ช่วงนี้กระแส ‘เยาวราช’ กำลังมา… คลิปนี้ลุงเลยจะพาไปตะลุยเยาวราชกับเค้าบ้าง
แต่… ลุงไม่ได้มาตามรอย ‘Lisa’ เค้านะ ลุงจะพามาตามหา ‘ร้านอาหารจีนแต้จิ๋ว’ โบราณ
ซึ่งเจ้าของร้าน(และเป็นเถ่าชิ่วด้วย)เค้าเป็นคนจีนแท้ๆ ที่มาจากเมืองซัวเถาเลย
“ร้านอาหารแต้จิ๋ว เยาวราช” สมัยเมื่อ 20 กว่าปีก่อน เค้าจะเปิดอยู่แถวแยกเฉลิมบุรี
แต่ตอนนี้ย้ายมาอยู่ริมถนนพระราม 4 หรือ แถว “ศูนย์อาหารสวนกวางตุ้ง” เดิม
เมนูของร้านนี้จะเป็นอาหารจีนแต้จิ๋วแบบดั้งเดิม ที่เน้นพวกวัตถุดิบซีฟู้ดสดๆ เป็นหลัก
ทีเด็ดคือฝีมือการผัดด้วยเตา Wok ไฟลุกๆ หอมกลิ่นกระทะ สไตล์จีนแท้ๆ ของเถ่าชิ่วมือเก๋า
“ปูทะเลผัดต้นหอม” ที่นี่ใช้ปูทะเลสดๆ ผัดปรุงเครื่องไม่ต้องเยอะ ใส่ซีอิ๊วนิด น้ำตาลหน่อย แต่เรื่องรสชาตินี่คือเด็ดขาด หอม อร่อยแบบล้ำลึก
“ข้าวต้มปูทะเล” เค้าจะเอาปูทะเลทั้งตัวลงไปต้มตอนน้ำเดือดพลั่กๆ พร้อมกับตัวข้าว แบบจานต่อจาน
“ข้าวผัดเกี้ยมฉ่าย” เมนูง่ายๆ แค่ผัดข้าวกับไข่และผักกาดดอง ปรุงรสนิดหน่อย
แต่ทีเด็ดคือการผัดเล่นไฟ ทำให้หอมกลิ่นกระทะแบบสุดๆ
“ห่านพะโล้แต้จิ๋ว” ต้นแบบห่านพะโล้จีนในเมืองไทยคือมาจากแต้จิ๋วนี่แหละ เนื้อห่านแน่นๆ ติดมันหน่อย ตัวน้ำราดจะเค็มๆ นัวๆ ยิ่งจิ้มกับน้ำจิ้มสไตล์แต้จิ๋วแบบโบราณ นี่ยิ่งเด็ด
นอกจากนี้ยังมีทีเด็ดอื่นๆ อย่าง เอ็นเก้งน้ำแดง,กระเพาะปลาผัดโหระพา,ปลาบู่นึ่งซีอิ๋ว ฯลฯ
ใครที่ชอบอาหารจีนสไตล์แต้จิ๋วแบบออริจินัลแท้ๆ ลุงแนะนำว่าต้องมาที่ “ร้านอาหารแต้จิ๋ว เยาวราช”
พิกัดจะอยู่ตรงปากซอยประดู่ หรือ “ศูนย์อาหารสวนกวางตุ้ง” เดิม สามารถจอดรถในนั้นได้เลยครับ
---
ร้านอาหารแต้จิ๋ว
เปิด : 11:00-23:00 น.
โทร : 089 059 4076
maps.app.goo.g...