ถ้าพูดถึงร้านเด็ดยอดฮิตในโลกโซเชียล สำหรับคอสุราหรือคนที่ชอบกินอาหารรสจัดจ้าน แบบถึงเครื่อง
ลุงว่าในยุคนี้คงไม่มีใครไม่รู้จัก “ร้านกุ๊กขี้เมา” เป็นแน่
ซึ่งลุงกับ ‘เจ้าเป้ กุ๊กขี้เมา’เอาจริงๆก็รู้จักกันมานานมากๆแล้วนะ ตั้งแต่ยุคแรกๆ ที่เค้าเพึ่งเริ่มทำร้านอาหารเมื่อ 7-8 ปีที่แล้วนู่นเลย แต่ก็เพึ่งจะมีโอกาสได้มาทำคลิปที่ร้านของเค้าจริงๆจังๆ ก็คราวนี้แหละ
วันนี้ลุงเลยขอจัดเต็ม ให้‘เจ้าเป้ กุ๊กขี้เมา’ แจกสูตรลับเมนูกลับแกล้มทีเด็ด ที่เป็นเบสเซลเลอร์ของร้านนี้มาให้แฟนๆได้จดกัน เผื่อจะเอาไปทำกินเองก็ดีหรือจะไปทำขายเค้าก็ไม่ว่ากัน
ปกติเวลาลุงมากินที่ร้านนี้ทีไร เมนูเด็ดที่พลาดไม่ได้เลย คือซิกเนเจอร์ของร้านอย่าง
‘กะเพราเนื้อสับโบราณ’ ผัดมาแบบแห้งๆสไตล์โบราณ ถึงเครื่องความเป็นกะเพรา ทั้งเผ็ดร้อน จัดจ้าน หอมกลิ่นใบกะเพราและพริกแห้ง ตัวเนื้อสับผิวสัมผัสจะมีความกรอบนิดๆ แต่เนื้อในยังชุ่มฉ่ำอยู่
‘หมึกผัดไข่เค็ม’ จานนี้เค้าจะเอาปลาหมึกไปชุบแป้งทอดก่อน ทำให้ตัวปลาหมึกมีทั้งความกรอบและความหนึบในตัว แล้วมาผัดเคลือบด้านนอกด้วยซอสไข่เค็ม กัดเข้าไปทีได้กลิ่นของซอสไข่เค็มที่หอมอบอวลอยู่ในปากแบบเต็มๆ
‘เนื้อขั้วตับย่างจิ้มแจ่ว’ เค้าใช้เนื้อส่วนที่ใกล้กับเครื่องใน ปรุงรสแบบไทยๆด้วยเกลือและพริกไทย แล้วย่างไฟ ให้ด้านนอกเกรียมนิดๆ แต่ข้างในยังเป็นมีเดียมแรร์ แบบฉ่ำๆอยู่ กินคู่กับน้ำจิ้มแจ่วสูตรเด็ด
‘ผัดจังโก้เนื้อ’ ผัดฉ่าเนื้อสไตล์อีสาน หอมอบอวลไปด้วยกลิ่นเครื่องสมุนไพรแบบอีสาน แต่จะมีความขมนิดๆของดีวัวที่เค้าใส่ลงไป ตัวเนื้อผัดมาแบบไม่สุกมาก ได้ความนุ่มๆ ฉ่ำๆ กำลังดี
‘เต้าหู้ทอดเนื้อคัสตาร์ด’ เต้าหู้ทอด กรอบนอก แต่เนื้อด้านในนี่นุ่มอย่างกับเนื้อคัสตาร์ดเลย
กินคู่กับกับน้ำจิ้มถั่ว เผ็ด หวาน หอม เป็นเมนูเต้าหู้ทอดหน้าตาธรรมดาๆ ที่โคตรอร่อยจริงๆ
สำหรับลุงมื้อนี้ก็ถือเป็นอีกหนึ่งมื้อที่ประทับใจนะ นอกจากได้มานั่งกินอาหารอร่อยๆ เคล้าบรรยากาศดีๆ
แล้วยังได้มานั่งพูดคุยรำลึกเรื่องราวความหลังตามสไตล์ลุงหลาน กับเจ้าเป้ กุ๊กขี้เมา ด้วย
ซึ่งจริงๆแล้วเมนูของ“ร้านกุ๊กขี้เมา”เค้ายังอีกมีเยอะแยะมากมายไปหมด ถ้าจะให้บรรยายทั้งวันลุงว่าก็คงไม่หมด เอาเป็นว่าถ้าใครอยากรู้ว่าร้านนี้เด็ดจริงเหมือนที่ลุงหรือคนในโซเชียลเค้าร่ำลือกันหรือเปล่า
ลุงว่าสิบปากว่าไม่เท่ามาลองชิมเองนะ ร้านเค้าหาง่ายๆ อยู่ตรง ปากซอยนวลจันทร์ 34 เลย
--
ร้านกุ๊กขี้เมา
เปิด 17:00-22:30
โทร. 081-856-4742
maps.app.goo.gl/TJBeMhjYcBrnk...
0:00 intro
0:59 เปิดรายการ
2:03 คุยกับกุ๊กขี้เมา
4:20 บุกครัว ล้วงสูตรเมนูเด็ด
14:08 อาหารเต็มโต๊ะ!
20:00 สรุป