Luxurious date cookies in the easiest and most successful way!
معمول التمر الفاخر ناعم جداً بطريقة ناجحة ورسمه ثابتة
Subtitles for all languages are available for this video. Feel free to activate it. If you enjoyed this video, please subscribe to the channel and turn on the 🔔 notification to watch our latest videos. Tell us what you think about this recipe in the comments section, even with an emoji 😊. We love your feedback.
Become a supporting member and help this channel grow from here:
/ @ouryemenikitchen
Ingredients:
For Semolina Dough:
Two cups fine semolina (360 grams)
Half a cup all-purpose flour (90 grams)
Pinch of salt
One cup of room temperature butter (230 grams)
One fourth of a cup powdered sugar (30 grams)
One tsp vanilla extract
One third of a cup water
One tsp sugar
Half a tsp yeast
For Date Stuffing:
(400 grams) date paste
Half a tsp cinnamon
Half a tsp cardamom
One tbsp butter (15 grams)
Instructions:
In a mixing bowl, combine semolina, all-purpose flour, salt, and room temperature butter. Mix well and let it rest covered overnight or for at least 6 hours at room temperature.
Prepare the date stuffing by mixing date paste, cinnamon, cardamom, and butter in a bowl. Cut the date paste dough into small pieces.
In a small bowl, mix water, sugar, and yeast. Let it sit for 5 minutes.
Add powdered sugar, vanilla extract, and yeast mixture to the semolina dough. Knead until medium firm consistency is achieved.
Cover the dough and let it rest for 30 minutes.
Stuff small pieces of the date mixture into the semolina dough, shaping them using a cookie mold greased with vegetable oil. Optionally, decorate by pressing the dough on a mesh basket.
Preheat the oven to 400°F (200°C). Place the cookies on a nonstick baking tray and bake for 10 minutes.
Serve these delightful date-stuffed semolina cookies to your guests during holidays or any special occasion. Enjoy!
المكونات:
لعجينة السميد:
كوبين سميد ناعم (360 جرام)
نصف كوب دقيق متعدد الأغراض (90 جرام)
قليل من الملح
كوب زبدة بدرجة حرارة الغرفة (230 جرام)
ربع كوب سكر بودرة (30 جرام)
ملعقة صغيرة من خلاصة الفانيليا
ثلث كوب ماء
ملعقة صغيرة سكر
نصف ملعقة صغيرة خميرة
لحشوة التمر:
(400 جرام) عجينة التمر
نصف ملعقة صغيرة قرفة
نصف ملعقة صغيرة هيل
ملعقة كبيرة زبدة (15 جرام)
التعليمات:
في وعاء الخلط، يُمزج السميد مع الدقيق متعدد الأغراض والملح والزبدة بدرجة حرارة الغرفة. اخلطي المكونات جيدًا واتركيها مغطاة طوال الليل أو لمدة 6 ساعات على الأقل في درجة حرارة الغرفة.
تحضير حشوة التمر من خلال خلط معجون التمر، والقرفة، والهيل، والزبدة في وعاء. تُقطع عجينة معجون التمر إلى قطع صغيرة.
في وعاء صغير، اخلطي الماء والسكر والخميرة. دعيها تتفاعل لمدة 5 دقائق.
يُضاف السكر البودرة وخلاصة الفانيليا وخليط الخميرة إلى عجينة السميد. تعجن حتى يتم تحقيق قوام وسط
نغطي العجينة ونتركها لترتاح لمدة 30 دقيقة.
تُحشى قطع صغيرة من خليط التمر في عجينة السميد، وتُشكل باستخدام قالب البسكويت المدهون بالزيت النباتي. اختياريًا، قم بالتزيين بالضغط على العجينة على سلة شبكية.
سخني الفرن إلى 400 درجة فهرنهايت (200 درجة مئوية). ضعي البسكويت في صينية خبز غير لاصقة واخبزيها لمدة 10 دقائق.
قم بتقديم كعك السميد اللذيذ المحشو بالتمر لضيوفك خلال العطلات أو أي مناسبة خاصة. يتمتع!
#delicious #tasty #yummy #mamoul
#eidcookies