МОЯ КУХНЯ. КРЕПКО ТЕБЯ ОБНИМАЮ.

На сметане все-таки смотрится жирнее и плотнее, чем на закваске. Пост закончится, тоже сделаю обязательно 😊

Ребятки ,ребятки,ребятки,пальчик сума сойти

5минут грели и проверяли молоко. Вам бы художественный фильм про кислый молоко снимать

Вы поднимаете настроение :со времён динозавров 😂😂😂

Здравствуйте все, кто смотрит канал. У нас в татарии называется катык. Мне 69 лет и всю жизнь сама делаю катык, и йогурт, это очень вкусно Нефтеюганск.

Спасибо,,очень приятно Вас видеть!❤❤🎉Рецепты у Вас Супер!😊

За рецепт спасибо,но очень затянуто видио ну оооооооочень.

Не смогла удержать чтобы не написать , Люба супер сделаю 👍🏻🤗. Я помню была маленькой и жили мы в чирчике под Ташкентом , я ночевала у бабушки и ей узбечка приносила молочную продукцию творог , молоко , и у нас с бабушкой был царский завтрак мы пили кофе и кушали вкусный творог , бабушки моей нет давно а у меня в памяти это отложилось , как самое счастливое доброе время, как хочется его вернуть , и ключ оставляли под ковриком от квартиры , не боялись ничего ☝️🤗👋, а сейчас совсем другие времена много жестокости 😢

Люба,! Слов нет, одни мысли❤❤❤

Удивляюсь, зачем люди пишут негативные комментарии. Раздражает - не смотрите. Промолчали - значит не зашло. Мы вас поймем и поблагодарим, что не транслировали свой негатив. У человека такая подача инфомации - принимайте, если досмотрели до конца😊😊😊

Ничего нового,у нас называется это закваска(рост.обл.)Сейчас продаю в стаканах варинец,я покупаю стакан и делаю также!

Всё детство кушали. Мешали в тарелке с кусочками хлеба и сахаром по вкусу. Молоко мама топила в духовке, и в каждой баночке сверху была коричневая пенка.Это была самая вкусная еда. Сейчас мне 55, спасибо что напомнили, нужно сделать.

Долго ждала кислое молоко, но это стоило того! Это искусство кулинарии! Люба, спасибо за доброе отношение и мудрость при разговоре. Не у всех так легко получается объяснить , что и как делать. Молодец!

Я поражаюсь людям, откуда столько зла? Если вам не нравиться не смотрите, вокруг нас столько злм и вы свой яд выпускаете, человек стараеться а вы аозмущаетесь! ! Относитесь с уважением, Храни вас всех Господь! Любаша вам сердечное спасибо!

Привет из Ташкента! Это самое любимое кислое молоко - катык! У нас его все любят

Люба привет из хутора Грушевого, меня зовут Марина Владимировна мне 59 лет, но я многого не знала, я смотрю вас с удовольствием,мне очень нравится как вы ведёте свой канал, очень многому научилась у вас, больше спасибо, особенно ваши рецепты ❤❤❤

Кислый пресный молоко ксймок... Катык.... Мммм песея.. Детство....

Большое спасибо за рецепт. Мама заквашивала да, кипятила молоко до тёплого остужала и сметану туда, размешивала и через несколько часов схватывалось. У нас назывался катык. Но таким густым, как у Вас не было. Наверное мало клала сметаны. А бабушка соседка делала курт: это такие, по форме, как вареники, только по у́же, наверно из творога, но вкус, как у брынзы. Только высушенные. Мы были детьми, она нас угощала этим куртом и мы грызли.

Это чистый кальций, магний, фосфор, кремний и бифидобактерии с лактобактериями. Готовим! ❤ Спасибо роднулька! ❤

Не знаю, при чем здесь Узбекистан, но мама все детство в Поволжье квасила такое молоко. Называли мы его просто кислое молоко.

Да делаем так постоянно. Ещё перекладываем полученное кислое молоко в полотняный мешочек,подвешиваем и подставляем миску.. сыворотка стекает и в мешочке остаётся плотное кислое молоко. Перекладываем в контейнер Заправляем зелёным луком, чесноком,базиликом,укропом ,у кого какое предпочтение. Получается Сливочная намазка. Зимой соленый огурчик,летом зелень. Очень вкусно. Можно сделать айран. Попробуйте немного заморочится- не пожалеете. Люба знает про это.. Ленинградская область ❤

Как я рада что вы появились опять. Спасибо

Ногти мыть конечно не хорошо здесь. Этот рецент и у нас знаком. Надо просто ладони приложить к бокам кастрюли и если пиятная теплота 40 градусов или чуть выше. Далее на 2 литра 250 гр. сметаны или закваски в литровую банку, добавит тёплое молоко, прикрыть крышкой и тщательно взболтать. Далее добавить это в кастрюлю и опять тщательно размешать и разливать по сухим чистым банкам.

Спасибо Любаша за твои советы, за твое дрброе сердце, за то, что делишься с нами своим опытом и знаниями. Низкий тебе поклон!

В детстве жила в Ташкенте - отец военнослужащий. На завтрак - горячая лепешка с каймаком!!! Вкуснятина!!!

Умничка моя дорогая!Спасибо!

Спасибо за видео, буду пробовать, тоже самое делаю молоко на йогурте который без добавок живой, вкуснятина и полезнятина! Всем здоровья!

Любочка, огромное спасибо! Это прелесть, утром баночку с лепёшечкой и здоровье, силы на целый день! Землячечка моя, благодарю ! Здесь и молоко хорошее есть, дома у нас молоко продавали ну, как сказать жирность маленькая была и то всё получалось РОССИЯНЕ,ОБЯЗАТЕЛЬНО КУШАЙТЕ ЭТОТ ПРОДУКТ❤❤❤😊

Спасибо большое, умница девочка, что делитесь своими рецептами. Моё уважение. Крепкого вам здоровья и благополучия. Татьяна.

Огромное спасибо, пошла делать!❤

Любаша! Обязательно сделаю. Спасибо большое. Будьте здоровы!!!❤

Молодец Люба профессор❤❤❤

Любонька какая же Вы рукодельница,все горит в ваших руках❤❤❤

Спасибо большое за рецепт!

Ещё огромное спасибо хозяюшкам из комментов за свои рецепты и советы!!!

Ну вот как не любить и не уважать эту прекрасную Женщину!!!! Любаша спасибо тебе за то, что ты есть в моей жизни. Здоровья тебе и твоей семье. С огромным уважением ❤❤❤

Любовь, спасибо за рецепт. Какая вы молодец! Здоровья вам и всей вашей семье!❤

Люба как я Вас люблю. И Вашу семью. Давно уже с вашим каналом. Здоровья и не бросайте нас. Ждём новых выпусков.

Ну какие ребятки?! Тут бабушки, в основном смотрят! Уж лучше - девочки!😊

Жили в селе и всегда делали кислое молоко. Делились заквасками. У кого-то было такое как у вас кислое молоко,но кто-то любил тягучее. И летом ели с ягодами. Очень вкусно и полезно. Закваски делали сами. Я уже не помню как. Но делали в 5 литровой кастрюле. Хранили в холодильнике и с блинами и оладьями было вкусно. Сейчас когда сама делаю тоже квашу сметаной,или покупаю готовое на базаре.

Вчера сделала одну баночку,на пробу. Да, действительно вкусно и сытно,много не съешь, понравилось, буду делать, спасибо за рецепт.

Спасибо милая мне нравится как ты общаешься с клиентами и не слушай тех кто пишет гадости

Спасибо большое обязательно сделаю,🙏👍👍👍👍скоро внучки приедутнакормлю вкуснятиной

Любашенька , спасибо золотце ,за честность и доброжелательность ! Здоровья и благоденствия твоей семье !

Самый лучший , самый вкусный , самый обожаемый мной канал! Любочка , сто раз говорила спасибо за все твои рецепты , скажу сто первый! Ты у нас самая лучшая , самая - самая! Для молодых хозяек просто находка ,есть всё!

Большое спасибо,Люба!❤

Привет Вам из Беларуси. Сделала в прошлом году по Вашему рецепту перец с томатами. На банках написала "Ким" . Получилось ооочень вкусно. Родные просили зимой " Ким открой". И этот рецепт тоже попробую. Спасибо.

Спасибо огромное Я рада слышать ваш голос вам здоровья счастья благополучия как ваша мама она у вас замечательная бер6 себя доброго дня Казахстан город Тараз

Спасибо, добрый человек! Процветания вам и вашей семье! Подписалась! 🥰❤

Люба спасибо ,угадала мою мысль,попробую сделать по рецепту.

Добрый день 🥰 Всем отличного настроения Крепкого Здоровья Мира Любви Удачи всегда во всём.Моя Мамочка так делала ❤ теперь и я так делаю ❤

Здравствуйте Люба и вся семья! Рада Вас видеть и слышать Люблю кислое молочко, делали, подзабыли, спасибо напомнили

Вау ,это супер спасибо Любочка❤

Люба наконец-то дождались, спасибо большое, побежала за молоком и готовить ❤

Любочка спасибо огромное за рецептик❤

Люба, спасибо большое.❤❤❤

Спасибо большое за рецепт 🥰👍

Спасибо. Как красиво.🎉

40 лет назад я делала такой йогурт на сметане своей грудной дочке для прикорма, на теплой водяной бане готовность 1 час. Рецепт дала соседка-еврейка.И она его лет 40 делала. Так что точно со времен динозавра. Я и сейчас делаю.