무작정 부산에 찾아가 국가대표 바리스타에게 핸드드립을 배워보았습니다 (feat.용닥터?)
안녕하세요! 정인성입니다
이번에는 부산에 찾아가 용챔에게 추출을 배워보았습니다
정형용바리스타의 레시피를 연습해서 직접 솔루션 받아보았어요
이른 아침부터 찾아온 저에게 구독자 분들을 위해
영상에 도움 준 2019 한국브루어스컵챔피언인 정형용바리스타에게 감사의 인사를 전합니다
커피 16g 사용할 물 260g
1;16.2
추출구 닫고 50g 뜸들이고 7초뒤에 열어주세요 ( 총 45초 뜸들이 )
1차 추출 70g ( 총 물부은 양 120g )
2차 추출 95g ( 총 215g 주전자 2개 사용 )
3차 추출구 닫고 45g 붓기 (총 260g까지)
용닥터 솔루션
주전자 2개 사용 시에 같은 시점에 붓기
3차 추출 시 35g 붓고 기다린뒤 2;15초 정도에 10g 상온수 붓고 추출개폐열어주면 결과가 더 좋음
0:00시작
0:55 용닥터?? (브루잉 솔루션)
1:51 선호하는 추출도구
02:27 주로 사용하는 레시피
03:34 브루잉 솔루션
04:52 추출 준비 (그라인딩)
06:20 추출 시작 (시작도 전에…)
08:07 같이 마셔보고 솔루션
11:22 혹시 주전자가 2개가 없다면?
12:02 주전자 1개로 할 수 있는 팁
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여러분들의 즐거운 커피생활을 응원합니다
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#정형용바리스타 #코스피어 #핸드드립레시피